ෂීෂ් කෙබාබ් ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. පහත සඳහන් කෆීර් වෙතින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා marinade සෑදිය යුතු ආකාරය අපි ඔබට කියනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙල කරන ලද මස් අතිශය මෘදු හා රසවත් වේ.
කෆීර් මත ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade සඳහා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙරි 1,7 kg;
- කෙෙෆර් 3.2% මේද ප්රමාණය - 500 ml;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ලූනු - 500 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
අප සෝදා ඌරු මස් බෙල්ල කපා කෑලි කපන්න. ලූනු අර්ධ කුකුල් මස් කඩා හෝ විශාල කෝණයන් හරහා ය. අපි මස්, කලවම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට ළූනු තබා ගනිමු. ක්රමයෙන් Kefir වත් හා හොඳින් මිශ්ර. මස් කේෆීර් සමග හොඳින් පොඟවා විය යුතුය, සීනි එකතු කිරීම සහ මිශ්ර. ඉතිරි ලූනු මුදු ඉරා දමා ඉහළින් සිට ඇත. මස් සමඟ කන්ටේනරය වසා දමා කාමරය තුළම පැයක් ඉතිරි වේ. එවිට අපි පැය 12 ක් සඳහා සීතල තැබුවෙමු. අපි ලූනු මුදු හා ෆ්රයි සමඟ මාරු කරමු.
කේෆීර් සහ ලෙමන් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 2 කිලෝ;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 800 ග්රෑම්;
- නැවුම් ඩිල් - 2 පැකට්;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
- කෆීර් - 900 ml;
- ලුණු;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්, කලින් සෝදා හා වියලූ කුඩා කැබලිවලට කපා. අපි මස්, ලුණු, කුළු බඩු සහ මිශ්රණය ඉසිය යුතු ය. ලූනු ෂින්කීම් වලල්ල. අපි ලෙමන් කපා දමනවා. තක්කාලි කොටස් කිහිපයක් කපා ඇත. ටිකෙන් ටික පොටින්. මස් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය එක් කරන්න සහ තරයේ මිශ්ර කරන්න. දැන් කේෆීර වත්, නැවත කලවම් කිරීම සහ 8-10 සඳහා ශීතකරණය තුළ ඔරලෝසුවේ ඉවත් කරන්න.
කෆීර් - වට්ටෝරුව මත ෂිෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- ඌරුමස් පල්ප් - කිලෝ 1.5;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 10 පෑම්;
- ළූනු - 800 ග්රෑම්;
- කේෆීර් - 800 ml;
- hops-suneli - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කුඩා ළූණු කපන්න, යුෂ පිහිටුවා තෙක් එය අතින් එය අත් දමනවා, අච්චාරු දැමීම සඳහා ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබන්න, hops-suneli, ගම්මිරිස් සහ කලවම් වත් කරමු. මස් කෑලි කපා හා ලූනු ස්කන්ධය තුළ එය තබා, කේෆීර් සමඟ ඉහළ සිට මිශ්ර හා වත්. ප්ලාස්ටික් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර එය හොඳින් සීතල කර සීතල දමා පැය 3 ක් තබන්න. සාමාන්යයෙන් එවැනි කෙෆීර් මානාඩියකින් මස් පැය 03 සිට පැය 24 දක්වා විය හැකිය.
යෝගට් මත ඌරු මස් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් - marinade වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් 1% මේදය - 500 ml;
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ළූනු - 450 ග්රෑම්;
- ෂිස් කෙබාබ් සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය - 25 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ලූනු කපාගන්න. අපි සෝදා මස් කොටසින්, ලුණු, pritirushivaem කුළු බඩු සහ හොඳින් මිශ්ර. අපි 3-ලීටර් භාජනයක් ගන්න, පහළ පහළට ලූනු වත් කරන්න, ඉන්පසු මස්, නැවත ලූනු සහ නැවත මස්, සහ නැවත ළූණු. කෆීර් සමග පුරවන්න, පියන වසාගෙන රාත්රියේ අපි සීතල තුළ එය පිරිසිදු කරන්නෙමු. උදේට ඔබ දැනටමත් රසවත් හා ශුභදායී ෂීශ් කෙබාබ් මිරිකා ගත හැකිය.
ඌරු මස් වලින් shish kebab සඳහා කෆිර් සමග Marinade - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙරි 2 kg;
- වායු නොමැති ඛනිජ - 500 ml;
- ලූනු - 900 ග්රෑම්;
- කෆීර් - මිලි ලීටර් 550;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කෙතේර් සමග ඛනිජ ජලය මිශ්ර කරන්න, මුදු සමග තලා දැමූ ලූනු සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඌරු මස් විශාල කැබලිවලට කපන ලද සහ සකස් කළ marinade තුළ එය තැබිය යුතුය. අපි පැය 12 ක් පමණ සීතලේ සිටගෙන පසුව රසවත් ෂීස් කෙබැබ් කන්න.
කෆීර් මත ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade සඳහා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙරි 800 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- කෙෆර් - 220 ml;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- ලෙමන් විශාල - 1 කොක්;
- ගෑස් සමග ඛනිජ ජලය - 200 ml;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මස් සීතල වතුරෙන් සෝදා, කෑලි කපා හා බහාලුම් තබා ඇත. අපි මුදු සමඟ ලූණු කපනවා. ලෙමන් කපන, මහදුරු කපා. ඛනිජ ජලය සමග කෙෆීරය මිශ්ර, ලූනු ළූණු, ළූනු ලෙමන්, කැඩුණු ඩිල් හා ජලය හා කෆිරි දියර මිශ්රණයක් සමග ඉහලට ඔසවන්න. අපි සීත සෘතුවේ පැය 5 ක් සඳහා ඔරලෝසුවේ තබමු, ඉන්පසු අපි ෂීස් කෙබාබ් සූදානම් කරමු.