සැල්මොන් ඇත්තෙන්ම රාජකීය මාළු, සිය රසවත් ඉස්ම සහිත රස, අඩු අස්ථි අන්තර්ගතය හා, සැබවින්ම, නිසැකවම වාසි. මීට අමතරව, එවැනි මත්ස්ය ආහාර පිසීමට ඉතා සරල වන අතර, ආරම්භක ආර්යාව පවා එය කළමනාකරණය කරනු ඇත.
ඔබ උඳුන තුල කබලෙන් ලිපට හෝ රවුම් කේක් තුල සැමන් සතෙකුට බදිනවා පමණක් නොව, පිඟානේ වඩාත් රසය සහ පෙනුම ලබා ගැනීම සඳහා, එය ක්රීම් සෝස් එකක් සූදානම් කිරීම හෝ මෙම සෝස්වලට වෙන් කර තැබීමට යෝජනා කරනවා. මෙය නිවැරදිව සිදු කරන්නේ කෙසේද, ඔබ පහත වට්ටෝරු වලින් ඉගෙන ගනු ඇත.
උඳුන තුල ක්රීම් සහිත සෝස් තුළ සැමන් මසුන් ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව?
අමුද්රව්ය:
- සැමන් ෆිලේ - 820 ග්රෑම්;
- 10% ක් අඩංගු මේද ප්රමාණයෙන් - 320 මිලි;
- ඩිජෝන් අබ, 20 ග්රෑම්;
- මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම්;
- නැවුම් ඩිල් හරිතයන් - 10 ග්රෑම්;
- ටරග්රොන් නැවුම් හරිතයන් - 10 ග්රෑම්;
- නැවුම් හරිත බැසිල් - 10 ග්රෑම්;
- නැවුම් කොළ පාස්ලි - 10 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- ලුණු - 10 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
සැමන් සඳහා ෆිලට් සෙන්ටිමීටර් පහක පමණ පෙති කපා ඇත. සුදුසු ප්රමාණයේ ප්රමාණවත් තරම් ගැඹුරු හැඩයකින් යුක්තය. ලුණු සහිත මාළු, බිම් කළු ගම්මිරිස් සහ ටිකක් ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.
ක්රීම් සඳහා අපි කෙසෙල් එකතු, parsley, dill, tarragon සහ බැසිල් මනාව කැඩුණු නැවුම් තෘණ, අපි ඩිජෝන් අබ සහ ලෙමන් තැවරුත ද තැබුවා. සෝස් හොඳ මිශ්රණයක් සහ ස්වරූපයෙන් ඔවුන් සමග පිරවීම.
විනාඩි 20 ක් උෂ්ණත්වය 210 දක්වා උනුසුම් කරන ලද දීසියක් සොයා ගන්න.
ක්රීම් සහිත සෝස්වල උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ලූනු සූදානම්. තම්බා අර්තාපල්, සහල් හෝ එළවළු වඩා හොඳ සේවය කරන්න. Bon appetit!
තක්කාලි සමග ක්රීම් සහිත සෝස් තුළ සැමන් නැවුම් පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සැමන් මිරිස් - 3-4 කෑලි;
- 30% ක් වූ මේද ප්රමාණයෙන් - 175 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- නැවුම් ඩිල් හරිතයන් - 25 ග්රෑම්;
- චෙරි තක්කාලි - 4-5 කෑලි;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- ලුණු - 5 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
සල්මන් කෑලි ලුණු සමග කුළුබඩු සහ විනාඩි පහළොවක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිටත්වේ. ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් උණු කර, මුහුණේ තැම්බූ තෙක් සාදන ලද මාළු මුහුන් පොඟවන්න.
ගම්මිරිස් හෝ කුඩා සාස්පේන් දී, උනු කිරීමට ක්රීම් උණුසුම්, අපි ඔවුන් ලුණු සමග, බිම කළු ගම්මිරිස් ස්පීතු සහ ඝන මත සිටගෙන, ඝන වන තුරු, ඇවිස්සීම. එවිට ක්රීම් වැනි ස්කෑන් melenko කැඩුණු ඩිල් හා අර්ධ චෙරි තක්කාලි කපා. සෑම දෙයක්ම හොඳින් සෝදන්න හා තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
තහඩු මත අවසන් බිත්තර දැමීම, තක්කාලි සමඟ පිසින ලද ක්රීම් සහිත සෝස් ඔවුන් වත් මේසය වෙත සේවය.
සුදු වයින් සමග ක්රීම් සහිත සෝස් තුළ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සැමන්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් (ෆිල්ටට්) - 700 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- 30% ක් ක්රීම් මස් ප්රමාණය - 220 ml;
- සුදු වියළි වයින් - 100 ml;
- තිරිඟු පිටි - 30 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- හරිත ළූණු පිහාටු - රස;
- මුහුදු ලුණු - රස;
- ලුණු - 5 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
සල්මන් ෆිලේට අවශ්ය ප්රමාණයට පෙති කපන ලද, තෙල් සහිත ලෙල්ලක් හෝ කුළු බඩු තැවරී ඇති තැටියක තබා ඇති අතර මුහුදු ලුණු සමඟ රඳවා ඇති අතර කලින් අංශක 225 දක්වා උෂ්ණත්වය තීරණය වේ.
මේ අතරතුර, බටර්, බඳුනක හෝ කුඩා සාස්පෑණක් තුළ උණු කොට තද රතු පාටින් තදින් තාපය මත රැඳී සිටියත්, දැවී නොයන්න. ඊළඟට, තිරිඟු පිටි වත් කරන්න, ක්රීම් සහ සුදු වයින් වත්, දැඩි ලෙස මැදිහත් වීමට දිගටම. ඝන තෙක් සෝස් උනු උණුකරීම, ගින්නෙන් එය ඉවත් කර ලුණු සහ බිම් කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
සූදානමක් ලෙස අපි උඳුනෙන් සැමන් නියමු කර ආහාරයට ගන්නවා, ක්රීම් සහිත සෝස් සමග කන්නයේ හා සිහින් ව කැඩුණු හරිත ලූනු පිහාටු ඉරා දමන්න.