ජපන් ඩීෂයේ සියලු වෙනස්කම් සඳහා සාම්ප්රදායික හා හුරුපුරුදු එක් - සැමන් නියඟයෙන් සුෂී. එහි සම්භාව්ය ප්රකාශයේ දී සැමන් නියඟයෙන් ඇති සුෂී , අමු සැල්මොක් පෙත්තක් ආවරණය වන මුදුනකින් ඉහළට ඉහසා අල්ලා ඇති සහල් එකක ය. ජපානයේ සුෂි සෝයා සෝස්වලින් යුක්ත වේ. එම මත්ස්යයාව පිහිටා ඇත්තේ මාළුව අසල සහ බත් හා අත්වලින් නොවෙයි. ඉඟුරු සමග සුෂි පෙති සේවය කිරීමට ලුවර්ස්, නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ.
මෙම ලිපියෙන්, අපි වඩාත් පොදු වට්ටෝරු අනුව සැමන් සමග සුදෝ සෑදීමට ආකාරය ගැන කතා කරමු.
සුෂි හා සැමන්ම වට්ටෝරුව
දුම් ගැසු සැමන් සමග සුෂී යනු තවත් කුස්සියක සත්යතාව නොසලකා හරින නුගීත කුක් බොහෝ වේ. මෙම සුප් හොද්ද සඳහා අමු හා මිරිදිය මත්ස්ය විශේෂයෙන්ම සේවය කරනු ලැබේ. දැන් දකුණේ පදිංචිකරුවකු සාප්පුවේ උතුරු මායිමෙන් මාළු මාළු මිලදී ගත හැකිය, සාමාන්යයෙන් එය වැකුම් ඇසිරීමකින් හෝ නැවුම් ලෙස ශීත කළ ස්වරූපයෙන් ලබා දෙනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- සුෂි සඳහා සහල් - 150 ග්රෑම්;
- මිලි ලීටර් 225;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- සහල් විනාකිරි - 50 මිලි;
- පේස්බයි ශාක - 50 ග්රෑම්;
- නැවුම් සැමන් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බත් සෝදා පිරිසිදු ජලයෙන් පිරී ය. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ධාන්ය කුක්, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් තාපය තුළ තබන්න. සහල් සිසිල් කළ වහාම ලුණු මිශ්ර බඳුනකට එය ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. සහල් විනාකිරි සහ සීනි මිශ්රණයකින් එය පුරවන්න.
ගස් ඝන පෙති වලට කපා. වතුර සහ විනාකිරි විසඳුමක් තුළ තෙත් කර කුඩා කුඩා බෝල සහ සහල් සෑදීම. සහල්වල හැඩයෙන් යුත් සහල් හැඩයට උඩින් සහ පැති මත ඉසිය යුතු ය. බත් මත, ශාකයේ බඳුනක් තියාගන්න. මීට අමතරව, මත්ස්යයින්ට නෙරෙයි පත්රයක් ඇති අතර, එම භූමියේ මධ්යයේ නැංගුරම් දමා ඇත.
පිපිඤ්ඤා සහ සැමන්ම සමග සුෂී කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
සුෂි:
- නොරි ෂීට් - 2 කෑලි;
- සැමන් ෆිලේ - 100 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- වසබිබි
- අච්චාරු දැමූ ඉඟුරු;
- සෝයා සෝස්.
සහල් සඳහා:
- සුෂි සඳහා සහල් - 100 ග්රෑම්;
- මිරින් - 2 තේ හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සහල් විනාකිරි - 25 මිලි.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි බත් ගන්නවා. එය වතුර පිරිසිදු කර සෝදා ඉවත් කළ යුතුයි. ධාන්ය පසු, මිරින් එකතු කිරීම සමග ජලය මිලි ලීටර් 200 වත්. අපි උදුන මත බත් සාස්පාන් දමා, උනුට ජලය ගෙන උෂ්ණත්වය අඩු කරමු. විනාඩි 20 ක් සඳහා ධාන්ය පිසීමට හෝ ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක්, පසුව තවත් 15-20 විනාඩි සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.
සීනි ටිකක් උණුසුම් කරවන විනාකිරි සමඟ විසුරුවා හැර සහ සහල් සමඟ මෙම මිශ්රණය පුරවන්න.
නෝරි පත්රය බම්බු කපරුවක් මත තබා තට්ටුවේ ඉහළ තීරුවේ කුඩා කුඩා හිස් ප්රදේශයක් ඉතිරි කර සහල් තුනී ස්ථරයක් ආවරණය කරයි. අනිත් පැත්තෙන් අපි ශාකයේ සේයාබි පටියක් සාදාගෙන එය පේළියට මාළු සහ පිපිඤ්ඤා පිදුරු කරා කපන්නෙමු. වතුරට පොඟවා පිහියක් සහිත කොටස් රෝල් බවට රෝල් කරන්න. අපි සෝයා සෝස් සමග සූෂී සහ ඉඟුරු ඉඟුරු සමග අපි සේවය කරනවා.
සමාන වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබ සැමන් සහ ඇවාකාඩෝ සමග sushi සකස් කිරීමට හෝ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමග වඩා අව්යාජ විකල්පය.
සැමන් ටොම් සමඟ සුෂි
අමුද්රව්ය:
- සුෂි සඳහා තම්බා සහල් - 1 අයිතමය;
- නොරි - 1 පත්රිකා;
- පේස්බයි සබන් 3/4 තේ හැඳි;
- සැමන් නැමී - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පෙර-තම්බා, සහල් විනාකිරි (ඉහත සඳහන් වට්ටෝරු බලන්න) සහ සිසිල් සහල් ආවරණ වල හැඩයේ හැඩය. ජලය තුල පොඟවා ගත් දෑ සමඟ මෙය වඩාත් පහසු කර ගැනීම පහසුය. සියලුම ඕවල් ඇණවුම් කර ඇති විට, ඒවා ඉහළ හා පැතිවලින් ඇඟිලිවලින් තරමක් පැල්ලම් කළ යුතුය.
නෝරි තීරු කපා දමනු ලබන තීරු, එහි උසින් 2.5 cm සෙ.මී. බඳුනේ උෂ්ණත්වය ඉක්මවා වැඩි වන අතර බත් වටේට නොරිටි පටියෙන් ඉර හා ඇල්ගී තීරුවේ මායිම්වලින් සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා ගැනීම. බත් මත වීබී කුඩා ප්රමාණයක් දමා කැකිරි මාංශ ආහාරයට ගැනීම. අපි සුෂිලා මේසය වෙත ක්ෂණිකව සේවය කරමු, නෝර්නි පත්රය හැපෙනසුළුයි.