මල්බෙරි වලින් වයින් හදන්නේ කෙසේද?

දකුණු ප්රදේශ වල මල්බෙරි ගස් සෑම තැනම දක්නට ලැබේ. මල්බෙරි බෙරි සුදු, රෝස සහ කළු. මෙම අපූරු බෙරී කෑමෙන් ලැබෙන ප්රයෝජන පහසුවෙන්ම සීනි, B හා C විටමින්, මැග්නීසියම්, යකඩ, අයඩීන් සහ වෙනත් අත්යවශ්ය මූලද්රව්ය අඩංගු වේ. කළු මල්බෙරි රුධිර පීඩනය සාමාන්ය තත්වයට පත් කරයි. එබැවින් සමයේ දිනකට රසවත් පැණි බෙරි 200 ග්රෑම් ආහාරයට ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ. හොඳයි, ගස විශාලයි නම් හා අස්වැන්න කෙසේ හෝ භාවිතා කළ යුතු නම්, අපි මල්බෙරි සිට ගෙදර හැදූ වයින් පිළියෙළ කරමු - වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නොවේ, වයින් කර්මාන්තයේ නවකයන් පවා මුහුණ දෙයි.

සුදු මල්බෙරි වලින් වයින්

ඇත්ත වශයෙන්ම, කල්තියාම අපි අවශ්ය වන්නේ ආහාර පිසීම ධාරිතාව, රබර් අත්වැසුම් සහ ප්ලාස්ටික් හෝ ස්ට්රැක්ටර් සහිත වීදුරු බෝතල්.

අමුද්රව්ය:

• මල්බෙරි ගස් (මල්බෙරි සුදු) බෙරි - 3 කිලෝ;
• ජලය - ලීටර් 7 ක් පමණ;
• සිට්රික් අම්ලය - 2 තේ හැඳි;
• සීනි-වැලි - 2 කිලෝ;
• මුද්දරප්පලම් - 2 විශාල අතලොස්සක්.

සකස් කිරීම

මුලින්ම අපි ටැංකිය සූදානම් කරමු - හොඳම 10-15 ලීටරයක් ​​සඳහා වීදුරු බෝතලයක්, එය සෝදා පිරිසිදු කරන්න. දැන් මල්බෙරි වලින් වයින් සෑදීමට ඔබට කියන්න. සිරපය කන්න: උතුරන වතුරට සීනි වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබුවහොත්, සිට්රික් අම්ලය හා විනාඩි 3 ක් පමණ ආහාර පිසීමට සලස්වන්න. සිරපය 40 ° C පමණ දක්වා සිසිල් කළ විට බෙරි සූදානම් කරන්න. සැබැවින්ම, ඒවා ජලයෙන් යට වී ස්පර්ශ කළ යුතුය. මල්බීරි කාන්දු වන විට, අපි එය ප්ලාස්ටික් හෝ අර්තාපල් මුල්ලේ හොඳින් දත්මිටි කර බෝතලය තුලට වත් කරමු. අපි මුද්දරප්පලම් හා සිරප් සමග සෑම දෙයක්ම පුරවන්නෙමු. පැසවීමක කාලය සඳහා බෝතලය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න - සති 2 පමණ. ගෙල මත මෙම කාලය සඳහා ජල නලයක් තැබීමට හෝ රබර් අත්වැල්ලක් දැමිය යුතුය. 14-17 දින පසු, වයින් ස්වල්ප වශයෙන් 65-70 සී දක්වා උණුසුම්, ෆිල්ටර්, බෝතල් දී ඇබ, මාස 2-6 සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

කළු මල්බී වෙතින් වයින්

අමුද්රව්ය:

• කළු මල්බීරි - 6 kg;
• වතුර පිරිසිදු - ලීටර් 10 ක් පමණ;
• සීනි - 2.5 kg + 1 වීදුරු;
• වියළි යීස්ට් - 1.5 හැඳි;
• මින්ට් - 3 sprigs (විකල්ප);
• කුරුඳු - 1 ස්ටික් (විකල්ප).

සකස් කිරීම

අපි මල්බෙරි තෝරන්න, එය හොඳින් එය අනුභව කරන්න (ඔබට එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න පුළුවන්), බෝතලය තුළ එය තබා සහ උතුරන වතුර සමග වත්. අපි 3-4 වරට අඳුරු ස්ථානයක මෙම මිශ්රණය අවධාරණය කරමු. තදින් වික්රියා හා මල්බෙරි උපාධිවල අඩු කළ යුෂ තට්ටුව 30 දක්වා - තවත් නැහැ. සීනි මිශ්රණයට වත් කරන්න විසුරුවා හැර, යීස්ට් එකතු කරන්න, එවිට ජල මුද්රාව තබා එය උණුසුම්, preferably අඳුරු ස්ථානයකට මාරු කරන්න. පැසවීම කාලය (සති 2-2.5 ක් පමණ) යීස්ට් ගුණාත්මක භාවය, බෙරිවල ආරම්භක සීනි ප්රමාණය සහ උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් මත රඳා පවතී. පැසවීම නැවත්වන විට, වයින් කාසියක් තබා ගැනීම සඳහා හෝස් භාවිතා කර එය ආරක්ෂා කර එය පෙරහන කරන්න. ඊට පස්සේ අපි මිදි වානේ හෝ ලීවලින් සාදන වයින් වත් කර එය හොඳින් මුද්රා කර මාස හයක් පමණ අමතක කරන්නෙමු. මාස 6 කට පසු ඔබ වයින් බෝතල් බවට වත් කළ හැකිය. ඔහු සිසිල් වියළි ස්ථානයක මාස කිහිපයකට ඉඩ දෙන්න. සීනි නොමැතිව මල්බෙරි වලින් වයින් සෑදීමට අවශ්ය නම්, තවත් බෙරි සහ යීස්ට් හෝ මල් පැණි එකතු කරන්න.