ටැට් ටැට්න් යනු ප්රංශයේ ආහාර වලින් ඇපල් ගෙඩියක් වන අතර ඇපල් මුලින්ම සීනි සමඟ පුලුස්සනු ලබන අතර පසුව ඇනූ සමඟ පිසිනු ලැබේ. කාලයත් සමඟම අව්යාජ වට්ටෝරුව සැලකිය යුතු වෙනස්කම්වලට ලක් වී ඇති අතර අනෙකුත් පළතුරු සහ එළවළු සමග ෙබ්කිං විවිධාකාරයන් ලබා ගෙන තිබේ.
Tartu Taten ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ප්රංශ ටාට් ටැට්න් එහි අද්විතීය ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයක් ඇති අතර, එහි ප්රශංසනීය රසයෙන් පුරසාරම් දෙඩීමට හැකිවේ. වට්ටෝරුව සහ පදනමක් මත පදනම්ව, බොහෝ භාණ්ඩ වෙනස් කිරීම හා වෙනස් කිරීම අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා පරිවර්තනය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, සමහර නීති වෙනස් නොවනු ඇත.
- ටැටෙන් ටැට්න් සඳහා වන පිටි සූදානම් කර ඇත්තේ කෙටි කෙරිණ, සූදානම් කළ පෆ් හෝ ජෙලි භාවිතා වේ.
- පළතුරු හෝ එළවළු අමුද්රව්ය නිශ්ශබ්ද ගින්නක් මත උඳුනේ හෝ උදුනෙහි අච්චුවෙහි පතුලේ පුලුස්සනු ලැබේ. පසුව ඔවුන් සූදානම් කර ඇති තෙක් ඇනූ ස්ථරයක් ආවරණය කර ඇත.
- නිමි පයිට් කෑල්ලක් මත කපා, කොටස් කපා සේවය කර ඇත.
ටාට්රු ටැට්න් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අව්යාජ ප්රංශ වට්ටෝරුවකින් පිසූ ටාට් ටැට්න් සම්භාව්යය, ප්රීතිමත් රසය සහ සම්භාව්යභාවය සමඟ පුදුමයට පත් වනු ඇත. මෙම නිශ්පාදනය පැණිරස හා ඇඹුල් හෝ පැණිරස සුවඳැති පළතුරු ප්රභේද වලින් සාදන අතර, ඒවායේ පලතුරු පිරිසිදු කර, වියලන ලද අතර හතරේ හෝ විශාල පෙති කපා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 170 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- සීනි ව්යාප්ත ඇපල් පෙති සමග බටර් ස්වරූපයෙන් උණු කළ.
- මිනිත්තු 30 ක් උෂ්ණත්වයේ 200 උෂ්ණත්වයට රත් කරන ලද පදනමට යැවිය යුතුය, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 25 ක් උදුනෙහි තබා ඇත.
- පිටි සමග පිටි තෙල් සහ සීනි ග්රෑම් 20 ක්, බිත්තර, ලුණු එකතු, ඇනූ knead.
- ඇපල් තැටියක් ආවරණය කොට ටාට් ටැට්න් ඇපල් සමඟ මිනිත්තු 25 ක් දක්වා උඳුනට යවා ඉන්පසු එය පිඟානක් බවට පත් කරන්න.
කරමල් සෝස් සමග Pear Tart Tarten
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද Pear Tart Tarten, මුල් වට්ටෝරුව අනුව තරමක් වෙනස් වන අතර රසවත් කැරමල් සෝසයක් සමඟ පෙයාර්ස් වලින් සාදන ලද පැණිරස අතුරුපසක් වේ. ප්රණීත රසයන් සහ ඔහුගේ අනගිභූත භාවය පිළිබිඹු වන ගුණාංගවලින් පිරිපුන් හා පරිපූර්ණත්වයෙන් ඔබව ජය ගනීවි.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 2 පෑම්;
- බජාජ් තාරකා - 4 පෑම්;
- පදම් ෙප්ස්ටි - 500 ග්රෑම්;
- සීනි - 8 තේ හැදි. හැඳි;
- තෙල් - 70 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 200 ml;
- කොග්නාක් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කුඩු සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- බාල්දියකින් කපා පිහියකින් කපා බුබ්බුලාගේ තාරකාව වෙනුවට පල්ප් බවට පත්කරනු ලැබේ.
- පිටි ගුලිය කපා, ඉහලින් සිට අඩන් ආවරණය, අතිරික්තය කපා, මුද්රණය.
- ස්වරූපයෙන් Melt සීනි, බටර් එකතු, කොන්ගැක්, මිශ්ර.
- පිටි ගුලිය තෙක් උඳුන තුල ඝන කැන්ඩි දී ඉසිය, ඉසිය යුතු කුඩු සහ රවුම් කේක් ටැට් ටැට්න්.
ලූනු ටාරු ටැට්න්
ප්රණීත ආහාරයට නොගැලවූ ටාට්ට් ටෝරන් පයි ලූනු පිරවීම රසවත් ප්රණීත රසයන් තරම් රසවත් නොවේ. චීස් සමග විනාකිරි රසකාරක පිරවීමක සංයෝජන සංයෝගය ඕනෑම රසැති රසකැවිලි රස වින්දනයක් ගෙන දෙයි. කෙටිනුටා සූදානම් කළ හැකි හෝ තනිවම භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ලූනු රතු - 700 ග්රෑම්;
- බටර් සහ ඔලිව් තෙල් - එක් එක් 25 ග්රෑම්;
- දුඹුරු සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බල්සමියම් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- Shortbread - 150-200 g;
- අබ, 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- සීනි, විනාකිරි, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි සීනි, විනාකිරි අවසන් වීමට විනාඩි 10 ක් විනාඩි 25 ක් විනාඩි මිශ්රණයේ ලූණු සහ ෆ්රයි මිශ්ර කරන්න.
- පුෂ්පයක ලූනු ස්කන්ධය තබා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය (2/3 වලින්) සහ සැරසිලි කිරීමට හා පැත්තකින් ඇනූ ආවරණයකින් ආවරණය කරයි.
- ටාට්ට් ටර්ටන් අබ ඇටයක් සමඟ ආලේප කරනු ලැබේ, චීස් සෙසු සමඟ ඉසීමෙන්, පිඟානක් මත අත හරවන ලදී.
කෙසෙල් ටාරු ටැට්න්
කෙසෙල් සමග ටාට් ටෙරන් ඉතා රසවත් හා සුවඳින්. මෙම අතුරුපසත් තුළ කෙසෙල් හා තවමත් නොපෙනෙන පළතුරු හොඳයි. කැරමල් සමඟ ඔවුන්ගේ අන්තර් ක්රියාවන් නිසා විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී. සූදානම් කේක් වැනිලා අයිස් ක්රීම් හෝ කසිප් ක්රීම් ගුලිය සමඟ සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 3 කෑලි;
- කෙටි හෝ පදම් ෙප්ස්ටි - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - ¼ ටස්පට්;
- තැඹිලි - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
- සීනි හා තෙල් ස්වරූපයෙන් කැරමල් බීර, කෙසෙල්වලින් කපන ලද අතර, දෙපස දෙපස උදුන කරාමේ කරමිමු කරනු ලැබේ.
- තැඹිලි පීල් සහ කුරුඳු සහිත කෙසෙල් පෙති ඉසිය යුතු අතර, පිටි ගුලියකින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් උෂ්ණත්වයට රත් කර විනාඩි 30 ක් යැවිය යුතුය.
චෙරි ටාට් ටැට්න්
ප්රංශ අතුරුපසක් මෙන් නොව, සම්භාව්ය ෆ්ලිප් ෆොප් එකට ආසන්නව මෙන්, චෙරි සමග ටැට් ටැට්න් තරමක් වෙනස් ලෙස සකස් කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී වැලි පදනම, ටිකක් browned පළමු, පසුව ස්වල්ප නිශ්ශබ්ද බෙරී ස්නානය සමඟ අතිරේකව පූර්ණ සහ පූර්න සූදානම ගෙන.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 60 ග්රෑම්;
- චෙරි - 600 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 60 ග්රෑම්;
- වයින් - 50 මිලි;
- වැනිලා සීනි - 1-2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- බටර් සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි පිටි, සීනි, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 50 ක් එකතු සහ ඇනූ knead.
- අච්චුවෙහි පාදයේ පාදය බෙදාගැනීම, උඳුනක මිනිත්තු 15 ක් සඳහා පිටත් කර යැවීම, කුළුබඩුවක් සහිත පෙදෙසක් බෙදා දෙන්න.
- මිනිත්තු 7 ක් පුරා ඇවිස්සීමත් සමග උනුසුම්, සීනි, පිෂ්ඨය හා මිදියුස නොමැතිව තම අස්වන්න මිශ්ර කරන්න.
- ඇනූ මත ඇනූ ව්යාප්ත, වැනිලා සීනි සමග ඉසිය සහ ටැට් ටැට්න් රවුම් කේක් විසිරී විනාඩි 20.
වට්ටක්කා ටැටා ටර්ටන්
ටාටා ටැට්න්, ඔබ තවදුරටත් ඉගෙන ගනු ලබන වට්ටෝරුව, සංරචක අසාමාන්ය සංයෝජනයකි. සැන්ඩි පැණි ඇනූ මෙම නඩුවේ දී මෙම වට්ටක්කා සමග කර්මිනන් සමග රස කර ඇති වට්ටක්කා සමඟ කන්ටේනරයක් සමග, එසේ වුවහොත්, කැමති නම් කුළු බඩු වෙනුවට, වැනිලා හෝ වෙනත් රසකාරක අතිරික්තයක් සමඟ ආදේශ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා (පල්ප්) - 400 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- කුරුඳු.
සකස් කිරීම
- බටර් සමග පිටි පිටි සහ සීනි ග්රෑම් 50 ක් පිටි, බිත්තර එකතු, මිශ්ර සහ රෝල් කරන්න.
- සෝස්පන් වතුරට වත්, සීනි වත්, ඝන තෙක් ආහාර පිසීමට, වට්ටක්කා, කුරුඳු සමග ඉසිය, pripuskayut, හැඩය තබා සහ ඇනූ ආවරණය කර ඇත.
- Bake ටාට් ටාන්ටින් විනාඩි 30 ක් විනාඩි 180 දී, පිඟානක් මත හැරී.
ඔරෙන්ජ් ටාට්ට් ටැට්න්
විශේෂයෙන් සුවඳ ප්රංස පයිට් ටාන්ට් ටීන් දොඩම් සමඟ සැරසීමේදී සාර්ථක වෙයි. කැරමල්කරණයේදී, පළතුරු මිරිස් උපයෝගී කරගනිමින් පැඟිරි පළතුරු සුවඳ විලවුන් වර්ගයක් බවට පත් කරයි. මෙම නඩුවේ ඇනූ මුල් පිටපතේ ඇති ද්රවවලින් ද, ෙබ්කිං පසු අවසානයේ මෘදු හා ලිහිල්.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- මාගරින් - 300 ග්රෑම්;
- දොඩම් වර්ග - 3 කෑලි;
- වතුර මිලි 100;
- රසය.
සකස් කිරීම
- සෝටු ජලාපවහනයේ වතුර වත් කර සීනි ග්රෑම් 100 ක් වත්, නභිගත කරන්න.
- ඔවුන් තෙතමනය සිරප් ජෝගු දැමූ අතර තෙතමනය වාෂ්ප වී හා පෙති කමාමලීකරණය කරන තෙක් උයනවා.
- කරමල් සමග අච්චුවකට ඵල ව්යාප්ත කරන්න.
- බිත්තර බිඳ දමන්න, උණුකරන ලද මාගරින්, පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු සහ දොඩම් බවට වත් කරන්න.
- අංශක 160 කින් විනාඩි 35 ක් සඳහා කේක් පුළුස්සා, කෑමක් මත හැරී.
පිසිනු ලබන්නේ ටාට් ටැට්න්
පිසූ ටාට්ට් ටැට්න්, පිටි ගුලියකින් හා කරමෙලසින් පලතුරු මිශ්ර කර සකස් කරන ලද බිස්කට් පිටිවලින් විශේෂයෙන් ගරු කරන අය විසින් භුක්ති විඳිනු ඇත. රසවත් සිරප්වලින් යුක්ත මෘදු පිටි පදනමක්, චපල ස්වභාවයක් පවා නොතකා හැරිය නොහැකිය. සූදානම් නම්, වෙනස් කළ කේක් ගෙඩි ඉසිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 140 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- තෙල් - 130 ග්රෑම්;
- පිසිනු ලබන්නේ 600 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 20 මිලි;
- වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- සාස්පේන් දී සීනි, කොන්ගක් සහ තෙල් 20 ග්රෑම්, උණුසුම් හා බේසම් පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න.
- සීනි සමඟ සමගින් මිරිකා හැරීම, ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි එකතු කිරීම, වැනිලා, බටර් සහ පිටි එකතු කරන්න.
- උගත් පන්තියේ හැඩය, විනාඩි 35 ක් උඳුන තුල ඇනූ සහ රවුම් කේක් වත්.
පාත්ති පේස්ට්රි ඇපල් සමග ටාට්ට් ටැට්න්
ඇපල් ටාට් ටැට්න් නිපදවා ඇති පෆ්ප් පේස්ට්රිවලින් සාදා ගත හැකිය. එහි ප්රතිඵලය පුදුමයෙන් හා සතුටින් සතුටු කරන්න. ප්රධාන දෙය වන්නේ සුවඳැති ඇපල් තෝරාගැනීම සහ ඒවා නිසි ලෙස පිළියෙල කර ඒවා කරමිමලයි. අවශ්ය නම්, පෙති කුරුඳු සමඟ කුළුබඩු ගත කළ හැකි අතර, සූදානම් කළ අතුරුපසක් අයිස් ක්රීම් බෝලයක් සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පෙති සහිත පේස්ට්රි - 150 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 4 කෑලි;
- බටර් සහ සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - ½ කොළ.
සකස් කිරීම
- සුදුසු ආකෘතියක් තුළ, උණු බටර්, සීනි වත්, ඇපල් පෙති සකස්.
- උඳුන මත නෞකාව තබා විනාඩි 20 ක් පෙති කසාමු කරන්න.
- බඳුනේ අඩංගු අන්තර්ගත, උඳුනක තැම්බූ, ඇඳක් වෙතට හැරී, ඇනූ ආවරණය, ලෙමන් තැවරුනු ඉසිනු ඇත.