කැප්ලීන් යනු කුඩා හා මාළු වර්ගයක් වන අතර එය ෆ්රයිඩ්, දුම් හෝ ලුණු සහිත ආකෘතියෙන් අසම සමය. ගෘහස්ත කැප්ලීන් ඔබේම නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවය පිළිබඳ කොන්දේසි විරහිතව විශ්වාසය තැබීම හැරුණු කොට ගබඩාවට වඩා වාසිදායක වන අතර, නිමි පැහැති මසුන්ගේ රසය වෙනස් විය හැකිය. ඒවා භාවිතා කළ කුළු බඩු හා ප්රමාණය හා ඒවායේ සංයුතිය අනුව වෙනස් විය හැකිය. ගෙයින් ගෙට කොණ්ඩේ අච්චාරු කරන ආකාරය ගැන අපි තවදුරටත් කතා කරන්නෙමු.
කොලීන් කොළ අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කපල්ලින් - ග්රෑම් 500;
- ජලය - 500 ml;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේ කොළ - 2-3 කොළ.
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5-6 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි වතුර උනුත් 10-15 විනාඩි සුවඳ ගම්මිරිස් සහ ලෝරල් කොළ සමග උනු. කාලය ඉකුත් වූ පසු අපි ලුණු වතුර එකතු කර සීනි එකතු කර එය සිසිල් කරමු. එනැමල්වල දී කැප්ලෑනා දමා සාරය සාරය පුරවන්න. අපි දින 2 ක් තුළ ශීතකරණය තුළ ලුණු දැමූ මාළු දමා ඇති අතර, සියලු තරල අපතේ යනවා නම්, එසේ නොමැති නම් මාළු ලුණු බවට පත් වේ. මෙම ලුණු ප්රතිජීවකයක් ලෙස මෙහි ක්රියාකාරී බැවින්, මාළු ලබන සතියේ භාවිතා කිරීමට සුදුසු වනු ඇත, එය එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත, නමුත් අපි සහතිකය - එය බොහෝ වේගයෙන් විසුරුවා ඇත.
කපල් කොල්ලෙක් කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- කපල්ලින් - ග්රෑම් 500;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක් (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව);
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 5-6 අංකුර;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 4-5 කෝපි.
සකස් කිරීම
අපි capelin සෝදා හා වඩාත් අප්රසන්න මෙහෙයුම වෙත යන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම මාළු කපනු ලැබිය නොහැකිය. විශේෂයෙන් කැපියර් සබ්මැරින් කිරීමට අවශ්ය නම්, කපලින් ආහාරයට ගැනීම සරළ කිරීම අවශ්ය නම්, එය ඉවසීමෙන් සහ බඩවැල්වලින් පවිත්ර කිරීම වඩාත් හොඳය. පසු, මත්ස්යයාගේ බඩ නැවත නැවත සේදීම හා වියළීමට ඉතිරි වේ.
මේ අතරතුර, සිහින් කොට්ටයක්, ගම්මිරිස් සහ ලෝරල් කොළ, ලුණු එකතු කර මුළු කොප්පිලි සමග මිශ්ර කර ඉසිය යුතුයි. ලෙමන් යුෂ සමග මසුන් දියකර, හොඳින් මිශ්ර, කපනයෙහි කන්ටේනරය ආවරණය කර දින 3 ක් සඳහා මාලිගය තුළ තබන්න.
කොප්පලින් කොට්ටම්බා කෙතරම් ඉක්මණින්?
මාළු ලවණ ක්රියාවලියන් සඳහා, ප්රකාශිත ක්රමය කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. පළමුව, පියනක් / පිඟානක් සහ පස්-ලීටර් බෝතල් වැනි පීඩනවල ක්රියාකාරිත්වයන් ප්රතිස්ථාපනය කරන චිප් සහ හොඳ එනමල් බඳුනක් ලබා ගන්න. ඉක්මණින් අච්චාරු දැමීමේදී, මාළු පිරිසිදු කිරීම හා මාළු ඉවත් කිරීම ලුණු මිශ්රණය බාහිරින් පමණක් නොව ප්ලාස්ටික් මිශ්රණයට පුළුස්සා දැමිය හැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- කපල්න් - 1 කිලෝ;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- වියළි කොත්තමල්ලි - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- පැපුවා පිහාටු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු, සෝදා හා වියලූ මාළු සකස් කළ එනමල් කන්ටේනරයක දමා ඇත. මෙම මෝටාර් තුළ අපි ලෝරල් කොළ, වියළි කොත්තමල්ලි හා ගම්මිරිස් අතුල්ලා. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කුඩු මිශ්ර ලුණු මිශ්ර ලුණු මිශ්ර ලෝහ කැෙපුලින් ඉස්සේ ය. අපි ප්ලේට් එකක් හෝ පියනක් ආවරණය කරනවා. ඉහළට අපි බෝතලයක් හෝ දියරයක් සහිත වෙනත් බහාලුම් ආකාරයක පීඩනය යොදමු. අපි මාලිගයේ ශීතකරණය තුළ දමා පැය 12 කට පසු හොඳින් ලුණු සහිත කපල්ලු භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත.
මේ ආකාරයෙන් මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, පෙර පිරිසිදු කිරීමකින් තොරව, ඔබ නොසලකා හැරීමට අවශ්ය නොවන තවත් කවියක් ඉතිරි වේ. මෙම නඩුවේ තත්වයෙන් ඇති හොඳම මාර්ගය වන්නේ ලුණු දැමීමයි. ලුණු කේජය සරලයි: ග්රෑම් 500 ක් ලුණු සහ එළවළු තෙල් ග්රෑම් 150 ක් ගන්නෙමු. ලුණු 50 ග්රෑම් වතුර මිලි ලීටර් 500 දී විසුරුවා හරිතාගාර විසුරුවීමකට වගෙයි.
අපි විනාඩි 2-3 ක් සඳහා බිත්තර ගසාගෙන, දියර ඉවතලන අතර පසුව ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවත 2 වේ. එවිට භාජනයක් තුළ කේවියර් දමා, ටිකක් තෙල් වත් කර ලුණු තේ හැන්දක් එක් කරන්න. සියල්ල මුළුමනින්ම මිශ්ර කර 2-3 මි.මී. මත තෙල් මතුපිට වත් කරන්න. අපි ශීතකරණය තුළ පැය 2-3 ක් සඳහා කයිසරය, ඉන්පසු සේවය කරමු.