ඇනූ සූදානම් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත. සෑම නිවසකටම ඇගේ ප්රියතම, කාල පරීක්ෂිත වට්ටෝරුව ඇත. විශේෂයෙන් සාර්ථක වන්නේ ප්රෝටීනය මත පිසින ලද පිටි ගුලියකි. පරීක්ෂණය සඳහා ඇනූ දැමීම කෙසේ වෙතත් අපි ඔබට කියනු ඇත.
යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා ඇනූ සෑදීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තිරිඟු පිටි - 1 කිලෝ;
- බටර් 72.5% මේද ප්රමාණය - ග්රෑම් 100;
- වතුර 450 ක්;
- චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
අපි මුහුන් සඳහා පිටි ගුලිය සමග ආරම්භ. බඳුන තුල, අංශක 37 ක් පමණ උෂ්ණත්වයක දී වත්, යීස්ට්, සීනි සහ පිටි ග්රෑම් 200 ක් පමණ එකතු කරන්න. මෘදු මිශ්රණය. සැහැල්ලුවෙන් අපි පිටි සමග හැන්දක කපන්න, කපු ටැංකියකින් ආවරණය වන පරිදි, ඔපාර අපවිත්රව නොපැමිණෙන අතර උෂ්ණත්වයේ දී එය පැයකින් එය ඉවත් කරන්නෙමු. බටර් පළමුව උණු වී සිසිල්, පසුව බිත්තර සමග එය මිශ්ර. නිශ්චිත වේලාවට පසුව, මිශ්රණයට බිත්තර සහ තෙල් මිශ්රණය මෙන්ම ලුණු මිශ්රණයට එකතු කරන්න. ටිකෙන් ටික අපි පිටි සෙසු ආහාර ගෙනැවිත් පසුව මේසය මත යීස්ට් පිටි ගසා මරා දමමු. නැවතත්, එය ආහාර පිසීමට ආපසු, ආවරණය සහ තවත් පැයකට යන්න. ඊට පස්සේ නැවත මිශ්ර කරන්න. මෝටරයක් මත සූදානම් පිටි ගුලිය, ස්ටෙනොක්ක් උපකරණ පිටුපසින් බැස යනවා.
පරීක්ෂා ඇනූ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ෙබ්කිං පිටි - 0.5 kg;
- සුවඳින් තොර එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- කිරි - 200 ml;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 පිහියක්.
සකස් කිරීම
භාජනයක් තුළ යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා කිරි අර්ධ, සීනි අර්ධ හා සිහින් පිටි තිරිඟු පිටි සහ වියළි යීස්ට් මිශ්ර කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය බිම් හා විනාඩි 60 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත. මෙම කාලය තුළ ඔපෙරා ප්රවේශය හා 2 ගුණයකින් වැඩි වනු ඇත. ඉතිරි කිරි පිටි, ලුණු, බටර් සහ තෙතමනය අංශක 37-40 දක්වා රත්වේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ස්පොන්ජිය තුළට දමනු ලැබේ. අපි බිත්තර දමමු. ප්රෝටීන් හොඳින් ආලේප කරන තෙක් හා ඇනූ දමා ඇත. සීනි සමඟ සමගින් මිරිකා හැරීම.
එහි ප්රතිඵලය වනුයේ ඉතිරි ද්රව්යය තුළට ප්රතිචක්රීකරණය කිරීමයි. පිටි පිටි පිටතින් කෙළින්ම කැබලි කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පසුව, පිටි පිටි ඉසිය, මේසය මත පිටි ගුලිය තබන්න, සමහර විට පිටි ඉරීම තවත් සමහර මිනිත්තු 15 ක් විනාඩි සඳහා එය දැම්මා. ඊට පස්සේ, කන්ටේනරය තුලට දමා, ටැප්කින් ආවරණය කර පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉන්පසු, මුතු ඇට මස් සඳහා පිටි ගුලිය 2 ගුණයක ගුණයකින් වැඩි වනු ඇත.
යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය සඳහා ඇනූ සෑදීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- වතුර - 300 ml පමණ.
සකස් කිරීම
යීස්ට් නොමැතිව පිටි ගුලිය සඳහා ඔපාරා අදියර කිහිපයකින් සිදු කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඝන ගෙත්තම් ඇඹුල් ක්රීම් සමාන වන පරිදි ස්කන්ධයක් පවතී. අපගේ ප්රෝටීනයකින් සළුවක් සවි කර එය උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. එය කෙටුම්පත් නොමැතිව වැදගත් වේ. ලැබුණු ආරවුලක්
නැවතත් අපි ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. දවසකට පසු අපේ ඔපෙක්ස් මතුපිට බුබුලු ගොඩක් වනු ඇත. නැවත, ඉතිරි පිටි වත් කර වතුර වත් කරන්න. නැවතත් තාපය දමා. දෙවරක් ඔපෙරා සූදානම් වනු ඇත. අපි එය අර්ධ වශයෙන් බෙදන්නෙමු. අපි භාජනයකට එක් භාජනයකට දමා, එය කුඩා කෝප්පයක් සාදා, එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඩිම්්භයේ දෙවන භාගය සංසරණය වන අතර එය මත ඇනූ සූදානම් කරමු.