මස් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම තක්කාලි රස සමග ඒකාබද්ධ වේ. ඔබ එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් පිසින ලද මස් තෛලයක් (හෝ ප්රධාන සංරචකයක් වන සලාද) සේවය කිරීමට ඔබට හැකිය. ඔබ ප්රධාන පාඨමාලාවේ තක්කාලි ඇතුළු විය හැක. බොහෝ විට ගවමස් (හෝ වල්මුල්) ඇතුලු ආහාර පිසීමට පිසිනු ඇත.
තක්කාලි සමඟ තම්බන ලද හරක් මස් ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්න.
අනෙකුත් දේශීය සතුන්ගෙන් මස් වඩා සැලකිය යුතු තරම් ගවමස් ගවමස්, සහ ඒවා තුළ අඩංගු ක්රියාකාරී කාබනික අම්ල නිසා තක්කාලි යම් ආකාරයකින් මස් වලට බලපෑම් ඇති නිසා කල් පවතින ආහාර මස්වලට ඒවා එකතු කිරීම වැදගත් වේ. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව, තක්කාලිවල ප්රයෝජනවත් lycopene ප්රමාණය වැඩිවේ. 8-12 විනාඩි තක්කාලි සඳහා ඔබ ප්රමාණවත් තරම් වැඩි ය. ආහාර පිසීමේ වේගය වැඩිවේ නම්, ඔවුන් පවසන ආකාරයට, රතු පාටට හරවන්න. ඒ නිසා, මස් පාහේ සූදානම් වන විට, අවසාන මොහොතේ තක්කාලි එකතු කරනු ලැබේ.
තක්කාලි නොමැති (සහ ඒවා තිබේ නම්) නොමැති නම්, ඔබ ද තක්කාලි පාප්ප භාවිතා කළ හැකිය.
තක්කාලි සමග ස්ටූසි බීෆ් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 600-800 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- එළවළු තෙල් - 3-5 මහල්. හැඳි;
- තක්කාලි ඝන ඉදුණු රතු - 3-5 කො. මධ්යම ප්රමාණයේ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- ඔබේ රසය සඳහා වියළි කුළු බඩු;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස් වේ.
සකස් කිරීම
අපි කුඩා, කෙටි කොළ හෝ ස්ලැබ්වල මස් කපා, එය ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට කටයුතු කරනු ඇත. ඔබ කුළු බඩු, සෝස්පන් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට (උකුකුවක් ඇතුළත) ආහාර පිසීමට හැකිය. අපි තෙල් කැල්සියම් සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි හෝ ලූණු දැමූ, හතරැස් වළලු කපා. මස් එකතු කරන්න, වර්ණය වෙනස් වන තුරු ස්පීටුල හා සැහැල්ලු ෆ්රීට් මිශ්ර කරන්න, පසුව තාපය අඩු කර පියන ආවරණය කරයි. පාහේ සූදානම් වන තෙක් අඩු තාප මත සියල්ල එකට පොඩි කර දමන්න. අවශ්ය නම්, වතුර වත් කිරීම හා කාලානුරූපව spatula සමග කලවම් වීම.
කෙසෙල් ආහාරයට පැය 1 ක් සහ විනාඩි 30-40 අතර ප්රමාණයක් ආහාරයට ගනී. සූදානම රසය තීරණය වේ.
කැඩුණු සුදුළූණු සමග කුළුබඩු සහිත ආහාරයට ගන්නා ලද හරක් මස් . අපි හරිතයන් සැරසිමට සැරසිලි සහ එළවළු සලාද සමග අපි ඉස්ටුවක් පිරිනමමු. මේ කෑමට රතු වගුවේ වයින් හොඳයි.