Cranberries - මෙය සමහර විට වඩාත් ජනප්රිය හා ජනප්රිය පොහොය බෙරී විය හැක. එහි සංයුතියේ ප්රතිඔක්සිකාරක ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එය අවුරුද්දේ ඕනෑම අවස්ථාවක දී එය වෙළඳපොලේ මිලදී ගත හැකිය, එය දිගු කාලයක් පුරා නැවුම්ව තබයි.
මෙම ආම්ලික බෙරි වර්ග ද විවිධ වෙනස්කම් ද ඇත: ශීත කළ, වියළන ලද; කුළු බඩු, පළතුරු බීම සහ යුෂ; cranberries සිට ජෑම්, පේසිල්ල සහ ජෑම් වවන්න.
වියළි cranberries ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සම්පුර්ණයෙන්ම රඳවා නොගත් අළුත් අච්චාරු බෙරි වර්ග වලට වඩා අඩුය. වියලන ලද බෙරි ප්රධාන වශයෙන් ඖෂධීය අරමුණු සඳහා යොදා ගනී.
වියළි cranberries හැකිතාක් දුරට ගබඩා කර ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා කාර්යබහුල මංපෙත් හා කර්මාන්තශාලාවල සිට හානි වලින් හා දූෂණයෙන් තොරව බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදෙමින් පවතී. රැස් කිරීම මත වියළි සිසිල් කාලයට පිටතට යාමට වඩා හොඳය. තාපය තුළ ඉරිතලා ඇති බෙරි වේගවත් වේ.
සින්ක් සමඟ බෙරී යුෂ වල අන්තර් ක්රියාකාරීත්වය මිනිස් සිරුර සින්ක් ඔක්සයිඩ් වලට විෂ සහිත වන නිසා නැවුම්ව අච්චාරු දැමූ බෙරි ගන්වා නොතිබිය හැක.
වියළි cranberries සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- cranberries බෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 3.
සකස් කිරීම
බෙරි කැඩුණු, ශාක සුන්බුන්වලින් හා අපැහැදිලි කොටස්වලින් ඉවත් කර පිරිසිදු කර ඇත. දියාරු ජලය යටෙත් ජලය උණු කිරීම සහ තාපාංක ජලය උණු කිරීම හෝ උණුසුම් වාෂ්ප (80-90 °) විනාඩි 3-5 විනාඩි. Cranberries සංයුතියේ එන්සයිමවල ක්රියාකාරී ක්රියාකාරිත්වය සීමා කිරීම සඳහා Blanching අවශ්ය වේ. විටමින් හා විට බෙරි වර්ණය, මෙම නඩුව, නැවුම් බෙරි වියළීමට වඩා බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත. වැඩි ඇසිඩ් බෙරී, පිහිනීම සඳහා උෂ්ණත්වය වැඩි වේ. ස්වභාවික හා කෘතිම ආකාරයෙන් cranberries වියළන්න.
ස්වාභාවික ආකාරයෙන්, බෙරි හොඳින් වාතාශ්රය සහිත කාමරයක හෝ පිරිසිදු වාතාශ්රය ඇති සෙවණක් හෝ දැව ආලේපනයක් සහිත පුළුල් තලයක් මත තුනී ස්ථරයක් තුළ තැන්පත් කර ඇත. ඔබ හිරු තුළ පවා වියළෙන්න පුළුවන්. පිරිසිදු වාතය තුළ වියලීම කාමරයේ වඩා වේගවත්ය. අපි එකට බැඳ තබා නොගෙන ඒවායේ ඇඟිලි වර්ණයෙන් පසු බෙරි බඳුනක සිප්පි කටු එකතු කරමු.
උඳුන තුල උණුසුම් වාෂ්පයෙන් හෝ විශේෂ වියළන ලද කෘතිමව කෘතිමව වියළීම. ක්ෂණිකව වියළීම සඳහා, ඔබ පවා මයික්රෝවේව් භාවිතා කළ හැකිය.
බෙරි 40-45 පමණ පමණ අඩු උෂ්ණත්වයක වියළීමට පටන් ගනියි. සහ cranberries ටිකක් puffy විට විට, 60-70 අංශක උෂ්ණත්වය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි තෙක් cranberries ඵල තබා ගන්න.
මයික්රෝවේව් උදුනක දී, බෙරි එක් එක් ස්ථරයේ ඩයුලේටික දැලිසක් මත තබා ඇත. මිනිත්තු තුනක් සඳහා උඳුන අවුළුවන විට, බිඳී යාමේදී එක මිනිත්තුවක් සඳහා කැඩීමට, බෙරි මෘදු බෙරි මිශ්ර. මයික්රොවේව් උදුන විනාඩි තුනකට නැවත හැරී එක් අක්රිය කරන්න. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී එන තුරු විකල්ප ආස්වාදනය සහ අක්රිය කරන්න.
ක්රැන්බරි වල වියළි බෙරි වල කල් ඇතිවම අවුරුදු තුනකි. කලින් කලට ඔවුන් අඳුරු වූ බෙරි එළියට විසුරුවා හැරීමට කැමති වේ.
ප්රයෝජනවත් වියළි ක්රැන්බෙරි යනු කුමක්ද?
වියළි cranberries සිට වකුගඩු හා මුත්රාශ රෝග සඳහා ප්රතිකාර සඳහා ශීතල සඳහා සුප් හොද්ද සූදානම්. වකුගඩු ගල් සෑදීම වැලැක්වීමට ආහාර සඳහා බෙරි භාවිතා වේ. ක්රැන්බෙරි රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම, ආතතිය වැඩි වීම, නින්ද වැඩි කරයි.
වියළි cranberries වලින් සෑදූ සංඝටක , ශීත සෘතුවේ දී ශරීරයේ ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ පුද්ගලයෙකුගේ සමස්ත යහපැවැත්ම සහ මනෝගතිය වැඩි දියුණු කිරීම.