චීන රසකැවිලි සහ ඇඹුල් සෝස්වල කුකුල් මස්, රසයන්, වර්ණ, රස සහ ව්යුහාත්මක ලෙස සංකලනය වූ ආසියානු ආහාර පිසීමේ දීප්තිමත් නියෝජිතයෙකු වන චිනයකි. මෙම කෑමක් තුළ, දිනපතා මෙනුව තුළ සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් වන අතර, එය අධික ලෙස අමුද්රව්ය සහ දිගු පිසීම් අවශ්ය නොවන, දුස්ස්රාවි සෝස් මස් වල උණුසුම් කැබලි විනාඩි 20 කින් සිදු වේ.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල කුකුල් මස් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සහිත චිකන් කුකුල් විකල්පයන් ද දුසිම් ගනී. මූලික වට්ටෝරුව තුළ, කුකුල් මස් කුරුලු යුෂ හා පිෂ්ඨය මත පැණි රස හා ඇඹුල් සෝස් එකතු කොට ඝන තට්ටුවකට මිදුනු, සෝයා සෝස් හෝ විනාකිරි මිනිහෙක් පොඟවා, විනාඩි 10 ක් දක්වා පැය 2 ක්, කබලෙන් බදින ලද කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත.
- කුළුබඩු හා ඇඹුල් සෝස් අතර චිකන් ඉක්මනින් සිදු කරනු ලැබේ. එබැවින් සියලු අමුද්රව්ය කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය: මස් සහ එළවළු, සෝස් කරන්න, කුළුබඩු මැනීම.
- කුකුල් මස් කපා සකස් කළ ආහාරය කපා දැමීමට අවශ්ය නොවේ.
- චීන ආහාර වර්ග අවශ්ය වන්නේ පැහැදිලි ප්රමාණ හා සංරචක ය. වඩා හොඳ දැරිය හැකි සහ නොලැබෙන විකල්ප සමඟ ඔවුන් වෙනුවට ඒවා වෙනුවට, එසේ නොවේ නම් ආහාරය පමණක් ක්රියා නොකරනු ඇත.
චිකන් මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
පැණිරස හා ඇඹුල් රසැති චිකන් සෝස් යනු චීන වට්ටෝරුවකි, සරලව, ඉක්මණින් හා මිල අධික නිෂ්පාදන අවශ්ය නොවේ. එය තක්කාලි පේස්ට්, විනාකිරි, සෝයා සෝස් සහ දුඹුරු සීනි එකතු කිරීම සමඟ, ලුණු යුෂ මත පදනම්ව සකස් කර ඇත. ඝනත්වය හා දුස්ස්රාවිතතාව සඳහා පිෂ්ඨය භාවිතා වේ, ගම්මිරිස්, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු සමග කුළු බඩු සහ කුළු බඩු අවධාරණය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- අන්නාසි යුෂ - 200 ml;
- දුඹුරු සීනි - 40 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු - 10 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි;
- තෙල් - 40 මිලි;
- තක්කාලි පාප්ප - 40 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
- මිලි ලීටර් 80;
- වයින් විනාකිරි - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 2 සඳහා ලූනු, සුදුළූණු, ඉඟුරු මූල හා ෆ්රයි චොප්සි.
- යුෂ, වතුර, සෝයා සෝස්, බයිට්, තක්කාලි පාප්ප, සීනි, පිෂ්ඨය විනාඩි 5 ක් විනාකිරි එකතු කරන්න.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් විංස්
චීනයේ චිකන් පියාපත් ජනප්රිය ආහාරවලින් එකක් වන අතර, එය අමුතු දෙයක් නොවේ: පියාපත් හොඳ මිලකට ගත හැකි නිපැයුමක් වන අතර, නිසි සූදානම සහිතව, ඉක්මනින් මිරිස් කෑමක් බවට පරිවර්තනය වේ. පියාපත් සකස් කිරීම සඳහා සූදානම් වීමෙන් පසු පියාපත්, රතු හා ග්ලැසිය්රි සම ආවරණය කිරීම සඳහා මී පැණි එකතු කිරීම සමඟ සෝස් එකක් තුළ සෝස් වර්ගයක් තුළ රෝස මිරිස් හා පෙරුම්ගත කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පියාපත් - ග්රෑම් 500;
- සෝයා සෝස් - 120 ml;
- කෙචප් - 80 ග්රෑම්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- මී පැණි - 40 ග්රෑම්;
- වයින් - 50 මිලි;
- තෙල් - 100 ml.
සකස් කිරීම
- සෝස්වල සහ කෙචප් වල පියාපත් සමනය කරන්න.
- කබලෙන් ලිපට හා ෆ්රයි දමා දමන්න.
- Marinade, මී පැණි, වයින් හා යුෂ එකතු කරන්න විනාඩි 20 ක්.
මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් එළවළු සමග චිකන්
චීනයේ එළවළු සහිත චිකන් ෆිලට් පෙන්නුම් කරන්නේ ආසියානු ආහාර සංස්කෘතියේ දර්ශනය යි. ඉතින්, මස්වල මෘදු බව අවධාරණය කිරීම සඳහා, එය රසට හැපෙන බදින ලද, ඉස්ම සහිත එළවළු - ගම්මිරිස්, ළූණු සහ කැරට්, ඔවුන්ගේ වර්ණය ගැන අවධානය යොමු. පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් පමණක් සංයුතියේ රසය සමබර කරයි.
අමුද්රව්ය :
- ෆිලට් 250 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සෝයා සෝස් - 150 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 20 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 10 ml;
- තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
- පැයක් සඳහා සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ විනාකිරි වල කුකුල් මදකරගන්න. පසු, ඉක්මණින් දුඹුරු.
- එළවළු එකතු කරන්න, සහ විනාඩි 3 පසු marinade හා පිෂ්ඨය.
- කුළුබඩු සහිත ඇඹුල් රසවත් සෝස්වල චිකන් විනාඩි 5 ක් සඳහා සූදානම් වේ.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් ෆිල්ටට්
චීනයේ චිකන් ෆිලට් - ආහාර සහ වියළි පියයුරු භාවිතය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්. කුකුළු මස් සැකැස්මේ පැටවකුට පෑන් එකට කසළ විට "කුහක" වේ. නමුත් එය හොඳින් සෝස් නිෂ්පාදනය කරයි. මිනිත්තු 10 ක් තුළ නිවාදැමීම තුලදී, පියයුරු පැණි රස හා ඇඹුල් රසය ලබා ගැනීම සඳහා රසට හැපෙනසුළු තලයක් හා රසට හැපෙනසුළු ස්ඵටිකයකි.
අමුද්රව්ය:
- ෆිලට් 450 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 40 මිලි;
- මී පැණි - 20 ග්රෑම්;
- පැපිකා 5 ග්රෑම්;
- තල ඇට - 20 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 2 කෑලි;
- සෝයා සෝස් - මිලි 100;
- තෙල් - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- පැය 2 කට සෝයා සෝස්ට මී පැණි, සුදුළූණු, යුෂ, සීට් සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 10 ක මිරිදිය තුළ මස් මස්. තල ඇට ඉසිය යුතු ය.
- තක්කාලි වැනි තක්කාලි සහිත සෝස්වල චිකන් එළවළු ඇටසැකිලිවලින් යුක්ත වේ.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල කුකුළු මස් සමග බත්
චීන භාෂාවෙන් සහල් සමග චිකන් පියුස් - නිශ්පාදන වර්ග එකතු කළ සරල වට්ටෝරුවකි. ප්රාථමිකත්වය තිබියදීත්, ආහාරයට අවශ්ය කුසලතා හා විශේෂ සේවා සපයයි. ඒ නිසා, බත් සෝස් සමඟ මිශ්ර නොවී, කොටස්වල රසයන් ඉස්මතු කිරීම සඳහා පැත්තක් ලෙස සේවය කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, එය එකට බැඳ ගත යුතු අතර - එවිට චොප්ස්ටික් කන්න වඩා පහසු.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු - 350 ග්රෑම්;
- තැම්බූ සහල් - 250 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- අන්නාසි - 150 ග්රෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - 100 ml;
- විනාකිරි - 10 ml;
- සෝයා සෝස් - මිලි 100;
- පිෂ්ඨය - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 30 කින් සෝයා සෝස්වල චිකන්
- අන්නාසි හා ගම්මිරිස්වලින් අච්චාරු කරන්න.
- තක්කාලි යුෂ, පිෂ්ඨය සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
- විනාඩි 5 පසු, චිකන් හා තක්කාලි විනාඩි 7 ක් දමන්න.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් තුළ තක්කාලි වල චිකන්
මස්වල ව්යූහාත්මක තත්වයට සෑම දෙයක්ම යටත් කර ඇති සම්භාවනීය ආසියානු කෑමක් වන චීන බටර් වල චිකන් ෆිලේට්. පිෂ්ඨය තෙක් තම්බා පිටි තට්ටුව හා ෆ්රයි පිෂ්ඨය තුළ ෆිලට් panirovat සකස් කිරීම සඳහා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මස් මාංශපේශයේම යුෂ මට්ටමින් පවත්වා ගෙන යයි. එය පිටත රසට හැපෙනවා. ඒ නිසා එය සේවය කිරීමට පෙර සෝස් සමඟ වත් කර ගනී.
අමුද්රව්ය :
- ෆිලට් 350 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 80;
- අන්නාසි යුෂ - 120 ml;
- පිෂ්ඨය - 40 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 40 ග්රෑම්;
- ජලය - 180 ml;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- තෙල් - 200 ml.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 15 ක් සඳහා සෝයා සෝස්වල පෙති පිරවුම්.
- ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් සමග බිත්තරයක්, පිෂ්ඨය, පිටි සහ තෙල් මිලි 20 ග්රෑම් 20 ක්.
- තට්ටුවේ හා ෆ්රයි තුල පිරවුම් තට්ටුව
- යුෂ, විනාකිරි, කෙචුප්, ජලය මිලි ලීටර් 80 සහ පිෂ්ඨය 20 ග්රෑම් මිශ්ර කරන්න.
- උදුන මත විනාඩි 2 සඳහා සෝස් පිසීමට.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් දිලීර සමග චිකන්
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල නූඩ්ල්ස් ඉතා සමබර හා පෝෂ්යදායී ආහාර වේ. සහල් වෙනුවට බොහෝ විට චීන ජනයා නිල් කැළරි නිශ්පාදිතයක් ලෙස භාවිතයට ගත හැකිය. මේවා ඉතා රසවත් වන අතර විවිධ සංඝටකයන් සමඟ පහසුවෙන් සංකලනය වී ඇති අතර එම නිසා රස රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ජනප්රිය වේ.
අමුද්රව්ය:
- සූදානම් කළ මල - 400 ග්රෑම්;
- පිරමිට් - ග්රෑම් 950;
- සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 120 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 60 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඉක්මණින් මස්, සුදුළූණු සහ කැරට් දුඹුරු.
- සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ කෙචප් වලින් marinade එක් කරන්න.
- චීනයේ ඇඹුල් මිහිරි සෝස් මිනිත්තු 7 විනාඩි හා fuchozoy සමග සම්බන්ධ වේ.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල කුකුල් මස්
ලාභ චිකන් කුට්ටිවල මුල්ම ඉල්ලුමක් සොයන මිස්තුමියන්ට චීන කුකුල් මස් කුකුල් කළ හැකිය. මූලිකවම තාපාංකය ඝන, සිනිඳු අතුරු නිෂ්පාදනයක් සහිත සෝස් සහ මෘදුයි. සෝස් තුළ රෝපණය කිරීම මගින් මුඛය වතුරට "කුණු" සහ තියුණු බවක් එක් කරයි. මෙම ආහාරය සහල් හෝ එළවළු පැණි බඳුනක හෝ වෙනමම සුලූ කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා උදරු - 650 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සූප - මිලි 100;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1/2 කොක්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
- තෙල් - 80 ml;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- ලූනු හා ගම්මිරිස් සමග ආමාශයේ උනු.
- සූප, සෝයා සෝස්, සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න, තහඩුව සිට විනාඩි 3 පසු ඉවත් කරන්න.
චීන කුකුල් කකුල්
කුකුල් මස් කුකුළු පිළියෙල කර ඇති චීන ජාතිකයින්ට, කුකුල්මස් කුට්ටිවල අසමානුපාතික කොටස් ප්රණීත ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා ආසියානුවන්ගේ හැකියාවන් ඉගෙන ගත හැකිය. මෙහිදී, ක්රියාවලියෙහි කාල සීමාව (උකුල් පවිත්ර කිරීම, තම්බා, ෆ්රයිඩ්, පොඟවා දමා දමා) අවශ්ය වන්නේ රසවත් අවසන් නිෂ්පාදනයකි. නිවා දැමීමේදී, කාටිලේජිනේරුවලින් පහසුවෙන් සුවඳින් ආලේප කරගත හැකි අතර මෘදු හා ජෙලි බවට පත්වේ.
අමුද්රව්ය :
- අඩි - 1 කිලෝ;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- විනාකිරි - 10 ml;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- තෙල් - 80 ml;
- සෝයා සෝස් - 150 මිලි;
- සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
- මිරිස් - 1 PC;
- බෙල්ලන් සෝස් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- නභිගත ජලය සමඟ සිසිල්, පිරිසිදු හා සන්ධිවලට බෙදීම.
- විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු සමග ජලය ලීටර් 2.5 ක් කුක්.
- සෝයා සෝස් මිලිලීටර් 100 ක් තුල මිනිත්තු 30 ක් ගත කරන්න.
- ෆ්රයි සහ පැය 3 ක් ජලය සිසිල්.
- පසු, මිරිස් හා සුදුළූණු සමග සෝස් වර්ග දෙකක් විනාඩි තබා.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් සමග වොක්
ඉඟුරු සමග මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් ආහාර වේල ආහාර විවිධාකාර. ඉඟුරු ඵලදායී ලෙසින් ඔක්සිජන් ඉවත් කරයි. කුකුළන් පොහොසත් ප්රෝටීන් වලට නිරෝගී ආහාර වේලක් භුක්ති විඳීමට උපකාරී වේ. පිඟානක් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳයි: පිසීමේ උෂ්ණත්වයේ අධික උෂ්ණත්වය නිසා නිෂ්පාදනවල නැවුම් රසයන් සංරක්ෂණය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
අමුද්රව්ය :
- පිරමිට් - 650 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු - 15 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- විනාකිරි - 40 මිලි;
- තෙල් - 40 මිලි;
- මිලි ලීටර් 120;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 30 ක් සඳහා සෝයා සෝස්වල ෆිලේට් Marinate කරන්න.
- ජලයෙන් පිෂ්ඨධාතු, සීනි සහ විනාකිරි දිය යුතුය.
- Wok ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ඉඟුරු ඉක්මනින් ෆ්රයි.
- විනාඩි 3 සෝස් පසු පිරවුම් එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා කෑම පිසීමට.
මල්වාර්ක් හි පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන්
පැණි සමඟ මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් බොහෝ ගෘහනියන් සමඟ ජනප්රියයි. සමහරුන් කබලෙන් කානුවකින් එය නිවා දැමිය හැකි නමුත් ආසියානු ආහාර රසවිඳින්නෝ සැබැවින්ම බහුතරයකගේ කැමැත්තට ලක් වෙති. විශේෂයෙන්ම මී පැණි සහිත සෝස් වෙත පැමිණෙන විට ඉහළ උෂ්ණත්වයන් ඉවසා නොයනු අතර මෘදු ආකෘතියක් තුළ රැඳී සිටිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ෂින් - 3 පෑම්;
- තෙල් - 60 ml;
- මී පැණි - 40 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 40 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- අබ, 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 15 ක් "ෙබ්කිං" හි ෙරෝස්ට් ෂෑන්ක්.
- ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර විනාඩි 40 ක් සඳහා "පිලාෆ්" ප්රකාරයේ ආහාර පිසීමට.