මෑතදී, නත්තල් තුර්කිය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු අපගේ ආහාර පිසීමේ දී ජනප්රිය වෙමින් සිටි අතර, කලින් ඉල්ලූම් කළ බටහිර රටවල පමණි. අපි පසුබසිනු නොලැබෙන අතර මෙම ආහාරය සඳහා හොඳ වට්ටෝරු දෙකක් ඔබට දෙන්නෙමු.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඇමරිකානු විලාසිතාවේ නත්තල් තුවරලා ආහාර පිසීමට කෙසේද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය සැකැස්මක් - 5-6 කිලෝ;
- ෙපරන ජලය;
- ලුණු - 200-250 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 125 - ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- ලෝරල් කොළ - 2-3 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි මුට් - 20-25 ග්රෑම්;
- විශාල බල්බ ලූනු;
- මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්;
- සුදුළූණු විශාල හිසක්;
- දොඩම්;
- චානි අංකු - 7-10 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු සඳහා කුකුළු මස් සහ කුළු බඩු;
- බටර් - 160 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
නත්තල් තුර්කිය ඉස්මයිල් කිරීම සඳහා කුරුල්ලෙකුගේ මළකුණක් පළමුව දින දෙකක් හෝ තුනක් සඳහා එළවළු සමග පොඟවා විය යුතුය. මෙය කිරීමට, පෙර තම්බා ජලය ලීටර් දෙකක දී, ලුණු හා සීනි ස්ඵටික දියකර, පීට් හා මුතු කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න, කුරුඳු, ලෝරල් සහ කෝප කකුලක් දමන්න. පසුව, කලින් භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් එකතු කර තුර්කියක මළකුණුවලින් සුදුසු සීනුවක සේදිය යුතුය. අපි දැන් ගොඩක් ජලය එකතු කරන නිසා ප්රතිඵලය සම්පූර්ණයෙන්ම කුරුළු ආවරණය කරයි. අප දැනටමත් සඳහන් කළ පරිදි, තුර්කිය දින දෙකක් හෝ තුනකට මැරවර කළ යුතුය. මෙය කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
මැලින ලද කාලය අවසානයේ අපි ක්ෂාරයෙන් පිටතට විසුරුවා, තුර්කිය සාදාගත් තිරිඟු වියළන ලද අතර පසුව මෘදු පක්ෂීන් මිශ්රණය, කැමති කුළුබඩු හා කුළු බඩු මිශ්රණය සහ බිම්මල් ගම්මිරිස් මිශ්ර කර සියලු පාර්ශ්වයන් කුරුල්ලා ලුහුබඳින්න. ඊට පස්සේ අපි තාපාංක වතුරේ දොඩම් දාලා විනාඩි කීපයක් සඳහා මධ්යස්ථ උනුකට නැගී ඉන්නවා. එවිට අපි කරාබු නැංවීමත් සමඟ බඩ ඉරිඟු දමා තණ කන්න. ඔබට එක් ලොකු තැඹිලි හෝ කුඩා කුඩා කිහිපයක් ගත හැකිය. එහිදී අප සුදුලූනු හිස එවීම, පෙර සෝදා, එය අඩකින් කපා.
මීලඟට, අපි තණ කපන ලද කුරුල්ලෙකු මත කුරුල්ලා තැබුවෙමු, තීරු කපන ලද එය පෙරළීම, දෙවන පත්රයේ කුරුල්ලා ආවරණය කර එය පහළට හා ඉහළ කොළවල කෙළවර වැසීම. තවද, කුරුලු පැකට්ටුවක් ඇසුරුම් කිරීම සහ ඉහළින් ඇති වාෂ්ප පිටවීම සඳහා සිදුරු විශාල ප්රමාණයක් සෑදිය හැකිය.
පිළිස්සීම් ක්රියාවලියම අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ. මුලින්ම අපට උච්චතම උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 40 ක් කුරුල්ලා නැගී සිට පසුව තන්ත්රය අංශක 180 දක්වා අඩු කර පැය තුනහමාරකට වරක් ආහාරයට ගන්න. ඊට පස්සේ උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර 220 දක්වා ඉහළ නැංවීම, තීරු මුදුනේ තීරු ඉවත් කිරීම හෝ අත් සේදීම කපා, කුරුලූ යුෂ සමග කාලාන්තර වශයෙන් විනාඩි 40 ක දුඹුරු බවට පත් වේ.
පිරවූ නත්තල් තුර්කිය - ඇපල් සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය සැකැස්මක් - 5-6 කිලෝ;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- සුදුළූණු දෙකක ප්රධානීන්;
- මාජෝරම් - 5 ග්රෑම්;
- බිම්මල් සාදික් 5 ග්රෑම්;
- ඔෙරගනයෝ-5 ග්රෑම්;
- බිම්මල් කරිය - 5 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- රළු ලුණු;
පිරවුම සඳහා
- ඇපව් Antonovskie - 350 ග්රෑම්;
- අන්නාසි, නැවුම් හෝ ටින් කළ - 220 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 90 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි හතරක්;
- කුඩා ලෙමන් අඩක් පමණ
- බැසිල් ශාඛා කිහිපයක්;
- මෙයොනීස් - 65 ග්රෑම්;
- රසවත් වියළි ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
ඔලිව් තෙල් සමඟ මිශ්ර මුද්රණ සුදුළූණු හරහා ලුණු සහ ලුණු එකතු කිරීම සඳහා marinade සඳහා, මිරිකා හා සෙමෙන්