චොකලට් විස්කෝතු සඳහා රසවත් ක්රීම් කිරීම සඳහා, ඔබ සංකීර්ණ වට්ටෝරයක් සොයන්නේ නැත. එවැනි කේක් සඳහා, ඕනෑම fillage සුදුසු වේ, ප්රධාන දෙය වන්නේ උපකල්පනය ආවේගය කුමන අනුවාදය ආ: සහ ඝන තට්ටුවක් සඳහා අවශ්ය දේ දැන ගැනීමට වේ. ඔබ අමාරු නිර්දේශ අමතක නොකළ හොත්, හොඳ ක්රීම් සෑම කෙනෙකුවම පිසීමට හැකිය.
බිස්කට් සඳහා ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
බිස්කට් ක්රීම් සඳහා වන හොඳම වට්ටෝරුව - චොකලට් මත පදනම්ව. රසවත් රසවත් තට්ටුවක් සහිත අඳුරු කේක් එක් එක් පැණිරස ද්රවයක එකතුව අඩු කරනු ඇත. පිරවුම සකස් කිරීම සඳහා ganache වට්ටෝරුව සමඟ කළ හැක, සහ බ්රැන්ඩි එකතු සමග කෝපි සිරප් තුළ පොඟවා. කොකෝවා බෝංචිවල අඩංගු ප්රමාණයට වඩා වැඩියෙන් අවධානය යොමු කරන්න. ක්රීම් පිටතට වඩා වැඩි ඝනකමක් ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- අඳුරු චොකලට් - 200 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 33% - 300 ml;
- පිටි සීනි - ග්රෑම් 100.
සකස් කිරීම
- චොකලට් කපන්න සහ බඳුනක තබා එය.
- සාස්පාන් දී, කුඩු සහ තාපය සමග ක්රීම් මිශ්ර නොකරන්න.
- මෙම ක්රීම් චොකලට් තුලට වත් කරන්න, කෑලි විසුරුවා හැරෙන තරමකිනි.
- චොකලට් විස්කෝතු සඳහා ක්රීම් භාවිතා කරනු ලබන්නේ එය ශීත කළ පසු තාපානුය.
බිස්කට් සඳහා වට්ටෝරුවක්
බිස්කට් කිරි සඳහා මෙම කස්ටඩ් ක්රීම් අමාරු නැත. සාමාන්යයෙන් වට්ටෝරු සරල අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ. ඔබ එවැනි පිරවීම භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, කේක් වල අතිරේක අවපතනය අවශ්ය නොවේ. බිස්කට් සඳහා රසවත් ක්රීම් තොරව කොකෝවා කුඩු හෝ ඝන අඳුරු චොකලට් සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 2 අයිතම;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 2 තේ හැදි. l;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- වැනිලා.
සකස් කිරීම
- සෝස්පේන්, සීනි, වැනිලා සහ පිටි සමග බිත්තර මිශ්ර, කිරි තුළ වත්.
- ගින්න මත තැබිය යුතුය.
- නිරන්තරයෙන් මැලවී, නභිගත කරන්න. ක්රීම් ඝණීවන තෙක් බලා සිටින්න.
- ස්වල්ප සිසිල්, බටර් දමා, කලවම්.
- ගුලි සෑදෙන්නේ නම් මිශ්ර කරන්නා සමඟ ක්රීම් වත් කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් වලින් බිස්කට් සඳහා ක්රීම්
ඇඹුල් ක්රීම් වලින් මිලදී ගත් චොකලට් බිස්කට් ඒකාබද්ධ කිරීම, ඉක්මණින් ක්ෂණිකව හා රසවත් රසවත් ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. කදිම අවපීඩනය චෙරි සිරප් ලෙස වනු ඇත, ඔබට එය මිලදී ගත හැකිය හෝ ඔබගේ යුෂ තුල ජෑම් හෝ බෙරි සිට යුෂ භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා විශේෂ ඝණ කිරීෙම් කුඩු භාවිතා කරන්න. කසළ දැමීමේ ක්රියාවලියේ බර වැඩි වනු ඇත, ඒ නිසා ක්රීම් 3 කේක් ආවේණික සහ අතුරුපස මතුපිට සැරසීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් 25% - 400 මිලි;
- කුඩු සීනි - 1 අයිතමය;
- ඝන ද්රව්ය - 1 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
- කුඩු සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් කසන්න.
- මික්සර්වල ප්රගතිය අඩු නොකර, කුඩු වත් කරන්න.
- ඔබ වහාම ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය, අවසන් නිවුඩ්ඩය අවම වශයෙන් පැයකට සිසිල් ස්ථානයක තබා ගත යුතුය.
බිස්කට් සඳහා ක්රීම් ඔයිල්
සරල හා රසවත් බිස්කට් ක්රීම් අමුද්රව්ය තුනකින් සමන්විත වන අතර අවසානයේ අසමසම රසයෙන් යුත් රසවත් අතුරුපසක් එය බවට පරිවර්තනය වේ. එවැනි පිරවුම භාවිතා කරන විට, කේක් සිරප් සමග impregnated, ඔබ ඔබේ රසය සඳහා එය තෝරා ගත හැකිය. ඔබ ක්රීම් චොකලට් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, කොකෝවා කුඩු භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳයි, විසුරුවා හරිතයන් පවත්වාගත නොහැකි නම්, ජල සුරක්ෂිත උළු ටයිලය උණුසුම් විය හැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- බටර් 82% - 250 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 1 අයිතමය;
- වැනිලා;
- කිරි චොකලට් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මික්සර් සමඟ අඩු වේගයකින් මෘදු බටර් පහර.
- මෙම උපකරණයේ වේගය වැඩි කිරීම, කුඩු සහ වැනිලා වත්.
- එය සුදු පැහැති ස්කන්ධයක් විය යුතුය.
- මෙම අදියරේ දී, උණුසුම් හා තරමක් සිසිල් චොකලට් වත්, සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු.
- භාවිතයට පෙර, ක්රීම් මිනිත්තු 30 ක් තුළ තබා ගත යුතුය.
කුළුබඩු සහිත කිරි බිස්කට් සඳහා ක්රීම්
බිස්කට් සඳහා වේගවත්ම ක්රීම් - ශුක්ර තරල හා බටර් මත පදනම්ව. එවැනි අතුරුපසක් විවිධ මිළෙන් මිශ්රණයකින් මිශ්ර කළ හැක. තම්බා ඝණීකෘත කිරි භාවිතා කරන්න, ඔබ සීනි එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ, impregnation ඉතා සාරවත් වනු ඇත. ඔබ උණු කළ චොකලට් හෝ කොකෝවා කුඩු ක්රීම් වලට එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා කුළුබඩු කිරි - 1 බී;
- බටර් 82% - 150 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- ස්කන්ධය දීප්තිමත් වන තුරු මෘදු මිශ්රකයක් මිශ්ර කරන්න.
- ක්රමයෙන් කිරි එකතු කළ කිරි එකතු කරන්න.
- කොකෝවා තුළ වත් කර සුමට තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- බිස්කට් සඳහා ශීත කළ කිරි සමග ක්රීම්
බිස්කට් සඳහා ක්රීම් ක්රීම්
බිස්කට් සඳහා ක්රීම් මත සැහැල්ලු සහ ගුවන් ක්රීම් ක්රීම් පිරවීම සඳහා පමණක් භාවිතා කළ හැකි වුවද, එය ද ප්රණීත රසකැවිලි සැරසිලි පරිපූර්ණ වනු ඇත. ඔබ වඩාත් රසවත් හෝ එළවළු තෝරා ගැනීම සඳහා කීම් අවශ්ය නම්, ඔවුන් නිසැකවම අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට බිඳවැටෙනු ඇති අතර එය විසුරුවා නොයනු ඇත. චොකලට් ක්රීම් ලබා ගැනීම සඳහා, අවසන් අදියරේ දී කොකෝවා එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් කිරීම සඳහා ක්රීම් - 400 මිලි;
- කුඩු සීනි - 1 අයිතමය;
- වැනිලා;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- කොකෝවා - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- අධිවේගී මික්සර්හි සිසිල් ක්රීම් බීට්.
- කුඩු ඉසීමෙන් පසු, ස්ථීර, ස්ථීර මට්ටම් තෙක් දිගටම පරාජය කරන්න.
- ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, එය වඩාත් සමබර වනු ඇත.
- කොකෝවා එකතු කරන්න, කලවම් වෙන්න.
- චොකලට් විස්කෝතු සඳහා ක්රීම් ක්රීම් ක්ෂණිකව භාවිතා වේ.
බිස්කට් සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම්
ප්රෝටීන් මත පදනම් වූ බිස්කට් සඳහා සැහැල්ලු ක්රීම් මූලික කොන්දේසි ක්රියාත්මක කරන විට නිවැරදි අනුකූලතාව ලබා ගනී. දීසියක්, කෝරෝල හා ප්රෝටීන සීතල විය යුතුය, පැය භාගයක ශීතකරණය තුළ තබන්න. කසයෙන් තැලීමට පෙර, ලුණු කුඩා ලුණු එකතු කිරීම සහ පැණි රසකාරකයක් ලෙස මිලදී ගත් කුඩු, නිවසේ ඇඹරූම් නොකළ යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- ප්රෝටීන - 4 කොච්;
- පිටි සීනි - 350 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සුදු ඝන පෙන පවුරු තෙක් සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන්න.
- කුඩු පිරවූ අතර, අධි වේගයෙන් මික්සර් වැඩ කරන්න.
- ස්කන්ධය ඉතා ඝන විය යුතුය, corolla ඉවතලන්න එපා.
බිස්කට් සඳහා කෙසෙල් ක්රීම්
කෙසෙල් ව්යංජන හා බටර් මත පදනම්ව, බිස්කට් සඳහා රසවත් හා සරල ක්රීම් ලබා ගන්න. පළතුරු චොක්ලට් කේක් සමග පරිපූර්ණව ගැලපෙන නිසා, එය අනවශ්ය ලෙස සහ කෙසෙල් වර්ගයක් ස්ථරයක් ලෙස නොකෙරේ. මෙම කාර්යය සමග මෙම ක්රීම් ඉතා හොඳ නොවන බැවින් බිස්කට් අනිවාර්යයෙන්ම සිරප් වල පොඟවා තිබිය යුතුය. ප්රතිඵලය ක්රීම් 20 ක් පමණ විෂ්කම්භයකින් යුත් කබොල සඳහා ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 4 කෑලි;
- බටර් ක්රීම් 82% - 150 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. l;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, කෙසෙල් සමග බඩානෝ.
- අඩු වේග උපකරණයක සුදු සුදු බටර්, වතුර පුරවන කුඩු.
- බටර් සමග පිෂ්ඨය මිශ්ර, වැනිලා එකතු කරන්න, මිශ්රකයා නැවත වත් කරන්න.
- පැය භාගයකින් සිසිල් වීමෙන් පසු චොකලට් විස්කෝතු සඳහා කෙසෙල් ක්රීම් සූදානම් වේ.
බිස්කට් සඳහා කෝපි කීම්
එස්ප්රෙසෝ මත බිස්කට් ආලේප කිරීම සඳහා රසවත් ක්රීම් රසකැවිලි සෑම පෙම්වතාට ආයාචනය කරනු ඇත. මෙම අතුරුපසක් රසයෙන් යුක්ත වන අතර, ඉතා සුළු කෝපි කෝප්පයක් සමග. මෙම අමුද්රව්ය වලින්, ක්රීම් අර්ධ ලීටරයක් ලබා ගත හැකි වනු ඇත, මෙය 20 සෙ.මී. විෂ්කම්භය 3 ක කබොලින් සමන්විත කේක් පිරවීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 33% - 400 මිලි;
- සමගින් - 2 කෑලි;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- එස්ප්රෙසෝ;
- ක්ෂණික කෝපි - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- කොකෝවා සීනි කුඩු සහ ක්ෂණික කෝපි සමග මිශ්ර කර, එස්ප්රෙසෝ එකතු කරන්න.
- ක්රීම් තුළ වත් කරන්න, ගිනි තැබීම හා උෂ්ණත්වය සහ ඝණකම අනුකූලතාව සඳහා ස්කන්ධය උණුසුම් කිරීම.
- ස්වල්ප සිසිල්, තෙල් එකතු, මික්සර් සමග පන්ච්.
- භාවිතයට පෙර, ක්රීම් 2 පැය තුළ ශීතකරණය තුළ සිසිල් විය යුතුය.
බිස්කට් සඳහා මැස්කර්පෝන් සමඟ ක්රීම්
බිස්කට් සඳහා හොඳම ක්රීම් - ක්රීම් චීස් වලින්. එය "හිස්" කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ඝන, හිම සුදු පැහැයන් සහ සුදු පාට වේ. එහි රසය නොකැළැල්, උදාසීන හා චොකලට් කේක් සහ ඉස්ම සහිත බෙරි සමග ස්ට්රෝබෙරි, රාස්බෙරීස් හා තම අස්වන්න. පදනමක් ලෙස, මැස්කර්පෝන් ෆිලඩෙල්ෆියා හෝ ආදේශක ඩෙන්මාර්ක ඇනලොක් ආදේශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් චීස් - 400 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 33% - 200 ml;
- කුඩු සීනි - ½ තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- සීතල ක්රීම් ඝන උෂ්ණත්වයේ ඝනත්වයට පහර දෙයි.
- මිශ්රකයාගේ ගමන් මාර්ගය අඩු කිරීම, චීස් කොටස් එකතු කරන්න. සමජාතීය, ආකර්ෂණීය ස්කන්ධයකට බීට්.
- චොක්ලට් බිස්කට් සඳහා ක්රීම් ක්ෂණිකව කේක් වලට යොදා ගත හැකිය.