ඔබ සන්ක්රිට්ගේ රසඥයකු නොවන්නේ නම්, "burfi" යන වචනයේ අර්ථය ඔබට කිසිවක් නැත. කෙසේ වෙතත්, අපි ද, මිනිසුන් එය දන්නවා එය එය "කිරි පිටි" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති බව. ඔවුන් රසයෙන් හා පෙනුමෙන් පසු විශ්වාස නොකළ යුතු ය. මෙම සුහදශීලීත්වය සැළකිය යුතු අතුරුපසක් පිලිබඳව සියලු දෙනාට මතක් කර දෙයි.
සෙසමි බර්ෆි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තෙල් සහිත කිරි - 250 ml;
- වියළි කිරි - 1 අයිතමය;
- තල ඇට - 3/4;
- සීනි උඳුන් - 1/2 තේ හැදි;
- බිත්තර කරඳමුංගු - 1/8 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
රන් දුඹුරු තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට හෝ තෙතමනය සහිත තෙලක් මත තල බදින ලද බීජ. අප දෙදෙනා අතර කිරි වර්ග දෙක හා සම්බන්ධ විය හැකිය. තාපාංකය, එය උණුසුම් හා තාපය තෙක් තෙක් මිශ්රණය උණුසුම්. සාස්පේන් හි දියර අන්තර්ගතය ඝන පේස්ට් වැනි ස්කන්ධයක් බවට පත්වන තෙක් කිරි උයන්න. පසුව එය ෆ්රයිඩ් සෙසමි සමග ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. එකම වේදිකාවේ, උක් (හෝ සුදු සුදු) සීනි, සහ කරඳමුංගු ටිකක් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි කිහිපයකින් පසු, ඉන්දියානු බාර්එස් සඳහා ස්කන්ධය පාච්මන්ට් හා තෙල් ආකෘතිය මත බෙදා ගත හැකිය. පැය 2 කට පසුව, අතුරුපස ශක්තිමත් වන අතර භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.
ආමන්ඩ් සමග තල පිහිනන්නේ කෙසේද?
බර්ෆී සඳහා පදනම කිරි පමණක් නොව, ආමන්ඩ් පිටි පමණක් විය හැකිය - සත්ව සම්භවයක් නිෂ්පාදන ආහාරයට නොගන්නා අය සඳහා කදිම විකල්පයකි.
අමුද්රව්ය:
- ආමන්ඩ් - 1 1/2 අයිතම;
- පාම් සීනි - 1 1/4 ලිපිය;
- වතුර 60 ක්;
- බිත්තර කරඳමුංගු;
- ඉසිම සඳහා තල
- තෙල් ජීවි.
සකස් කිරීම
අව්යාජත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා බර්ෆි ග්රීස් සඳහා වන ආකෘති පත්රය, නමුත් මෙය සාමාන්ය ක්රමයක් නොවේ. අධික තාපාංක ජලය පොඟවා ඇල්මන්ඩ් ගෙඩි පිටි හා පවිත්ර කරති. අපි කරදමුංගු සමග ආමන්ඩ් පිටි සම්බන්ධ කරමු. උණුසුම් ජලය තුළ සීනි විසුරුවා හැර ඝන කැරමල් මිශ්රණයක් ආහාරයට ගෙන එය ආමන්ඩ් පිටි සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
කැරමල්වල මූලික වශයෙන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ප්රතිඵලයක් ලෙස එහි ස්කන්ධය ඇම්බර් වර්ණ වන අතර එය විනාඩි එකකට පමණ විසුරුවා හරිනු නොලැබේ. එය ප්ලාස්ටික් සහ සිසිලනය මත පැටවකු බවට පත් නොවීමයි. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ස්වරූපයෙන් බෙදා දී හා තල ඇට ඉසීමෙන්. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 5 කට පසු, තල බර්ෆී සූදානම් වන අතර කෑලි කපා ගත හැකිය.
ඉන්දියාවෙන් නිර්මාංශ මිහිරි පැණිරස ගබඩා කිරීම සඳහා මාස දෙකක කාලයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ශීත ඍතුවේ ගබඩාවක තබා ගත හැකිය.