මාමලිකා යනු මෝල්ටාවේන් හා රුමේනියානු ආහාරවල විශේෂ සාම්ප්රදායික ආහාර වේලක් වේ. සමහරු සිතන්නේ මෝමීන්වරුන් සහ රෝම ජාතිකයන් "ගෙම්බන් පාන්" ලෙස හිනිපෙත්තක් ලෙස හිනිරිනුයි. සූනියම කුට්ටියක තනි කැබැල්ලක් (පාන් මෙන්) සහ මේසයේ තට්ටුවකට කපා හෝ විශේෂ ලී හෝ අං පිහියකින් සාදා ඇත.
සාමාන්යයෙන් ගෘහස්ථ කුංකුමවලින් ඉරිඟු පිටි වලින් සාදන අතර එය කුළුණක් සහ විශේෂ ලී මික්සර් භාවිතා කරයි. පිටිවලින් නිස්කලංක තැනීමේ සම්භාව්ය ක්රියාවලිය, දෙදෙනෙකු සඳහා සංකීර්ණ චාරිත්රානුකූල පවුල් නර්තනයකි.
නව ප්රවේශයක්
මෑතකදී, මෝල්ඩෝවාවේදී, හොමිනි බොහෝ විට ඉක්මනින් සහ පහසු ලෙස තේරුම් ගත හැකි ය. එය එවැනි සරල ගෘහස්ථ පුංචි කුකුළෙකු බවට හැරෙනවා, නමුත් පොදුවේ, එය ඉතා හොඳයි (හා ආහාර ලක්ෂයක් හා, පොදුවේ, ඉතා හොඳ). එනම්, බඩ ඉරිඟු ග්රෑම් සිට hominych ඉවුම් පිහුම් ඉතා පහසු වේ, අපි එය ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියන්නෙමු.
ධාන්ය වර්ග තෝරා ගැනීම
ගබඩාව තුළ බඩ ඉරිඟු ක්රෝම් තෝරා ගැනීමේ දී, ඇඹරීමට පමණක් නොව, කල් තබා ගැනීම සඳහා මෙන්ම, පැකේජයේ තදබදය (ඉරිඟු පිටි හෝ කුඩා කප්පය තුළ, ධාන්ය ධාන්ය මවුලයක් ඉතා ඉක්මනින් සහ සුප්රසිද්ධ ආරම්භ) අවධානය යොමු කරන්න. වීදුරුවලින් 1-ලීටර් භාජන තදින් පොකුරන් සඳහා අනාගත භාවිතය හෝ ගබඩා කිරීම සඳහා ඉරිඟු පිටි මිලදී නොගන්න.
තිරිඟු වලින් බඩ ඉරිඟු ග්රෑම් සිට homini - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බඩ ඉරිඟු කපන හොඳ - 1 කොටස (උදාහරණයක් ලෙස, ග්රෑම් 500);
- ජලය - 3 කොටස් පමණ (එනම්, 1.5-2 ලීටර්);
- අළුත සූරියකාන්ත තෙල් - 5-8 තේ හැදි. හැඳි;
- නැවුම් ඌරු මස් අමුද්රව්ය - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි ගින්නෙන් වතුර කෝට්ටියක් දමා ගත්තෙමු.
මාමලිගු චමිලට හෝ සෝස්පේන් වල ආහාර පිසීම.
මුලින් මඳක් තාපාංකය තාපාංකය ඇතුලත සිට තෙලෙන් පෙත්තක් සාදා ගැනීම (මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ එකම සම්පූර්ණ නිෂ්පාදන සමඟ වැඩ කරන උපකරණවලින් සකස් කළ hominych පහසුවෙන් පහසුවෙන් නිපදවා ගැනීම සඳහාය). තෙල් කැබලි වත් කර මිශ්ර කරන්න, එය තෙත් වැලි මෙන් විය යුතුය. මේ මොහොතේ දී තේ පෝටෝ ජලය ක්ෂණිකව පටන් ගනී. අඛණ්ඩව ආලේප කර ඇති අතර තාපාංක ජලය නිවැරදි තටාකයක් සමග බැටළු මිටියක් පුරවන්න. නැසැලිවයිම. අපි විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්නෙමු. එය වේගයෙන් හැරෙනවා නම්, වැඩි තාපාංක ජලය වත් හා ක්රියාශීලී මිශ්ර. අවසානයේ දී mamaliga පෘෂ්ඨවිරු ඝනවීමත්, කූරක් මගින් කූඩාරම් (තුවාළ හෝ පොලික්කු සහිතව) උසුලන විට, විවිධ දිශාවන් ඔස්සේ මධ්යම සිරස් අක්ෂය දිගේ එය පෙරළන්න, ඉන්පසු පිරිසිදු ලී පුවරුවකට එය හරවන්න, අපේ "තැම්බූ පාන්" එය මත විය යුතුය . අවශ්ය නම්, පෘෂ්ඨය පැත්තකට තට්ටු කරන්න. පිරිසිදු හණ කඩදාසි සමග mamalygu ආවරණය සහ මිනිත්තු 10 ක් රැඳී තබන්න. තද, කෙඳි නූල් සමග පෙති කපා.
පිසීමේ රිටිං: මේද කුඩා කැට කපා ඇත (ආසන්න ප්රමාණයේ 0.5 x 0.5 x 0.5) සහ එය උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමමු. මධ්යම තාපය මත මේදය තාපය උණුසුම් කර ගනිමු. අපි තෙලෙන් තම්බන ලද මාමාලාග් සේවය කරමු. Mamalyga සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්, ගෘහ චීස්, බ්රයින්ස්, mititia (කබාය වැනි නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදිතයක්), අස්ථි මත ඌරු මස් කැබලි, අඹරන ලද හෝ බේක් කරන ලද කාප් කැබලි, නැවුම් එළවළු, වම්බටු, වම්බටු සිට වම්බටු දක්වා සේවය කිරීම හොඳය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, mamalig යටතේ විය යුතු අසමසම මෝල්ඩෝවානු වයින්, පළතුරු rakiya හෝ divin (කොග්නාක්හි දේශීය ඇනලොග්) විය යුතුය.