හුඟක් අය අමාරු මස් ලෙස සැලකීමට නැඹුරු වන බැවිනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය කුණු කූඩුවක් ගෙන යාම ඥානාන්විත නම් එය අතිශයින් සියුම් වේ. කොහොමද හරක් මස් සිට චොප්සි කරන්නේ කෙසේද? සරලයි! තන්තු හරහා මස් කපන්න, හොඳින් සිහින් වඩවාගෙන නොයන්න, හොඳ රත් කබල කපන ලද පිඟානක දී මිනිත්තු කිහිපයකට ෆ්රයි සහ ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.
රෝස්මරී බතාලයේ හරක් මස් කැබලි
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්ල් පල්ප් - 640 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී ශාඛා - 2 පෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 1 කෑල්ලක්;
- ගාන ලද පර්මැසන් - 25 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- parsley හරිතයන් - සියවසකින් 1/4 ක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - ග්රෑම් 55;
- පාන් කෑල්ලක් - 1/3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
සුවඳැති රෝස්මරී පාන් කෑල්ලක් සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් සඳහා රෝස්මරී කොළ, ගාන ලද චීස්, සුදුළූනු දත් හා බටර් සමග පාන් කෑල්ලක් කපා. අපි යමක්කමක් වෙන වෙනම තහඩුවකට මාරු කරමු. තවත් කූඩාරමක් අපි බිත්තර දමන්නෙමු.
අපි බීට් පල්ප් එක සමාන කොටස් හතරකට බෙදන්න, ඒවා එකිනෙකින් ටිකක් පරාජය කරන්න. තන්තු මෘදුයි. පිටි තුළ මස් flounder, ලුණු අමතක කරන්න එපා, පසුව බිත්තර ඩම්ප් හා පාන් කෑල්ලක් සමග ඉසිය යුතු ය. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මස් ෆ්රයි. බහුකාර්යය තුළ බීෆ් සිට කපන ආහාර පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, "ෆ්රයිජ්" හෝ "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් උපාංගය උණුසුම් කරන්න.
අබ ඇටයක් සහිත ගවමස්
චොප්ස් පමණක් පිරිසිදු පල්ප්වලින් සාදා ගත හැකි බව අපි භාවිතා කරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ සඳහා අස්ථි මත මස් හොඳ ය. පාල් තට්ටුව පරුෂ නොකරන්න, එය එය කන්න, සහ ගවයින් පසු, සුවඳින් අබ ඇටයක් සෝස් දී එය.
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත හරක් මස් කෑලි - 2 පෑම්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- විලේජ් - 1 කෑල්ලක්;
- දිලීර බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- කපර් - 5 පෑම්;
- සුදු වියළි වයින් - 60 ml;
- වර්ණගන්වන සුළු අතලොස්සකි;
- 1 ලෙමන් යුෂ;
- ක්රීම් - 55 මිලි;
- මිහිරි ඩිජෝන් අබ, 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
හරක් මස් කපන රසවත් පිළියෙල කිරීමට පෙර, ඔබ මස් කාමර උෂ්ණත්වය ඇති බවට වග බලා ගන්න. උණුසුම් රත් වූ කපනයන් රමණීයව කුළුබඩු හා ඔලීව තෙල් සමඟ දැඩි උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමා තිබේ. අපි හැම පැත්තකින්ම මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා දුඹුරු හරක් මස්.
සාස්පේන් දී බටර් උණු කොට සුදුදුරුවලින් එය සුදුළූණු මත තබා. Frying capers, fenugreek හා වයින් වත් වත් කරන්න. මෙම වයින් පසුව ලෙමන් යුෂ ක්රීම්, වත් කරන්න, තදාලම් සහ අබ එකතු කරන්න. සෝස් උණු වුනු විට, අපි එය කපන අතර තවත් විනාඩි 2-3 ක් පමණ ඒවා පෝෂණය කරමු.