ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් "චෂ්ෂුඋලි" "තියුණු" ලෙස පරිවර්ථනය කර ඇති අතර, එම සංවේදී ආහාරයට ආවේණික වූ ආන්ත්රයික පත්රිකාවක් සඳහා සැළකිය යුතු නොවන ආහාර වේලෙහි ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ මෙම නමයි. ආහාර පිසීමේ චෂ්ෂුලි ඉතා සරල වන අතර එහි ඇති තියුණුබව, රසය අනුව සකස් වීමට පහසුය.
Chushushuli සඳහා ගම්මිරිස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- උග්ර ඇජියිකා - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- කොලන්ත්රෝ සහ ඩිල්ගේ හරිතයන්.
සකස් කිරීම
ගොම හරක් සිට චෂ්ෂුෂුලි සකස් කිරීමට පෙර මස්, පටක, මේද හා ශුෂ් වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය, පසුව කැට කපා, ළූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අජේකේයක් තුළ මිරිකා ගත යුතුය. Adzhika ප්රමාණය සහ එහි තියුණු බවේ ප්රමාණය කෙලින්ම තීරණය කරනු ලබන්නේ සම්පූර්ණ ආහාරයට ඇති බරපතලකම සඳහා වන ඔබගේ කැමැත්තෙනි.
පැය භාගයකට පසු ඔබට සුවඳ කැවීම ආරම්භ කළ හැකිය. පිපිඤ්ඤා තුළ අපි එළවළු තෙල් උණුසුම් කර විනාඩි භාගයක් සඳහා කැඩුණු සුදුළූණු ෆ්රයිට් කර පසුව, අපි සියලු මස් සකස් කර ආරම්භ කරමු. තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පණය වන තෙක් නිරන්තරව ස්නානය කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, අපි නැවුම් තක්කාලි මිශ්ර කර ගනිමු. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කැට කපා දමා සියලු ම එළවළු මාංශ පේශි දමා ඇත. මිනිත්තු 30 ක් පමණ චුෂුසුලි ආලේප කිරීම සඳහා පියනක් සමඟ පිහිනුම් ආවරණය කරන්න. කාලය අවසන් වන විට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ආහාරය සහ මේසය වෙත සේවය කිරීමට.
ෂarp ජෝර්ජියන් Chushushuli හරක් මස් සිට
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මස් සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- hops-suneli - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ඉලක්කය කරා.
සකස් කිරීම
රතු පාට තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල් මත ඔටුන්නක දී කැට සහ ෆ්රයි කපා හරියට මස් හා තෙල්වලින් ගෙන් පිරිසිදු කරන්නෙමු. එකතු කිරීම