බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් අසාමාන්ය දෙයක් ආහාර පිසීමට නැඹුරු වෙති. ඒ වගේම රසවත්, පෝෂ්යදායී. කොරියානු ආශ්රිතව මෙම ඇස්පරගස් වල සම්පූර්ණ අවශ්යතාව සපුරාලයි. චීන සහ කොරියානු සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන සමඟ විශේෂිත දෙපාර්තමේන්තු වල මිලදී ගත හැකි සෝයා නිපදවන ෆුෂු සාදන ලද බඳුනක් සකස් කර ඇත.
කොරියානු ඇස්පරගස් කන්නේ කෙසේද?
නැඟෙනහිරට සාම්ප්රදායික ඩිෂ්, උද්යාන ආහාරවල අවන්හල්වල රස විඳිය හැකිය. එහෙත් සමහර ඉඩම් හිමියන් කොරියානු භාෂාවෙන් පිළියෙළ කරන ලද ඇස්පරගස් ලෙස හැදින්වීමට තීරණය කරති. Fuchu මත පදනම් වූ ප්රණීත ආහාරයක් සාදා ගැනීම සඳහා, නිසි ලෙස පිළියෙල කර නිතිපතා ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයට අනුකූල විය යුතුය.
- කොරියානු හි අශෝභනතාව පළමුවරට පැය 24 පුරාවටම තදබලබව ඉවත් කිරීම සඳහා ජලය ඉතිරි වේ.
- එවිට නිෂ්පාදිතය වතුරෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- ලුණු දැමීම සඳහා සූදානම් කරන්න, එය ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ හැකිය: ලූනු, සුදුළූණු, විනාකිරි, සෝයා සෝස්, බටර්, සීනි, ලුණු, කුළුබඩුවක්.
- උදාහරණයක් ලෙස, කැරට්, fuchu හා අතිරේක අමුද්රව්ය වත් කිරීම.
- ආහාරය හොඳට පොඟවා ගැනීම සඳහා එය පැය 10 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ සිසිලන ආකාරයකින් තබා ඇත.
කොරියානු විලාසිතාවේ සමනල පිරිසිදු කිරීම - වට්ටෝරුව
සාර්ථක ආහාරයක පොරොන්දුව නිසියාකාරව සාදා ඇති අතර මිටියාවතේ අශෝක්රිස් කොරියන්හි වැසී යවනු ලැබේ. එය සම්පූර්ණ රසකාරකයක් සෑදූ කුළු බඩු මත පදනම් වේ. නිවැරදි අනුපාතය නඩත්තු කිරීම අතිශයින් වැදගත් ය. සරල හා සංකීර්ණ සිට පිරවීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ සම්භාව්ය අනුවාදයයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇස්පරගස් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. l;
- තුනපහ
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- විනාකිරි - 5 තේ හැදි. l;
- තෙල් - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- ලූනු ෆ්රයි සුදුලූනු ඉවත් කරන්න.
- විනාකිරි සමඟ සෝස් මිශ්ර, කුළුබඩු එකතු, සීනි සහ ලුණු.
- තෙල් තාපය හා සුදුළූණු සමග මිශ්ර, fuchu මිශ්රණයක් සමග වත් කරන්න. එවිට ඉතිරි සංරචක එකතු කරන්න.
කැරට් සමඟ කොරියානු සමනලයන්
නිතිපතා ආහාරයට ගැනීම සඳහා Fuzhu හඳුන්වාදීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ විවිධ වාසි නිසා එය අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. නමුත් ප්රෝටීන් වැඩි ප්රතිශතයක් අඩංගු වේ. මෙය ආහාර වේලෙහි දී නිශ්චිත වාසියකි. කොරියානු සමනලුන්, සරල සහ දැරිය හැකි වට්ටෝරුව සරල අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සමග සූදානම් වේ: කැරට්, සුදුළූණු සහ විනාකිරි.
අමුද්රව්ය:
- ඇස්පරගස් - 200 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 පෑම්.
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- තෙල් - 100 ml;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- විනාකිරි - 5 තේ හැදි. l;
- කුළුබඩු වර්ග.
සකස් කිරීම
- කොරියාවේ සුදු කැකුළු පොකුරක් කෑලි කපා දිනකට පොඟවා ගැනීම.
- කැරට් රතු, සුදුළූණු මිරිකා, fuchu සමග සියල්ල මිශ්ර.
- බටර්, කුළුබඩු, සීනි සහ ලුණු මිශ්රණයක් සාදා, උනු හා විනාකිරි වත් කරන්න.
- මිශ්රණයක් සහ මිශ්රණයකින් පිඟානක් මිශ්ර කරන්න. පැය 4 ක් සිසිල්.
කොරියාවේ වියළි පැටිස් වතුරට පිසීමට කෙසේද?
බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් කොරියාවේ සෝයා ඇටපෑගස් යනු පෝෂ්ය පදාර්ථ ගබඩාවකි. මෙය කොලෙස්ටරෝල් හි ඌනතාවය හා විටමින් අඩංගු නොවීම නිසා එය විශේෂයෙන්ම හෘද වාහිනී රෝග වලින් පීඩා විඳින පුද්ගලයන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ . එහෙත් අග්න්යාශ රෝග සඳහා අවදානමක් තිබිය හැකි බැවින් අර්ධ නිමි භාණ්ඩය පරිස්සමින් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඇස්පරගස් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. l;
- විනාකිරි - 5 තේ හැදි. l;
- කුළුබඩුවක්.
සකස් කිරීම
- ෆුෂු දිනකට වතුර දමා, කපන සහ කපන.
- ලූනු ඉරීම.
- උණුසුම් තෙල් සමග සුදුළූණු මිශ්ර, සහ වෙනත් බහාලුම් විනාකිරි, සෝස්, සීනි, ලුණු හා කුළුබඩු සමග එක් කරන්න.
- Fuzhu විකල්ප මිශ්රණයක් සියලු වර්ගවල මිශ්ර සමග මිශ්ර. සිසිල් කිරීමට, පැය 2 සඳහා ශීතල තුළ ඉවත් කරන්න.
කොරියාවේ හරිත ෂැම්පරාගයක්
පෙරදිග ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, fuzhu වියළි නිශ්පාදනය පමණක් නොව, නැවුම් ස්වරූපයෙන් පමණක් නොව, ශීත කළ හැකි, භාවිතා කළ හැකි හරිත බට බෝංචි පමණක් භාවිතා කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. කොරියාවේ අශෝක්කරය සඳහා වූ වට්ටෝරුව ප්රධාන වශයෙන් අමුද්රව්ය හැරුණු විට, එම අමුද්රව්යවලම පැවැත්ම රඳා පවතින්නේ, නැගෙනහිර කෑම ඉතා අසාමාන්යය.
අමුද්රව්ය:
- හරිත ඇස්පරගස් - 450 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- විනාකිරි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- වැලි - 1 තේ හැදි. l;
- තෙල් - 1 තේ හැදි. l;
- කොත්තමල්ලි - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- කුළුබඩුවක්.
සකස් කිරීම
- ඇස්පරගස් කපා විනාඩි 10 ක් උනු.
- රතු කැරට්, සුදුළූනු මිරිකා, සීනි, තෙල්, ලුණු, විනාකිරි සමග ඇස්පරගස් සමග මිශ්ර.
- ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි සමග ඉසිය යුතු ය. මිශ්ර, ඇස්පරගස්, කොරියන් දී පිසූ, පැය 2 සඳහා ශීතල ය.
කොරල්පර සමුද්ර දූපත
මෙම ආහාරය පොහොසත් රසයක් ලබා ගැනීමට කොරියානු සමනළ සඳහා marinade කිරීමට සමත් විය හැකිය. ෆුහු වල මාිනින් නිපදවන නිශ්පාදන වල නිශ්චිත භාවය වන්නේ නිසි ලෙස සාදන ලද ආහාර නිසි ලෙස පොඟවා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 10 ක් සඳහා සීතල තුළ තබා ගත යුතු බවයි. වෙනත් ආකාරයකින්, මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන සංරචක සාම්ප්රදායික සංයුතිය සමග සම්පාත වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇස්පරගස් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- තෙල් - 6 තේ හැදි. l;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. l;
- වැලි - 0.5 තේ හැදි. l;
- කුළුබඩුවක්.
සකස් කිරීම
- සමනල සහ පොඟවා කපා.
- ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් marinade කරන්න.
- කොරියානු සමනලයන් පැය 10 ක් පුරා සීතලයි.
කොරියානු විලාසිතාවේ ඇස්පරගස් සලාද
කොරියාවේ සමනලුන් පිළියෙල කිරීම විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා හොඳ ක්රමයක් - සලාද ආකෘතියක් ලෙස එය සකස් කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ කාලයක් නොමැතිව සිටින සත්කාරක සමාගම් සතුටු වනු ඇත, නමුත් ඔවුන් ඔවුන්ගේ ආදරණීය මුල් ආහාරයක් සමග පුදුම කිරීමට කැමති. කුළුබඩුවක් ලෙස, ඔබ කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, පැපිකා භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇස්පරගස් - 200 ග්රෑම්;
- කැරට් - ග්රෑම් 400;
- කුළුබඩුවක්;
- තෙල් - 5 තේ හැදි. l;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- ෆුෂු පැය භාගයක් තාපාංක ජලය පොඟවා, කපා.
- කැරට් පිලිස්සීම.
- කොරියානු ඇස්පරගස් සෝස් සාදන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු දී ඇස්පරගස් සිට සලාද
ෆුෂ් ඇතුළත් සත්ව සලාදයක්, ඔබට දීප්තිමත් කැරට් වෙනුවට කොරියානු සූදානම් කර ගත හැකි විට, ඔබට ශීත ඍතු අනුවාදය තුළ කරන්න පුළුවන්. කොරියානු ඇස්පරගස් පිළියෙල කිරීම ස්වාමිපුරුෂයාගේ රසය සඳහා කුළුබඩු සහ කුළුබඩු භාවිතා කිරීම, සූදානම් කළ මිශ්රණ හෝ තනි අමුද්රව්ය තෝරාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇස්පරගස් - 250 ග්රෑම්;
- කැරට් කොරියානු - 100 ග්රෑම්;
- තෙල් - 3 තේ හැදි. l;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තුනපහ
- වැලි - 1.5 ෆොස්ෆේට්;
- සෝයා සෝස් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- විනාකිරි - 2 ෆොස්ෆේට්
සකස් කිරීම
- හාතාවාරිය පොඟවා හා කපා, කැරට්, ෆ්රයිඩ් ළූණු සහ සුදුළූණු සමග මිශ්ර.
- අච්චාරු දැමීම සඳහා, එය කොරල්පර තුළ පිසූ ඇස්පරගස් වත් කරනු ලැබේ.