ශීත ඍතුවේ දී, විටමින් සැපයුම සෑදීමේ වඩාත් පහසු ක්රමවලින් එකක් වන ශීත කළ බෝංචි ද ඇතුලු ශීත කළ බෙරි, පලතුරු, එළවළු ප්රමාණවත් තරම් විටමින් නොලැබේ. පහසුවෙන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන, විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් අඩංගු වේ. එම නිසා, අද අපි, ශීත කළ බෝංචි සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව සලකා බලනු ඇත.
ශීත කළ බෝංචි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- වීදුරු මිශ්ර කළ - 500 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- parsley - කුඩා පොකුරක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ශීත කළ බඳුනක් සකස් කිරීම සඳහා එය උගේ ආහාරයට නැවුම් පෙනුම අහිමි නොවී ඉතිරි කර ගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගැනීම සඳහා එය ඇසුරුම්කරණය පරීක්ෂා කිරීම ප්රමාණවත් නොවේ. සාමාන්යයෙන් එහි කෝපි වගාව සඳහා ශීත කළ බඳුන් ආහාර පිසීමට ආකාරය ලියන අතර විනාඩි 10-15 විනාඩි ආහාර පිසීමේ කාලය සඳහන් කරන්න. අවංකවම, මේ කාලය තුළ බෝංචි වගුරු බිම් බවට පත්වනු ඇත. එබැවින්, එහි ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ සෞන්දර්යාත්මක නොවන ඒවා වන නිසා, ශීත කළ බෑවුම සකස් කිරීම සඳහා අපි සලකා බලමු.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපට විශාල සාසප්පුවක්, ජලය පිරවූ භාගයක් අවශ්ය වේ. නභිගත කිරීම සඳහා ජලය ගෙන එන්න. ඔබ සාස්පාන් තුල අපේ බෝංචි තැබීමට පෙර, උණුසුම් ජලය යටතේ එය සෝදා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය අතිරික්ත අයිස් හා අයිස් සෝදා, සහ ඔබ පෑන් දී බඳුනක් දැමූ විට, ජලය නටන දිගටම. බෝංචි වහාම ඇසුරෙන් වතුරෙන් පිටතට ගත්තොත්, පැකේජයේ අතිරික්ත ශීත කළ ජලය තාපය තුළ ජලයෙහි උෂ්ණත්වය අඩු කර ගත හැකි අතර, සූදානම වැඩි වන තෙක් ගත වේ.
සාස්පාන් දී, බෝංචි ලුණු දැමිය යුතු - මෙය පෝෂ්ය පදාර්ථ ආහාර දිරවීම වැළැක්වීම වේ. කවරය අවශ්ය නොවේ. ආහාර පිසීම සඳහා 5-7 විනාඩි පසු ඔබ කෑමක් උත්සාහ කරන්න. රීතියක් ලෙස, මෙම කාලය වන විට බෝංචි දැනටමත් සූදානම්ව ඇත, නමුත් තවමත් අඳුරු හා වර්ණ තබා ඇත.
සූදානම් කළ මාලිගාව සුදුදුරුවක දමා සීතල වතුර යට වත් කරවිය යුතුය. වතුර සමග නිසි පරිදි වොෂ්. දැනටමත් පිසින ලද බෝංචි කඩල සිට මිටියක් සාදා ගැනීම සඳහා, එය කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් තුළ තබා ගත යුතු අතර, එය විනාඩි 2-4 විනාඩි රත් කළ යුතුය. උණුසුම් බෝංචි සඳහා බටර්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. තෙල් විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, තහඩු මත තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හා සිහින් ව කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය.
බෝංචි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කිරීම සඳහා වන ප්රතිපත්ති අනුගමනය කරන අය සඳහා ශීත කළ බෝංචි බෝංචි ඉතාමත්ම යෝග්ය වේ. සකස් කරන ලද ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය අවම වශයෙන් - 100 ග්රෑම් 100 ක් වන අතර බෝංචි විශාල ප්රමාණයක් ප්රෝටීන අඩංගු වේ. වෙනත් වචනවලින් කියතොත්, එය වචනාර්ථයෙන් ආහාරයට ගත හැකි අතර, එය කොතරම් ප්රමාණයක් අනුභව කළ හැකිද, සහ ග්රෑම් එකක් වඩා හොඳ නොවේ. ප්රෝටීන හා විටමින් වලට අමතරව, එය බඩවැල්වල චලනය වැඩි දියුණු කරන අතර එය විෂ ද්රව්ය සහ විෂ වර්ග පිරිසිදු කරන ආහාර පාලන තන්තු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
එසේම, හරිත වර්ණක බෝංචි, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් හා විටමින් කේ අඩංගු වන අතර, හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් වේ.
වචනයෙන් කියැවෙන්නේ බෝංචි පරිභෝජනය නොකෙරෙන බවයි. එහෙත් ප්රතිලාභ අතිමහත් ය. ස්වාභාවික ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන තෝරාගැනීම ග්රීෂ්මයට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය.