හැෂ්ලමා යනු මස්, බොහෝ විට බැටළු හෝ තක්කාලි , කොක්සියානු ආහාරයක් වන අතර එහි යුෂ තුල එළවළු තැම්බූ ය. මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් නිසා බැටළු පැටවෙකු ටෙන්ඩර් වැනුවා.
එළවළු සමග ආහාරයට ගැනීමෙන් හහළාහ් ප්ලාස්ටික් ආහාර පිසීමේ දී සරල භාවය පමණක් නොව, අපි එක් ආහාරයක් තුළ පිසූ ආහාරයක පිසූ ආහාරයක් ලබා දෙයි.
හෙල්ලාමා එළුමස් වලින් සෑදූ ආකාරය ගැන අපි තවදුරටත් පවසමු.
ආමේනියානු ආකාරයේ බැටළු පැටවෙකුගේ හස්ලාමා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 4-5 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2-3 කොළ.
- ලූණු - 2 කොළ;
- parsley, dill, රතු බැසිල් - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
තරුණ බැටළු පැටියෙකු විශාල කැබලිවලට කැඩී ය. කැබලි ඉතා මුදු මොළයක් බවට පත් කිරීම සඳහා, මේදය කුඩා ස්ථරයක් සමඟ මස් තෝරා ගැනීම සහ පොහොසත් සුප් හොද්ද සඳහා අස්ථි මත කෑලි ගන්න. අපි උණුසුම් තට්ටුව තුල එළවළු දමා, උණුසුම් කිරීමට ජලය එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් මධ්යම උෂ්ණත්වය මත ආහාර පිසීමට සකස්.
මස් සූදානම් වන වහාම, සහ ජලය සුවඳැති සුප් හොද්ද බවට හැරෙන විට - එළවළු පිපිඤ්ඤා වෙත එකතු කළ හැකිය: කැඩුණු ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ ළූණු. එළවළු මෘදු වන තුරු මස් හා එළවළු අවම වශයෙන් ගින්න නිවා දමයි. බැටළු පැටවෙකුගේ හෂ්ලාමා, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසීමෙන් කළ යුතුය.
බඩ ඉරිඟු බැටළුවන්ගෙන් හෂ්ලාමා ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
දිගු ඉවුම් පිහුම් අවශ්ය වන ආහාරයක් ලෙස හෂ්ලාමා යනු මල්වාර්ක් සමග හොඳින්ම සකස් කර තිබේ. උපාංගවල මෘදු ආකෘතිය මස් මලක් තම ම යුෂ බවට පත් කිරීම සඳහා දීර්ඝ කරන අතර, ප්රතිදානය ඔබ සැබෑ සුවඳ ලා කොකේසියානු කෑමක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත බැටළු - 700 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 3-4 කෑලි;
- ලූණු - 2 කොළ;
- හරිතයන් (කොරියර්, parsley, බැසිල්) - 1 පොකුරක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මගේ මස්, වියලූ හා විශාල කෑලි කපා. ලූනු සහ තක්කාලි ඝන මුදු කපා ඇත. අපි සිහින් ගම්මිරිස් සිහින් පෙති කපා.
Multivarka කෝප්පයේ දී, පළමු ස්ථරය, එය මත මස්, අර්තාපල්, අර්ධ ලොකු ළූණු, ඉතිරි මස් සහ නැවත ලූනු මත තබා ඇත. මස් හා එළවළු ස්ථර අතර, උණුසුම් ගම්මිරිස්වල රවුම් දමා ලුණු හා බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. ඉහළ සිට අපි ආවරණය වටා බඳුනක් සහිත බඳුනකින් ආවරණය කර ඇත. උපාංගය "Quenching" ආකාරයෙන් උපකරණයක් බවට පත් කර පැය 2 කට පසු සූදානම් කළ ආහාර භුක්ති විඳිය හැකිය.
බීච් සහ අර්තාපල් සමඟ බැටළු පැටියාගෙන් හැෂ්ලමා
මද්යසාරවලට මත්පැන් එකතු කිරීම සංකීර්ණ ක්රියාවලියක් වන අතර, එය ඉතා රසවත් අත්දැකීමක් අවශ්ය වන අතර, එය රසවත් අමුද්රව්යයක් සමඟ නොසැලී සිටීමට ඉඩ සලසයි. බීර සමග හෂ්ලාමා සඳහා අතිශයින්ම ආරක්ෂිත වට්ටෝරුව ඔබේ අවධානයට යොමු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- ලූණු - 2 කොළ;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- බියර් - 150 මිලි;
- එළවළු තෙල්;
- හරිතයන්, සේවය සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
බැටළු පැටවෙකු එළවළු තෙල් බඳුනක තට්ටුවකට අධික තාපය මත විශාල කැබලි හා ෆ්රයි කපා. මස් රන්වන් කළ වහාම කැඩුණු ස්ථරයක් ආවරණය කරයි
අපි සියලු දෙනාටම ගිනි පුපුරවා ගෙන බියර් වත් කරමු. අඩු තාප මත 3-4 පැය සඳහා පියන යටතේ මස් තබන්න. සූප බඳුනක නිමි ඇඳුමක සේවය කරනු ලබන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම එය සියලු දෙනා එළුමින් හෂ්මලයක් මත සිහිපත් කළ යුතුය. එහෙත් එය තැටියකට වත් කරකැටිනු ලැබීම අවශ්ය නොවේ. එය සාමාන්යයෙන් වෙනම භාජන වල සේවය කරයි. එය හලාල් මත හරිත හා ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු අතර ඔබට මේසයට එය සේවය කළ හැකිය.