චිකන් මස් විශේෂයෙන් රසවත් හා උඳුන තුල පිළිස්සීම විට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම කුරුල්ලා හෝ කුරුල්ලන්ගේ සමහර කොටස් සඳහා මුළු පක්ෂියාම භාවිතා කරන්නේද යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ. රසවත් ආහාර මස් අතිශයින්ම එළවළු සහ පළතුරු සමඟ හොඳින් එකට සම්බන්ධ වන අතර සැබෑ සූපශාස්ත්ර නිපදවීමක් නිර්මාණය කරයි.
පහත සඳහන් වට්ටෝරු වලට අනුව දොඩම් සමඟ කුකුළු මස් කුකුළා කෑමට අප ඉදිරිපත් කරන අතර එමඟින් ප්රණීත රසයක් සහ ප්රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන ආහාරවල මුල් නැවුම් රසය භුක්ති විඳින්න.
උඳුන තුල දොඩම් සහ මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා දැමූ චිකන් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ චිකන් (කැස්කැස්) - 1 කෑල්ලක්;
- දොඩම් 350 ග්රෑම්;
- තැඹිලි යුෂ - 195 ml;
- මී පැණි මල් - 70 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 75 මිලි;
- සුදුළූනු හිස් - 1 කෑල්ලක්;
- මිරිස් ගම්මිරිස්හි ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- කරදමුංගු (ෙපට්ටි) - 3 පෑම්;
- ලුණු විශාල ගම්මිරිස් 5 ගම්මිරිස් විශාල හා szhezheperemolta මිශ්රණය - රස.
සකස් කිරීම
දොඩම් කාබොක් මස් පිරිසිදු කිරීම, වියළි, බහුල ලෙස ගම්මිරිස්වලින් ලුණු හා මිශ්රණයකින් වියළන ලද අතර, ෙබ්කිං සඳහා ගැඹුරු ආකාරයක් සකසා ඇත. ඇඹුල් යුෂ මිශ්ර, සෝයා සෝස් සමඟ මිශ්ර කර ඇති අතර ප්රතිඵලය මිශ්රණයෙන් කුකුල් මස් කන්ටේනරයක් බවට පරිවර්තනය කරයි. අපි චිලි ගම්මිරිස්, සුදුළූනු දත්, කරදමුංගු පෙට්ටි, දොඩම් පෙති කපා, විනාඩි විනාඩි මිනිත්තු 170 ක උෂ්ණත්වයේ උඳුනකට උෂ්ණත්වයට යැවීම, නිතරම යුෂ සමග මද්යසාරයට වතුර දමමු. ටික කාලෙකට පස්සේ, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 220 දක්වා ඉහළට, කුරුළු හොඳයි.
දොඩම් සමඟ චිකන් ෆිලට් - අවන් තුළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් (ෆිලට්) - 790 ග්රෑම්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ දොඩම් - 3 පෑම්;
- Nutmeg බිම් - 2 ත්යාගශීලී පිංකි;
- කුරුඳු - 2 ත්යාගශීලී පොල්ලක්;
- බටර් - 110 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල ගම්මිරිස් 5 ගම්මිරිස් විශාල හා szhezheperemolta මිශ්රණය - රස.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි එක් තැඹිලි පාටින් ඉවත් කරන අතර, එය යුෂ මිරිකා හැරීම සහ ලුණු විශාල, කුරුඳු බිම් සහ සාදික්කා සමග ලැබෙන සංරචක මිශ්ර කරමු.
අපි චිකන් ෆිල්ටා සුවඳ මිශ්රණයකින් අඹරාගත් අතර එය පැයකට එකවරම ප්රවාහනය කරන්න. ඊට පස්සේ, අපි කුකුළුමස් තෙල් සහිත ෙබ්කිං ටැංකියට දමා, උණු කළ බටර් සමග එය වතුර හා දෙවන තැඹිලි පැහැයෙන් මිශ්ර කරමු. විනාඩි 10 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය 200 ° ක උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයට අප විසින් ස්පයිසිං කුරුල්ලාව යවනු ලැබේ. ඉන් පසු අපි ග්රන්කාවලින් කපා ඇති ඉතිරි දොඩම් පැතිරුවා. තව විනාඩි 20 ක් නැවත පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන අතර තාපය 185 ° දක්වා අඩු කරමු.
නැවුම් හරිත ශාඛ වලින් ආලේප කිරීම, එවැනි කුකුල් මස්, දොඩම් සමඟ පුලුස්සා ගැනීම සඳහා ඔබ සහල් හෝ නැවුම් එළවළු සමග.