චිකන් බ්රවුන් යනු ඉතා මුල්, රසවත් සහ තෘප්තිමත් ආහාරයකි. ඔබේ සියලු අමුත්තන් සතුටු කිරීමට හා උත්සව උත්සවය අලංකාර කිරීමට එය නිසැකවම. අපි චිකන් සිට බ්රිස්ටල් සූදානම් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබේ අවධානය යොමු කරන්නෙමු.
බ්රොන් බ්රොන්ස්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- walnuts - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි කුකුළු මස් සෝදා පිරිසිදු පොහොර කැබැල්ලක්, ලුණු, ගම්මිරිස් කපන්න සහ කබලෙන් ලිපට දමමු. පියනක් සමග ආවරණය, මධ්යම තාපය මත තබා පිසූ තෙක් 40-50 විනාඩි සඳහා මස්. මෙම කාලය, සුදුළූණු පිරිසිදු කර පිහියකින් එය ඇඹරීමට. වල්ට්ස් කුළු හරක් කපනු ලැබේ. ජෙලටින් වතුර වීදුරුවක් පොඟවා ඇත. අපි චිකන් තහඩුවකට දමා එය සිසිල් කරන්නෙමු.
එවිට ඇටකටු වලින් මස් වෙන්, සම ඉවත් කරන්න, කාටිලේජ ඉවත් කර කැබලිවලට කපා. මයික්රෝවේව්වේ ජෙලටින් හා තාපය මුලුමනින්ම විසුරුවා හරින තෙක් තාපාංක. දැන්, මස් තක්කාලිවල තැම්බූ, කපන ලද, සුදුළූණු, ඇට වර්ග, කුකුල් මස් හා සියල්ලම මිශ්ර. ඊළඟට විසුරුවා හරිත ජෙලටින් වත් කර නැවත හොඳින් තරමක තරල කර දමන්න. ඊට පසු, ලීටර් 1.5 ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් ගෙන එය සෝදා, එය වියළන්න. අපි එය සමඟ බෙල්ල කපා, කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය, ප්රවේශමෙන් මිරිකීම. අපි පැය 3-4 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ චිකන් බ්රොන්ස් ඉවත් කර පසුව මෘදු ලෙස පිහියකින් බෝතලයක් ඉවත් කරන්නෙමු.
හරක් මස් හා ඌරු මස් කුකුල් මස් පිඩු
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- ඌරු මස්කූරු - 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- ගම්මිරිස්නු ඇට - 15 කොළ.
සකස් කිරීම
ඉතින් ඌරු සහ කුකුළු පැල්ලම් තීන්තවලින් පිරිසිදු කොට කුඩා මස් කැබලිවලට කපා. කැරට් පිරිසිදු කොට කැට කපා ඇත. කුඩා සාස්පේන් දී අපි එළවළු, මස්, ගම්මිරිස්වලින්, වියළි කුළු බඩු , ලුණු හා ලෝරල් කොළ ආවා. එවිට වියළි ජෙලටින් වත් කර තරමක් මිශ්ර කරන්න. විශාල සාස්පාන් වතුර වත් කර ගින්න මත තබයි. ද්රව ගෙඩි විට, අපි එය තුළ මස් පෑන් දමා, පියනක් සමග එය ආවරණය සහ පැය 2 සඳහා එය හිස් කරන්න. පිඟාන පිළියෙල කරන අතරතුර, පහළ පතුලේ ජලය සඳහා ප්රවේශමෙන් සෝදන්න සහ එය උනු ලෙස එය වත් කරමු.
කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි මස් බඳුනකට ලෝරල් කොළ සහ ගම්මිරිස් පැළෑටි ඉවත් කරමු. හොඳයි, හැම දෙයක්ම ටම්ප්, අපි ඉතිරි සුප් හොද්ද වත් කර ඉහළ බර මත ස්ථාපනය කරන්න. දැන් අපි ශීතකරණයේ එළවළු සමග කුකුළු මස් ඉවත් කර පැය 8 ක් බලා සිටින්නෙමු.