ජනප්රිය චොක්ලට් කේක් - "සචර්ට්" (ජර්මානු සෝචර්ටෝ) - ප්රකට ඔස්ට්රියානු රසකැවිලි නිෂ්පාදක ෆ්රාන්ස් සැකර් විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. ඕස්ට්රේලියානු කේක් "සචර්" - මිහිරි කේක් ලෝකයේ වඩාත් ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර, වියානු ආහාරවල අතුරුපෝෂණ සඳහා වූ සම්භාව්ය නිදසුනකි. Cake "Sacher", ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් (හෝ confiture) එකක් හෝ දෙකක් ස්ථරයක් සහිත චොකලට් බිස්කට්, චොක්ලට් ග්ලේස් ආවරණය සහ මුදුනයි. කුඩු කුඩු සමග මෙම කේක් සේවය කරන්න. XVIII සියවස ආරම්භයේදී ඔස්ටේරියානු ග්රන්ථිවලදී, ඔබට "සචර්" (කේක්) වැනි කේක් සඳහා වට්ටෝරු සොයා ගත හැකිය (ටිකකට පසුව, චොකලට් අයිස් ආවරණය සහිත කේක් සඳහා වට්ටෝරු තිබේ).
ජනප්රවාදයේ උපත
පළමුවැනි වරට මෙම කේක් සූදානම් වූයේ 1832 දී විදේශ කටයුතු අමාත්යවරයෙකු වන මෙට්රන්ටරික් විසින් 16 හැවිරිදි ෆ්රාන්ස් සැචර් විසිනි. අමුත්තන් කේක් එකට කැමතියි, නමුත් ක්ෂණිකව ජනප්රිය විය. ෆ්රාන්ස් සැකර් එඩ්වඩ්ගේ (1843-1892) වැඩිමහල් පුත්රයා වූ ඩැනල් ජනප්රිය වයින් කෝපි කඩේ පුහුණුව ලැබුවේ ඔහුගේ පියාගේ නිමැවුම සඳහා මුල් වට්ටෝරුවයි. පළමුව, චොක්ලට් කේක් "සචර්" සකස් කරන ලද අතර "ඩෙමෙල්" ආයතනයෙන් පසුව සහ පසුව (1876 සිට) එඩ්වාඩ්ගේම ව්යවසායයේ "සචර්" යන නම සහිත හෝටලයක්. ඒ කාලයේ සිට සැබවින්ම වයින් කේක් "සචර්" ජනප්රිය වී ඇත. දෙමේල් සහ සහෙරේරාගේ පරම්පරාව වෙළඳ නාමයේ "කේක්" සචර් "භාවිතා කිරීමට ඇති අයිතිය පිලිබඳව නඩු තීන්දුවට වඩා වැඩි කාලයක් සහභාගි වූහ. ඩේමේලි ප්රභේදයේ ජනප්රිය කේක් සැකර්ව් ප්රභේදයෙන් තරමක් වෙනස් වුවත් එය වැදගත් නැත. සෝවියට් අවධියේ සිට රුසියානු ජනප්රිය, කේක් "ප්රාග්" කේක් "සචර්" අනුවාදයක් වේ. ඊට අමතරව, වට්ටෝරුව සහ ප්රධාන ආහාර පිසීමේ ක්රමයට අනුව කේක් "සචර්" වට්ටෝරුව සඳහා සමහර වට්ටෝරු තවත් බොහෝ දේ ඇත.
කේක් එක සඳහා ඔබට අවශ්ය කුමක්ද?
ඒ නිසා, "වට්ටෝරුව" කේක්, මුල් වට්ටෝරුව.
අමුද්රව්ය:
- අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 100 ක්;
- සීනි ග්රෑම් 150 ක්
- ස්වාභාවික බටර් 150-180 ග්රෑම්;
- / තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 150 ක්;
- කුකුල් බිත්තර 6;
- 1 tablespoons බ්රැන්ඩි;
- ෙබ්කිං කුඩු මල්ලක් 1;
- කොකෝවා කුඩු 30-40 ග්රෑම්;
- ආමන්ඩ් කර්නල් 50 ග්රෑම්;
- ඇප්රිකොට් ජෑම් 200 ග්රෑම්;
- වැලිඔලින්;
- අඳුරු චොකලට් 140 ග්රෑම්;
- 3-4 හැදි කිරි;
- ස්වභාවික බටර් 10-15 ග්රෑම්.
කේක් බිස්කට් පිළියෙල කිරීම
ඔබ එවැනි අතුරුපස වර්ගයක් පිසීමට හෝ සචර් කේක් සාදා නොදනී නම්, උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
- අපි සීනි ග්රෑම් 50 ක් සමග බටර් ගන්නෙමු.
- චොකලට් කැඩුණු හා වතුර බඳුනක උණු කිරීම, ටිකක් සීතල සහ උකු බටර් සමග මිශ්ර වී ඇත.
- මිශ්රණය වැලිලින්, කොග්නාක් හා හොඳින් මිශ්ර.
- දිගටම එක්රැස් කිරීම, එක් එක් සඳහා, බිත්තර කහ මදය එකතු කරන්න.
- මික්සර් සමඟ මිශ්රණය මිශ්ර කරමු.
- ආමන්ඩ් මිශ්රණයකින් සම සහ බිම්වලින් පිරිසිදු කර ඇත.
- ෙබ්කිං කුඩු සහ ෙකොෙකෝවා සමඟ මිශණය කළ (අවශ්ය) පිටි.
- සිසිල් බිත්තර සුදු පැහැති තලයක් ලබා ගන්නා තෙක් සීනි ග්රෑම් 100 ක් සමග මික්සර් සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
- මෙම ප්රෝටීන-සීනි ස්කන්ධයෙන් කොටසක් චොකලට් තෙල් මිශ්රණයක් තුළට දමා, අපි කොකෝවා සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග එකම පිටි තුලට තම්බන ලද ආමන්ඩ් එකතුකර ඒවා සියල්ලම පිරිසිදු කරමු.
- දැන් ප්රෝටීන්-සීනිවල ඉතිරිය එකතු කරන්න.
- ආලේපනය, ඉවත් කළ හැකි ආකෘතියකට ඇනූ දමා උඳුනක දී එය 180-200 ° C.
- අපි 40-60 විනාඩි විස්කෝප්පයක් පුළුස්සමු.
කේක් කුක්
- බිස්කට් පත්රය පිටතට ගෙන යාමට සූදානම් වන අතර අවම වශයෙන් පැය 8 ක් රැඳී සිටින්න.
- මෙම කාලයෙන් පසු, අපි 2 කොටස් දිඹුල් කොටසේ පොකුරේ කේක් කපා, ඉහළ හා සියලු පැතිවල මඳක් උණුසුම් කර ඇති ඇප්රිකොට් ඇටකටු ආවරණය කරන්න. අයිසිං සූදානම් කරන්න.
- චොකලට් කැඩුණු හා වතුර භාජනයක උණු කොට ඇත.
- කිරි එකතු කිරීම සහ තරයේ මිශ්ර.
- මෘදු වූ බටර් එකතු කරන්න.
- ආලේපනය තරමක් සිසිල් වන අතර ඉහළ සහ ඉහළ සිට පැත්තෙන් කේක් උණු කොට ගනී.
- පේස්ට්රි සිරින්ජයක් හෝ ගෝනියක් යොදා ගනිමින් රටින් ඉහළම කේක් සැරසිලි රටාවකින් හෝ ශිලා ලේඛනයකින් සැරසෙමු.
- වියළි ක්රීම් සහ කළු කෝපි කෝප්පයක් හෝ වියන කෝපි සමග සේවය කරන්න.