කේක් සඳහා යෝගට් ක්රීම් තවත් පැණි රස එකතු කිරීමකි. මේවා සමග පොඟවා සාදනු ලබන හා අලංකරණය කරන ලද භාණ්ඩ රසයෙන් රසවත් හා සමානයි. ඒ අතරම සාපේක්ෂ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එය රූපය නරඹන අයට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
කේක් සඳහා යෝගට් ක්රීම් කරන්න?
කේක් සඳහා යෝගට් ක්රීම් මූලිකව සකස් කර ඇත. එහෙත්, ඕනෑම සූපශාස්ත්ර සංයුතියකට මෙන්, එය ලබා ගත හැකි impednation අවසන් තත්ත්වය වැඩි කිරීමට ඉඩ දෙන තාක්ෂනය හා රහස් වල එහි සුවිශේෂී ලක්ෂණ එහි ඇත.
- යෝගට් සකස් කිරීම ක්රීම් පිළියෙල කිරීම සඳහා හොඳම බලපෑමක් ඇති නොවන අතිශයින්ම ඝන, ස්වභාවික, අතිරික්ත සහ අපද්රව්ය නොමැතිව විය හැකිය.
- කේක් සඳහා ස්වාභාවික යෝගට් ක්රීම් නිතරම ජෙලටින් සමඟ ඝන වන අතර, අතුරු ලපය සහ අතුරුපස අලංකාරය සඳහා වඩාත් ගැලපෙන මිශ්රණයේ වඩා අනුකූලතා ඇති ද්රව්යයක් ලබා ගැනීමට හැකි වේ.
- වෙනස්කම් ඕනෑම අලුත් රසයකින් පිරවිය හැකි අතර, ඔබේ රත්රියෙන් එකතු කරන ලද හෝ ජෙල් ඩීන් සමග ජ්වලිත කළ හැක.
- කේක් වලට පෙරාතුව, ක්රීම් අතිරේක සිසිලන සහ ශීතකරණය තුළ සිසිල් කිරීම සඳහා තබා ඇත.
කේක් චීස් හා යෝගට් ක්රීම් සඳහා
බිස්කට් කේක් අභිජනනය කිරීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වන curd-yoghurt cream, පළතුරු හා බෙරී පිරවීම සමග හොඳින් ඒකාබද්ධ වන අතර, රසවත් රසයක් නිර්මාණය කිරීම, සියලු රසවිඳින්නන්ගෙන් රසවිඳින්නට රසවිඳින්න. ප්රධාන දේ වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ ගෘහ චීස් හා නැවුම් ස්වාභාවික හා ඝන යෝගට් වර්ගයක් ගැනීමයි. එමගින් රසකාරක කුඩු පැණිරස හොඳින් පිරිසිදු කිරීම හා සංකලනය කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- ඝන යෝගට් - 0,5 l;
- ගෘහ චීස් - 400 ග්රෑම්;
- කුඩු කළ සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- වැනිලා - පොල්ලි 2 යි.
සකස් කිරීම
- සීනි කුඩු බ්ලන්ඩර් සමඟ ගෘහ චීස් කඩන්න, වැනිලා, යෝගට් එකතු කරන්න, එකට එකතු කරමු.
- කේක් සඳහා නිමි යෝගට් ක්රීම් සීතල තුළ කෙටියෙන් තැන්පත් කරනු ලැබේ, පසුව කේක් වලට හෝ සාදා ඇති භාණ්ඩයක් අලංකාර කිරීම, මල්ලක් තුලට මාරු කිරීම.
කේක් සඳහා ක්රීම් යෝගට් ක්රීම්
ක්රීම් සහ යෝගට් ක්රීම් වඩාත් මෘදු හා වාතයෙන් යුක්ත වනු ඇත. එහි සැකසීම සඳහා මේදය ක්රීම් භාවිතා කිරීම සඳහා, වැඩි වශයෙන් මේදය වැඩි ප්රතිශෝධනය කිරීම හෝ ගෙඩි ගෙඩියක් සඳහා භාවිතා කෙරේ. ලැකර් සෑදීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය 6 කට පෙර, නිෂ්පාදන ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇති අතර, ඊට අමතරව, ශීත කළ ආහාර පිසීමට යොදා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ඝන යෝගට් - 250 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 300 ml;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- වැනිලා සාරය හෝ වැනලින්.
සකස් කිරීම
- උෂ්ණත්වය ලබා ගන්නා තෙක් සිසිල් ක්රීම් කසන්න.
- කුඩු, සීනි පැණි කොටස් වත් කරන්න.
- මිශ්රණය සමජාතීය වන තෙක් මික්සර්හි අඩු වේගයකින් වැනිලා හා ස්වභාවික යෝගට් එකතු කළ මිහිරි ස්කන්ධයට ආකලන තොරව එකතු කරන්න.
යෝගට් සහ ඝනීභූත වූ කිරි කීම්
යෝගට් හා ඝනීභූත වූ කේක් සඳහා රසවත් හා සිනිඳුයි. දෙකම සංරචක ස්වභාවික, උසස් තත්ත්වයේ සහ මුලින් ඝන විය යුතු ය. එවිට ක්රීම් හොඳින් හැඩගස්වා නොගත යුතුය. භාවිතයට පෙර ශීතකරණය තුළ ශෝචන හා සිසිල් කිරීමෙන් පසුව ශුක්ර තරලයට මිශ්රණයට විශේෂිත වාතය ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඝන යෝගට් - 600 ග්රෑම්;
- ඝණීකෘත කිරි 380 ග්රෑම්;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 200 ml;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- යෝගට් සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඝනීභූත කිරි ඒකාබද්ධ කිරීම, අඩු වේගයකින් මික්සර් පහර, පැය 8 සඳහා ශීතකරණයක් තබන්න.
- කාලය පසු, ක්රීම් උඩු කට්ටලයට කසයෙන්, ක්රියාවලිය සඳහා කුඩු එකතු.
- ස්ඵටික ක්රීම් ග්රෑම් එකක් ක්රීම් පදනම මතට හඳුන්වා දිය යුතුය.
කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සහ යෝගට් ක්රීම්
ඝණීකරකාරයන් තොරව Smetanno-යෝගට් ක්රීම් එය ඉතා ඝන ලෙස හැරී නැත. කෙසේ වෙතත්, මෙම මිශ්රණයට ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා යානාවක පැන්කුරු පැකට් කිහිපයක් එකතු කළහොත් ගැටළුව ඉක්මණින් හා පහසුවෙන් විසඳා ගත හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් වැනිලා හෝ වෙනත් රසකාරකයක් එකතු කිරීමෙන් යෝගට් ස්වභාවික උපයෝගී කර ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ඝන යෝගට් - 400 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් මේදය - 300 ග්රෑම්;
- ඝන ද්රව්යයක් - 2 පැකට්;
- කුඩු සීනි - 120 ග්රෑම්;
- වැනලින් හෝ වැනිලා සාරය - රස.
සකස් කිරීම
- ශීත කළ ඇඹුල් ක්රීම් සීනි කුඩු සමග මිනිත්තු 10 ක ඝනත්වයකින් පහර දෙයි.
- වැනිලා හෝ වැනිලා සාරය එකතු කිරීම, යෝගට්, ඝණීකාරකය හා එකම වේලාව පමණ වේ.
- කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සහිත සූදානම් යෝගට් ක්රීම් ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා තබා ඇත.
කේක් සඳහා ජෙලටින් සමඟ යෝගට් ක්රීම්
යෝගට් හා ජෙලටින් ක්රීම් සැහැල්ලුයි, සියුම් හා පරිපූර්ණව හැඩය පවත්වා ගනී. එවැනි පදනමක් ඕනෑම වර්ගයක කේක් සමඟ සංකලනය වී ඇති අතර හැකි සෑම ෆිලර්ස් සමග එකඟ වේ. අතිරේක පදනමක් ලෙස, අතිරේක පදනමක් ලෙස, කුට්ටි ක්රීම් භාවිතා කරනු ලැබේ, අවශ්ය නම්, මේදය තොරව ගෘහ චීස් හෝ වඩා පෝෂ්යදායී හා පෝෂ්යදායී mascarpone සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඝන යෝගට් - ග්රෑම් 500;
- ක්රීම් මේද - 500 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි සීනි - 150-200 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- මිලි 50;
- වැනලින් හෝ වැනිලා සාරය - රස.
සකස් කිරීම
- විස්ක් යෝගට් හා කුඩු අර්ධයක්, ලෙමන් යුෂ වත් හා 10-15 විනාඩි පහර.
- කුඩු සහ වැනිලා ඉතිරි කොටස එකතු කරන විට උෂ්ණත්වය දක්වා ක්රීම් කසළ වෙන් වෙන්ව.
- ජලය තුළ පොඟවා ජෙලටින් දියකර, යෝගට් බවට වත්, ක්රීම් ගතිය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ශීතකරණය තුළ කේක් සඳහා යෝගට් ක්රීම් සිසිල් කිරීම සහ උපකරණය ලෙස භාවිතා කරන්න.
කේක් සඳහා යෝගට් ක්රීම් සවුෆල්
බිස්කට් කේක් එකක් සඳහා යෝගට් ක්රීම් සාදයි. ජෙලටින් එකතු කිරීම සමඟ බ්ලැක් සැඟවුණු ද්රව්යයක් සාදා, බිස්කට් මතුපිටට වත් කර ශීතකරණය තුළ චිත්රපටය යටතේ ඝටනය කිරීමට එය යැවිය යුතුය. මෙම සුප්ලීය ක්රීම් සඳහා රසවත් කළ යෝගට් භාවිතා කිරීමෙන් හෝ කසළ කිරිමේදී රසකාරකයක් හෝ පළතුරු සාන්ද්රණයක් එකතු කිරීම සඳහා අවශ්ය රසය සටහන් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඝන යෝගට් - ග්රෑම් 500;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- ශුක්ර තරල - 200 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ යෝගට් කරන්න.
- නැවත වරින් වර මස් කවන ලද කිරි එකතු කරන්න.
- ජලයෙන් පොඟවා ජෙලටින්, පොඟවා, ක්රීම් පදනම මතට එන්නත්, සිසිල් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
- කේක් සඳහා නිමි යෝගට් ක්රීම් සවුෆල් භාවිතා කරනු ලබන්නේ ඔවුන් සඳහා කේක් වත් කිරීමයි.
යෝගට් සහ බටර් කීම්
සැහැල්ලු යෝගට් ක්රීම් වඩාත් පෝෂ්යදායී හා මෘදු වන අතර සංයුතියට මෘදු බටර් එකතු කළ හැකිය. එහි ආධාරයෙන්, මිශ්රණයේ ඝනකම ඇති විය හැක. අතුරුපසක් සඳහා එවැනි එකතු කිරීම ඉක්මණින් හා සරලව සකස් කරනු ඇත, දීර්ඝ හා කසල බිමක් අවශ්ය නොවේ. වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීමට මිනිත්තු දහයක් ප්රමාණවත්ය.
අමුද්රව්ය:
- ඝන යෝගට් - 400 ග්රෑම්;
- බටර් 350 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- වැලිලින් - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- කුඩු සමග සමජාතීය තෙල් කුඩු, වැනිලා එකතු කිරීම.
- මිශ්රණයේ සමජාතීයතාවය දිනා ගන්නා සෑම වාරයකදීම යෝගට් හඳුන්වා දී ඇත.
- ඔබ ශීතකරණයේ දී රසවත් යෝගට් ක්රීම් යොදන්නේ නම්, එය තව තවත් ඝනක වනු ඇත.
කේක් සඳහා ස්ට්රෝබෙරි යෝගට් ක්රීම්
යෝගට් ක්රීම් බෙරී හෝ පලතුරු පිරවීම සමඟ සාදන ලද, පීච්, ඇප්රිකට්, පෙයාර්ස්, කෙසෙල්, raspberries හෝ මෙම අවස්ථාව ස්ට්රෝබෙරි මෙන් පෙති කපන ලද හෝ තලා සකස් කිරීම සඳහා එය එකතු කරයි. මේ අවස්ථාවේ දී, දුඹුරු සීනි භාවිතා කරන්නේ පැණිරසකාරක ලෙසය. සාම්ප්රදායික හෝ කුඩු වලින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- ඝන යෝගට් - 400 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි - 250 ග්රෑම්;
- සීනි දුඹුරු - 150 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනි සහ තෙතමනය සමග යෝගට් මිශ්ර කරන්න.
- ස්ට්රෝබෙරි එකතු, ජල ජෙලටින් දියකර, නැවත වරක් ක්රීම් පහර හා ශීතකරණය සඳහා අල්ලා ගැනීම සඳහා ශීතකරණයේ තබා ඇත.
- කේක් වත් කිරීම සඳහා ක්රීම් භාවිතා කරන විට, එය වහාම භාවිතා වන අතර එය පසුව සිසිල් සහ ඝනීභවනය සඳහා කේක් සමඟ පිහිටුවා ඇත.