එළවළු සමග ආහාරයට ගන්නා ලද මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් මිනිස් සිරුරට අවශ්ය සියළුම විටමින් හා ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු ප්රයෝජනවත් සහ සම්පූර්ණ රාත්රී භෝජන සංග්රහයකි. ආහාරය ඉතා රසවත් ආහාර පිසීමේ හැකියාව පමණක් නොව, භාවිතා කරන කුළු බඩු සහ අතිරේක අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී.
මාළු ඉවතට ගන්නේ කෙසේද?
එළවළු සමග මාළු ස්ටූ මාළු සඳහා වට්ටෝරුවක් බොහොමයක් තිබේ. නමුත් පිසීම සඳහා ඕනෑම ක්රමයක් අනුව, සාමාන්ය නීති වලට අනුකූල විය යුතුය.
- මාළු, මිරිකීම සහ පිරිසිදු කරන්න. තෙල් ගැඹුරට තදින් කපන ලද පෑන් තබන්න. කෑලි කපා.
- ගිනි තැබීම සඳහා සෙරමික් භාජන හෝ තීරු භාවිතා කළ හැකි අතර, මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ අර්ධ වශයෙන් ඔතා ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, පිඟන් කෝප්ප, උටැට්නිට්සු හෝ කසාන් වැනි ගැඹුරු සහ ගිනි උදුනක් තෝරා ගත යුතුය.
- පළමුව, මිනිත්තු තුනක් එක් එක් පැත්තක මසුන් බැදීම, ඉන්පසු එය එළවළු එකතු කරන්න.
- මාළු නිවී යාමේ ප්රධාන රීතිය තදින් වසා තබන පියනක් හා අවම කරන ලද ගින්නකි. ඔබ ආහාර පිසීමට අවන්හම අඩු බැවින් එය පිසීමට අවන් භාවිතා කළ හැකිය.
ඇඹුල් ක්රීම් එළවළු සමග ආහාරයට ගත් මාළු
රසවත් හා රසවත් යමක් සමඟ අමුත්තන් සහ ඥාතීන් පුදුම කිරීමට පහසු සරල ක්රමයක් වන්නේ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ඉස්තරම් මත්ස්යයෙකි. එය ඔබේ රසය අනුව තෝරාගත් එළවළු සමග ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, එය ලූනු, කැරට්, අර්තාපල්, තක්කාලි විය හැකිය. පිඟානකට සැරසිලි කිරීමට කැමති වනු ඇත, රසය සහ එහි නොපැමිණීම සඳහා කිසිදු බලපෑමක් නැති අතර, එය තොරව මාළු තොරව කන්න.
අමුද්රව්ය:
- මසුන් - 800 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% මේද ප්රමාණය - ග්රෑම් 200;
- මහදුරු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු තුනක් එක් එක් පැත්තේ සැහැල්ලු ෆ්රයි කපන්න. මහදුරු බීජ එකතු කරන්න.
- සිහින් ලූණු කපන්න සහ කැරට් දැලක.
- මාළු මත ලූනු ස්ථරයක්, පසුව කැරට්, ලුණු. අවසන් ස්ථරය ඇඹුල් ක්රීම්, පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය කරයි.
- කබලෙන් ලිපට එළවළු සහිත මාළු දමා කුඩා ගින්නක් මත විනාඩි 50 ක් පිසිනවා.
එළවළු සමග තක්කාලිවල තම්බා
උණුසුම් ස්වරූපයෙන් මෙන්, එසේ සීතල තක්කාලි තුළ අතිශයින් හොඳ ස්ටූ මැස්සන්. එමනිසා, අමුත්තන්ගේ පැමිණීමට පෙර එය පිසීමට හැකි අතර, ඔබට සතියේම ප්රයෝජනවත් රාත්රී ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. එකම වෙනස වන්නේ සංඝටක සංඛ්යාවයි. භාවිතයට ගත් තක්කාලි යුෂ මාළුවෙකුගේ අසංතෘප්ත රසයක් සහිත මාළු සංතෘප්ත කර ගනී.
අමුද්රව්ය:
- මසුන් - 4-5 කෑලි;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- තක්කාලි යුෂ - 1 වීදුරු;
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- රතු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මාළු කැබලිවලට කපා.
- පිටි, ලුණු හා රතු ගම්මිරිස්, ආහාර ද්රව්ය මිශ්ර, යමඟ පිසීමට. එහි දී සෑම කැබැල්ලක් පෙරළා එය කබලෙන් ලිපට දමන්න.
- ෆ්රයි, තහඩුවක් දමා.
- පෙති සමග පෙති කපන ලද ලූනු සමග පෙති කපන ලද කැරට්. තක්කාලි යුෂ වත්, නභිගත කරන්න.
- මත්ස්යයන් හා තක්කාලි-එළවළු සැරසිලි එකතු කරන්න, ජලය එකතු කරන්න, නැවත නැවත නභිගත කරන්න. එවිට එළවළු තැම්බූ මසුන් විනාඩි 40 ක් සඳහා සූදානම් වේ.
කැරට් හා ළූණුවලින් තම්බන ලද මාළු තොගය
විටමින් හා පෝෂ්ය පදාර්ථ ගබඩාව කැරට් හා ලූනු සහිත කරිං මාළු සඳහා වට්ටෝරුවකි . මෙම පෝෂ්යදායී හා අතිශයින්ම රසවත් ආහාරයක් පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා කදිම විකල්පයකි. මේ සඳහා මත්ස්යයන් කුළුබඩු විවිධාකාරයෙන් කප්පාදු කළ යුතු අතර, මෙනිච්චා ඉතා ප්රණීත රසයක් නොතිබුණි.
අමුද්රව්ය:
- සමලිංගිකයා - 2 මළකඳන්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- කුඩා ජල ප්රමාණයක් එකතු කරන කබලෙන් ලිපට කපන ලද පැස්ටා කපන්න.
- ලූනු අර්ධ මුදු කපා, කැරට් ගානවා. එළවළු මාළු මත විහිදෙන ස්ථර.
- මිනිත්තු 10 ක් පමණ රැඳී සිටින්න. එවිට ආහාරය ලුණු දැමූ අතර, කුළුබඩු එකතු වේ.
- මත්ස්යයන් ඒකාකාරව නිවී යයි. විනාඩි 10 කට පසු, ඉවත් කරන්න.
මාළු සමග අර්ධ ගබඩා කරන ලද අර්තාපල්
අලංකාර රසකාරක එකතුවක් වන්නේ අර්තාපල් සමඟ බඳුනක මාළු . මෙම ආහාරය ඉතා අනර්ඝ රසයක් සහ තෘප්තිමත් සුවඳකි. සූදානම් කිරීමට පහසු, එය දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී කෑම සඳහා සුදුසු වේ. ආහාර පිසීමේ ශිල්පියාට පවා සූපශාස්ත්ර කලාව ආරම්භ කිරීමට පවා හැකි වනු ඇත. එය කොහෙත්ම මාළු මිලදී නොගන්නේ නම්, එය කොළ විය හැකිය, පයික් පර්ච්ච් හෝ සිලිකුටිය විය හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මත්ස්යයන් - 4 මළකඳන්;
- අර්තාපල් - 8 යි.
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- අර්තාපල්, ලූනු වළලු කපා, කැරට් - පිදුරු. සමස්ත කන්නයේ සහ ලුණු.
- කසාන් පතුලේ කපන ලද මාළු, ඉන්පසු කැරට් හා අර්තාපල් පසුව එක් ලූනු ස්ථරයක් දමා. අවසාන ස්ථානය මෙයොනීස්.
- උතුරන වතුර කෝප්පයක් වත් කර කුඩා ගින්නක් මත පැටියෙකු පුලුස්සන්න.
වට්ටක්කා සමඟ තක්කාලි
සැහැල්ලු හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් තම්බන ලද මාළු, වට්ටක්කා එකතු කිරීම ඇතුළත් වට්ටෝරුවකි. ඒ සමඟම, ඕනෑම මාළු වර්ග පිසීම සඳහා සුදුසුය. ඉතා සුපිරිසිදු ආහාරයක් සාදා ගැනීම සඳහා මිල අධික වර්ග මිලදී ගැනීම අවශ්ය නොවේ. බාර් ගඩොල් ගම්මිරිස්ට උදව් කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මසුන් - 2 උල් ඌරන්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- වට්ටක්කා - 0.5 හිස.
සකස් කිරීම
- ලොකු කෑලි කපා, ලූනු වළලු කපා කැරට්.
- වට්ටක්කා ෙපණුනි ලෙස බෙදා ඇත.
- ලූනු ෆ්රයිට්, කැරට් හා ගෝවා එකතු කරන්න.
- ඉන්පසු මාළු කෑලි ව්යාප්ත කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්.
- සීතල වතුර වීදුරුවකින් තුනෙන් එකක් එකතු කිරීම, බැදුණු එළවළු තැම්බූ මසුන් විනාඩි 50 ක් පමණ සකස් කෙරේ.
ඉස්සන් සමග ෆිෂර් තම්බා
පවුලේ සියලුම සාමාජිකයන්ට කැමති හොඳ කෑමක් යනු zucchini එකතු කරන ලද මාළු ෆිලට් එකක් වේ. මෙය විශේෂයෙන්ම ගිම්හාන සමය තුළ විශේෂයෙන්ම සත්ය වන අතර එය ආකර්ෂණීය වන අතර, කැසිකිලි ලබා ගත හැකිය. එළවළු පරිභෝජනයට නුසුදුසු මත්ස්යයින්, එහි රසය හෙළි කරයි. ආහාරය වයින් හෝ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මසුන් - 800 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- ෆිලට් සෝදා මැද මධ්යම කැබලිවලට කපා. විනාඩි 30 ක් සඳහා සෝයා සෝස් බවට පත් කරන්න.
- සිහින් සාරය ළූනු සහ ෆ්රයි මනාව සිහින් කර දමන්න. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, අර්ධ මුදු කපා.
- සුචිනි කුට්ටි කපා හා වෙනත් එළවළු ඇටවීම.
- තක්කාලි බ්ලාන්ඩර් බිම දමා එළවළුවලට ස්කන්ධයක් යවා ඇත.
- ෆ්රයිඩ් එළවළු තැම්බූ ෆිෂ් මිනිත්තු 30 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ.
කැරට් හා ලූනු සහිත ස්ටුවවු ගඟ මාළු
ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා, ඔබට විශාල මත්ස්ය විශේෂ පමණක් භාවිතා කළ හැකි නමුත්, කුඩා ගංගා මාළු සාදා, උදාහරණයක් ලෙස, එය රෝච් විය හැකිය. කුඩා මසුන්ට අස්ථි පෙනුමක් ඇති බව බොහෝ ගෘහණියන් කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති. එහෙත් නිවැරදිව පිසීමේදී එය කදිම රසයක් සහිතව පුදුමයට පත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- මසුන් - 800 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- මාළු ටිකකින් වතුරෙන් දමන්න.
- එළවළු කපා, මාළු මත තබන්න.
- එළවළු තැම්බූ මාළු පැය භාගයක් සඳහා සූදානම් වේ.
උඳුන තුල එළවළු සමග ආහාරයට ගත් මාළු
කුළුබඩුවක් තුළ පමණක් රසවත් මාළු පිළියෙල කළ හැකි නමුත් උඳුනක් භාවිතා කරන්න. ඉතින්, විශිෂ්ට රසයක් වන්නේ තක්කාලිවලින් තම්බන ලද මත්ස්යයෙකි. එය ක්රම දෙකකින් සකස් කර ගත හැක - ඔබට එය පෙර-ෆ්රයිස් හෝ අමුද්රව්ය ආකෘතියෙන් කෙලින්ම යැවිය හැකිය. එළවළු ඕනෑම ඕනෑම අර්තාපල් එකට එකට එකට සම්බන්ධ වන පරිදි, අර්තාපල්, තක්කාලි හෝ zucchini විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- මසුන් - 800 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- මාළු හා එළවළු කපන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, තීරු හා තීරු මත ස්ථරය.
- උඳුන තුල විනාඩි 30 ක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ.
බහුකාර්යයක් තුළ එළවළු සමග ආහාරයට ගත් මාළු
සරලම ක්රමය වන්නේ විශේෂිත "Quenching" ආකාරයෙන් භාවිතා කරන බහුආක්සයක් තුල මැලිමට මාළු සකස් කිරීමයි. මේ අවස්ථාවේ දී පළමුව එළවළු තෙල්, එළවළු ෆ්රයිඩ්, පසුව මසුන් එකතු කරනු ලැබේ. එය අමුද්රව්යවල සරල හා අවම වශයෙන් විවිධ සෝස් වර්ග ද සපයයි. ඕනෑම වට්ටෝරුවක් තෝරාගෙන ඇති අතර, වැඩිහිටියන්ට සහ මාපියන්ට සුදුසු වන රසවත් සහ සුපිරි භෝජන සංග්රහයක් මගින් පවුලේ අය බලා සිටී.
අමුද්රව්ය:
- මසුන් - 800 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. l;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- උපකරණය තුළ සන්ෆ්ලවර් තෙල් සහිත පෙති කපන ලද එළවළු, විනාඩි 20 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය හැරිය යුතුය.
- මෙම ඇටය තුළ මසුන් දමා, එළවළු ඉහළ, පැස්ටා හා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. වතුර වත් කර පැය පැයකින් "Quenching" ප්රකාරය හැරෙන්න.