ජනප්රිය උස්බෙක් පේස්ට්රීස් සමඟ හොඳින් දැන හඳුනා ගැනීමට ස්තුති වන සැසැස යනු වට්ටෝරුවකි. මුහුන් නොදැමූ ඇනූ සාදාගත් රයිස් පැටව් නවීකරණය කර ඇති අතර මුලින් කැඩුණු එළුමස් යොදාගෙන තිබේ නම්, අද දින වෙනත් මස් වර්ග හා මිහිරි පළතුරු ජෑම් සාදරයෙන් පිලිගන්නා අතර සාම්ප්රදායික තන්දූරුගේ ක්රියාකාරිත්වය උෂ්ණත්වය මගින් පහසුවෙන් සිදු කරයි.
සැම්සුවා කන්නේ කෙසේද?
සැම්ස යනු ජනප්රිය උස්බෙකිස් කෙස් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුවකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය විවිධ පිරවුම් වලින් යුත් පැස්ටරී. සම්භාව්ය පිරවීම බැටළු පැටවෙකු, ෆ්රෙන්ඩ් මේද, ලූනු සහ කුළු බඩු වලින් කැඩී ඇත. ඇනූ පිටි, ජලය සහ ලුණු, සිහින් ව කටින ලද හා පිරවූ ඉටිපන්දම් වලින් ඇසිණි. මෙම නිෂ්පාදන රසට හැපෙන තෙක් ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් පුලුස්සනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 450 ග්රෑම්;
- ලූණු - ග්රෑම් 700;
- - 100 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- රතු ගම්මිරිස්;
- පිටි - 650 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ml;
- තල - 35 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිටි, ජලය සහ ලුණු වලින් ඇනූ knead. මිනිත්තු 40 ක් තබන්න.
- සැම්සාව පිරවීම අතින් කළ යුතු ය: බැටළුවෙකු, ළූනු සහ මේද, කන්නයේ එළුමස් කපා.
- සිප්පිවලින් ඇනූ කපා ඉවත් කරන්න.
- ආරම්භ කර සකස් කරන්න.
- තෙල් සමඟ තෙල් ලිහිසි තෙල්, තල ඇට ඉසිය යුතු ය.
- සැම්සා යනු අංශක 250 කින් විනාඩි 30 ක් සඳහා වට්ටෝරුවකි.
සම්බා උස්බෙක්
සම්බා සඳහා පිටි ගුලිය, රසට හැපෙන පේස්ට්රි සෑදිය හැකි උස්බෙකිස්ථානයේ වට්ටෝරුවකි. සංරචක කට්ටලය ප්රමිතිය: පිටි, ජලය සහ ලුණු. ප්රධාන වශයෙන්ම ස්කන්ධය නිසියාකාරව මිශ්ර කර එය ගොඩක් රෝදයෙන් පැස්ටරී කර ගන්න. මෙම තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ: ඇනූ ෂීට් තෙල්, ලිහිසි තෙල් සමග ලිහිසි තෙල්, රෝල් බවට කපා, කපා හා නැවත රෝල් කරන ලදී.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 700;
- ජලය - 200 ml;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සාස් සාදා ගැනීම ගුලි ගහන්න පටන් ගන්නේ: උණුසුම් ජලය, තෙල්, ලුණු හා බිත්තර 100 ග්රෑම් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පිටි එකතු, ඇනූ knead.
- කොටස් 3 කට බෙදා වෙන් කරන්න.
- සෑම රෝල සහ තෙල්.
- පැකට් එකක් දමා, රෝල් කරන්න සහ 1.5 සෙ.මී. පෙති කපා.
- කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි.
සැම්සන් පැස්ට්රී පේස්ට්රි වෙතින්
සාස්වා සූදානම් කළ පැඟිරි සීනිවලින් සාම්ප්රදායික ආසියානු ආහාර භුක්ති විඳීමට මහත් වෑයමක් නොලබන විශිෂ්ට ක්රමයකි. ඔබට අවශ්ය වන්නේ ත්රිකෝණ කැබලිවලට ඇනූ දැමීමටයි. එය ත්රිකෝණ සෑදීමට දාර 200 ක් පමණ විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. මස් පැටියන්වල නිෂ්පාදිතයන් වලක්වා ගැනීම සඳහා මස් කපන්න.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - 500 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 250 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් 250 ග්රෑම්;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
- මස්, ළූණු සහ සුදුළූණු චොප්සි සහ මිශ්ර.
- කුංකුම කපා ඇනූ රෝල් කරන්න.
- ආරම්භ කර සකස් කරන්න.
- පහර බිත්තර ලිහිසි කිරීම.
- සැම්සා යනු මිනිත්තු 20 ක උෂ්ණත්වයකින් පුලුස්සන ලද වට්ටෝරුවකි.
සම්සොන් චිකන් සමඟ පැස්ටින් සාදයි
චිකන් සමග සැම්සා යනු එහි ප්රවේශය හා සරල බව මගින් සංලක්ෂිත ප්රභේදයකි. මිහිරි බැටළු පැටියෙකු සොයා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නැත. රසවත් හා පෝෂ්යදායී කුකුල් මස් ප්රමාණවත් තරම් මිල අධික නිෂ්පාදන වෙනුවට ප්රමාණවත් නොවේ. සෑම ආහාරයක්ම ළඟම ඇති සුපිරි වෙළඳසැලක මිලදී ගත හැකි බැවින් මෙම ආහාරය දිනපතා මෙනු සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 650 ග්රෑම්;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- විනාකිරි - 25 මිලි;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලූණු, පිරවුම් සහ තෙල් චොප්සි 50 ග්රෑම්.
- පිටි, ජලය සහ විනාකිරි වලින් ඇනූ knead.
- ඇනූ කොටස්, එක් එක් රෝලයක් ස්තරයක් හා තෙල් 100 ග්රෑම් ග්රීස්.
- පෙති කපන ලද ස්ථර, පෙති කපා, රෝල් බවට රෝල් කරන්න.
- කැබලි ඉවර කරන්න, දේවල්, සකස් කරන්න.
- අංශක 200 ක් විනාඩි 25 ක් සඳහා පිළිස්සීම.
සැම්සා පැෂ්ට් ෙප්ස්ටි චීස් සමග
චීස් සමග සැම්සාව ආහාරයට ගැනීමෙන් පෝෂ්යදායී හා රසවත් ආහාරයක් වේ. නූතන අනුවාදය ඉතා ජනප්රිය වී ඇති අතර විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. නැවුම් ඇනූ හොඳින් බදින ලද චීස් සමඟ සංයුක්ත වේ. එවැනි තාපය ඉතා සමබර වන අතර නිෂ්පාදිත සිසිලන ආකාරයකින් වුවද එහි රස ගුණාංග නැති වී යයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 450 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- තෙල් - 120 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- Suluguni චීස් - 350 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිටි ගුලිය, පිටි සහ ලුණු ගසා පිටි ඇනීමක්.
- තෙල් ස්වල්පයක් ස්වල්පයක් ස්නානය කරන්න, රෝල් බවට රෝල් කරන්න.
- ගාන ලද චීස් සමග කොටස්, රෝල් හා දෑ කපා.
- අංශක 200 කින් විනාඩි 20 ක් සඳහා ආකෘතිය සහ රවුම් කේක්.
සම්බා වට්ටක්කා සමග
උස්බෙක්හි වට්ටක්කා සමග සම්බා මධ්ය මධ්යම ආසියානු ආහාරපාන විශේෂත්වයක් වන අතර එය විවිධ විකල්ප වලින් ඉදිරිපත් කෙරේ. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙක් යුරෝපීකෘත වූ අතර, යීස්ට් වලට සමාන ඇට වර්ගයක් වන එළු ජෝගු මත ඇසිණි. අන්තිම මෙන් නොව, එය "විවේකයක්" අවශ්ය නොවේ. පිරවීම සඳහා වඩාත් සුදුසු මස්කට් වට්ටක්කා.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- කිරි මිශ්ර කිරි - 250 ml;
- තෙල් - 40 මිලි;
- සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා පල්ප් 700 ග්රෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- hops-suneli - 5 ග්රෑම්;
- කහ මදය - 1 pc.
සකස් කිරීම
- වට්ටක්කා සහ ලූනු පොම්පය වවා විනාඩි 10 ක් තබන්න. කන්නය.
- ඇඹුල් කිරි දී තෙල්, සෝඩා, ලුණු සහ පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ knead.
- ස්කන්ධය කොටස් 20 කට බෙදන්න, එය රෝල් කරන්න.
- ආරම්භක, ගාංචු, කහ මදය සමග ග්රීස්.
- සැම්සන් වට්ටක්කා යනු අංශක 200 ක් තුළ විනාඩි 25 ක් සඳහා නිශ්පාදනය කරන වට්ටෝරුවකි.
සම්බා හීනි මස් සමග
මස් සමග සම්බා ඉතා බහුලම ආහාර පිසීමේ විකල්පය වේ. සාම්ප්රදායිකව, යුෂ දීම සඳහා මස් කැබලිවලට කපා ඇත. වර්තමාන විවිධාකාර වට්ටෝරු සමග, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ළූණු සමග මස් පෙරන ලද, පෙරන ලද මස් සමග නිෂ්පාදනය පිරවීමට අවසර ඇත. ෙබ්කිං නොකැඩූ විට, මස් ශීත ඍතුවේ ජලයෙන් පිරී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 50 මිලි;
- තෙල් - 120 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
- හරක් මස් 400 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ජලය - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි මිශ්රණය, බටර් දෙකක්, බිත්තර සහ ලුණු.
- උතුරන වතුර වත් කර ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයේ දුන්න පොල්ලක් සමග හරක් මස්. පුලුන් වලට ජලය එකතු කරන්න.
- අංශක 200 කින් විනාඩි 40 ක් සඳහා ඇනූ, රෝල්, පිරවීම, ආකෘතිය සහ රවුම් කේක් කපා.
සම්බා අර්තාපල් සමඟ
උඳුන තුල සැම්සාව නවීන ක්රමයක් වන අතර, එය ඕනෑම පුලුන් යොදා ගත හැකි වන අතර, එය සැමවිටම ඒකාකාරව සකස් කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. අර්තාපල් සමග සම්බා අයවැය අනුවාදය ගෘහණියන් විසින් ආහාර පිසීමට සරල බව, අවශ්ය වන්නේ අවශ්ය සියලු දේ: අමු එළවළු තැකීමක්, ඉස්ම සහිත මේදය සඳහා, සහ මිශ්ර, ඇනූ ආවරණය කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිටිවලින් පිටි සහ පිටි මිශ්ර කරන්න.
- කුට්ටි කපා අර්තාපල්, ලූනු සහ මේදය.
- පිටි ගුලිය, තෙල්.
- කොටස් තුනකට කපා, පිරවීම, ත්රිකෝණය සකස් කරන්න.
- අංශක 180 කින් විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.
සැම්සා ලාවාෂ් සිට
නිවසේ සැම්සාවට සරල හා ඉක්මන් සූදානම් කිරීමක් සතුටු කළ හැකිය, පරීක්ෂණය වෙනුවට තුනී ලාවාස් භාවිතා කරන්න. මිනිත්තු වට්ටෝරුව විනාඩි 20 කින් දී කෑමට විසඳුම් ලබා දීම සඳහා ඔබට: පිටත රොටිය කොටස් වලට කපා ගත යුතුය, පහර බිත්තරය සමඟ පරිසීමකය පුලුස්සා දමන්න, උඩු රැවුල දැමීම, කෙළින් ම දාරා දැමිය යුතුය. පසු - ෆ්රයි පෑන් දී රතු තෙක්.
අමුද්රව්ය:
- මිශ්රකළ මස් - 350 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- lavash - 3 කෑලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- තෙල් - 80 ml.
සකස් කිරීම
- මෙම උත්සවයක්, ලූනු එකතු කරන්න, knead.
- ලාවාස් කපාදැමිය යුතුයි.
- බිත්තර සමඟ පරිවරණය ලිහිසි කිරීම. ඉළේ සිට පිරවීම.
- පිටා පාන් වලින් අඩක් පුරවන්න.
- ෆ්රයි දී පෑන්.
සැම්සන් කබලෙන් දමනවා
ගෙදරක ඇති රිටේප් සැම්සා උඳුන තුල පිළිස්සීම වෙනුවට, කබලෙන් ලිපට කවන්න. මෙම ක්රමය පිසීමේ වේගය අවම කරගත හැකි අතර, හැඩැති රත් පැහැය, රන්වන් කබොල සහ ඉන්ධන පිරිපහදු කිරීම වලක්වා ගත හැකිය. ප්රධාන වශයෙන් එළවළු තෙල් ළිං උණුසුම් කිරීම හා බැදීමේදී එහි උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - 500 ග්රෑම්;
- එළුමස් සිට අඹරන ලද මස් - 300 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- zira - පොල්ලක්;
- තෙල් - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- මෙම උත්සවය තුළ, ළූණු, කුළු බඩු එකතු කරන්න.
- චතුරස්රා ඇනූ කපා, පිරවීම, සකස්.
- සම්බා ෆ්රයිඩ් යනු තෙල්වල කබලෙන් ලිපට පිසින ලද වට්ටෝරුවකි.