කෝපි සුප් ඉතා දිගු ඉතිහාසයක් ඇත, එය රෝම යුගයේ සිට දන්නා අතර එහි ජනප්රියත්වය නූතන ලෝකයෙහි නතර නොවේ. ඒ අනුව සෑම අවුරුද්දකම එහි වට්ටෝරු සංඛ්යාව වැඩිවෙමින් පවතී. එබැවින් අපි එය සූදානම් කිරීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාර දෙකක් ඉදිරිපත් කරනවා.
දුම් කුකුල් මස් සමග රසවත් පීඩා සුප් ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිලි මීටර් 250 ක්;
- ජලය - ලීටර් 4;
- කුකුළු මස් දුම් - 0.5 kg;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 ලූනු;
- සැල්දිරි මූල - 100 ග්රෑම්;
- parsley - 1/2 කදම්බයක්;
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 3 ඇට;
- ලෝරල් - 1 පත්රය;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා සූදානම් වන්න, ඔබ අවම වශයෙන් පැය දෙකක දී ආරම්භ කළ යුතු අතර, මෙම පැළෑටිය කැඩුණු බවට සහතික විය යුතුය. ක්රමානුකූලව සීට්, අවශ්යයෙන්ම සීතල ජලය සමග වත්, එය පැය 2 සිට 6 දක්වා පොඟවා තිබිය යුතුය. පැය හයක් සහතික වනු ඇත, නමුත් ඔබ රාත්රිය සඳහා පොඟවා ගත හැකිය. දැන්, මෙම ක්රියාපටිපාටියේ නිමාවීමට පෙර පැය භාගය තෙත් කර හෝ පැය 1.5 ක් ඉතිරි වන විට, සුප් හොද්ද සඳහා පිසීමට. සීතල වතුරේ දී, දුමාරය බේකන් සහ තාපය හැරීම, සහ තාපාංක පසු, කුකුල් මස්, අර්ධ කපා ලූනු, කැරට් තුනක් සහ ලෙලි සැල්දිරි මූල මුල් බවට පත් කරන්න. ඔබ ෆෝම් ඉවත් කළ පසු, ඔබ දෙමුහුන් ගම්මිරිස් දැමිය හැකි අතර අඩු උෂ්ණත්වයකදී අවම වශයෙන් පැයකට පෙර පවා උයන්න.
එවිට කුකුළු මස් පිටි රැගෙන, සුප් හොද්ද, ඔබ තවදුරටත් පිසූ එළවළු අවශ්ය නැහැ, ඔවුන් දැනටමත් සුප් හොද්ද සඳහා අවශ්ය සියල්ල ලබා දී ඇත. මෙම සුප් හොද්ද, රත් 500 ක් වත් රක්ෂිතය, සහ බොහෝ එය නැවත උණුසුම් දමා. නැවත නැවතත් තණ බිමට තාපාංකය එන තුරු බලා සිටිනු ඇත, එය අවම වශයෙන් පැයකට පමණ කාලයක් සඳහා පිසිනු ඇත, එය එහි ශ්රේණිය මත රඳා පවතින අතර, එය ඇත්තෙන්ම කැඩී ගොස් තිබේද නැත. පිපිඤ්ඤා පිසින විට, සමජාතීය භාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා උමං බ්ලෙන්ඩරය භාවිතා කළ හැකිය. මස් දී වත් පසු, සම්පූර්ණ කකුල සහ විශාල ගාන ලද කැරට් මුලින් විසිරී, අර්ධ සූදානම් කැරට් බලා සිටීම, සුප් ලුණු සහ වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ලෝරස් දමා. ඉතිරි සුප් හොද්ද, ඔබ සුප් ඝනත්වය සකස් කළ හැකිය. මෙම පැඟිරි සෑම කොටසක්ම නිසැකවම කැඩුණු parsley වලින් නිසැකවම ලැබෙනු ඇත.
බහු විචල්යයක ඇති කුකුල් මස් හා හතු සමග පීඩා සුප් ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කකුල - 1 PC;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 ලූනු;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 2 ඇට;
- ලෝරල් - 1 පත්රය;
- එළවළු තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.3;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කෝප්පයේ බහුකාර්යය තෙල් වත් කර, "උණුසුම්" ලෙස සකසන්න, හතු සිහින් ව කප්පාදු නොකෙරේ, නමුත් ලූනු හැකි තරම් කුඩා ලෙස කපන්න, කැරට් කුසට, මධ්යම කෝටරයක ආධාරය වෙත යොමු කිරීම. තෙල් තාපය ආරම්භ වන විට සියල්ල එකට බැදිමට පටන් ගන්නවා නම්, සියලු එළවළු සම්පූර්ණයෙන් බදින ලද අතර සූප සුවිශේෂි රසයක් ලබා දෙනු ඇත. එවිට පෙර-පොඟවා ඇට, විශාල කූරූ අර්තාපල්, නකල්ස් කකුලේ අඩකින් කැඩුණු, කුළු බඩු හා බහුකාර්යයා "සුප්" මාදිලිය මාරු කිරීම අමතක නොකර තාපාංක ජලය වත් කර තබන්න. කෑම වේලකට විනාඩි 10 කට පෙර ලුණු මිශ්ර කරන්න.