ඔබ බොහෝ විට උණුසුම්, හිරු දවසක් ඔබේ ප්රියතම අයිස් ක්රීම් රස විඳීමට තිබියදී, නමුත් ඔබ ඔබේ අයිස් ක්රීම් පිසීමට කළාද? ස්වාභාවික නිෂ්පාදන හා වට්ටෝරු සඳහා පංකා සඳහා, අපි ගෙදර හැදූ ශීත කළ ප්රතිකාර පිළියෙළ කිරීම, නමුත් ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක දී මිලදී ගත හැකි හා අසාමාන්ය - ඇපල් මිලදී ගත හැකි සරල නොවේ.
"ඇපල් චාලට්"
අමුද්රව්ය:
ඇපල් සඳහා:
- සීනි - 1/4 අයිතමය;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඇපල් "බානි ස්මිත්" - 2 කෑලි;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක.
අයිස්ක්රීම් සඳහා
- ටුනා - 5 පෑම්;
- සීනි - ශත වර්ෂ 1/3 යි;
- ක්රීම් - 1 ¾ ක්;
- කිරි - 3/4 අයිතම;
- ලුණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- Shortbread (තැළුණු) - 1/2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
අපි ඇපල් සමඟ ඉවුම් පිහුම් පටන් ගනිමු: උඳුන තුල ස්ටර්න් පවුස්, මිශ්රණය ආරම්භ කිරීමට හා ගොරෝසු වීම ආරම්භ වන වහාම සීනි සහ තෙල් දමා, පෙති කපන ලද හා භාවිතෙය්දී ඇපල් හා කුරුඳු එකතු කරන්න. අපි මෘදු වන තෙක් ඇපල් තබා ගන්නේ නැහැ. ද්රවයෙන් වැඩි ප්රමාණයක් ද්රවණය (විනාඩි 10-15) නොවේ. අපි එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු, ශීතකරණයට මෘදු ඇපල් ස්කන්ධයක් තැබුවෙමු.
දැන් අයිස් ක්රීම් වෙත යන්න: බඳුනක දී, බිත්තර කහ මදය සහ සීනි 2 ½ හැදි මිශ්ර කරන්න. සාස්පේන් දී ක්රීම්, කිරි, ලුණු, ඉතිරි සීනි මිශ්ර සහ මධ්යම තාපය මත උණුසුම් කරයි. මිශ්රණය ආරම්භ කිරීමට ඉක්මනින්ම - තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. ක්රමානුකූලව රත් කිරීමෙන් තොරව ක්රමයෙන් උණුසුම් ස්කන්ධය එකතු කරන්න. බිත්තර-කිරි මිශ්රණය ගින්න වෙත නැවත පැමිණ තරමක් ඝන වන තෙක් පහත් තාපය මත ආහාරයට ගන්න. අයිස් ක්රීම් සඳහා පදන පෙරනයක් අයිස් මත සිසිල් කිරීම, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. රාත්රිය සඳහා ශීතකරණය තුළ මිශ්රණය තබන්න.
මිශ්රණයේදී අපි අයිස් ක්රීම් හා ඇපල් ගෙඩියක් දමා, අපි නිල ඇඳුම දක්වාම ඉරා දමමු. අපි අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ සමජාතීය ස්කන්ධයක් තබමු. පිසීමේ අවසන් මිනිත්තු දී ස්කන්ධය කුඩු කරන ලද කුකියට එකතු කරන අතර ශීතකරණය තුළ තබන්න.
එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස විස්කෝතු කබොල රසයෙන් පමණක් නොව රසකාරක අතුරුපසක් ද වන අතර අයිස් ක්රීම්ද ඇත්තෙන්ම ඇපල් පයිල්ට ඇත්තෙන්ම මතක් කර දෙයි.
කුරුඳු සහිත ඇපල් අයිස්ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
අයිස්ක්රීම් සඳහා
- ක්රීම් - 2 ¼ ක්;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- කුඩු සීනි - 3/4;
- වැනිලා සාරය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
ඇපල් කුරුඳු පදනම සඳහා:
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇපල් - 2 කෑලි;
- දුඹුරු සීනි - 1/4;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- සාදික්කා - 1/4 ටැස් හැන්දක්;
- කරාබුනැටි - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු පාත්රයෙහි, ක්රීම්, කිරි, සීනි, වැනිලා, කුරුඳු සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. ආහාර පටලයකින් මිශ්රණය ආවරණය කර පැය 2 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරුම ශීතකරණයට දමන්න.
මේ අතරතුර මධ්ය තාපය මත බටර් උණු කිරීම. භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු ඇපල් සීනි සහ කුළුබඩු සමග ඉසිය සහ බටර් දමා ඇත. ඇපල් මෘදු වන තුරු උඳුන තුල මිශ්රණය තබන්න, ඉන්පසු ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරමු.
ඇපල් පබෝම්බර් පිළියෙල කිරීමට පෙර, අයිස් ක්රීම් පදනම සිසිල් කිරීම සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය, පසුව පැය භාගයකට අයිස්ක්රීම් තබා ඇත. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 5-7 හෝ ස්කන්ධ මෘදු හා සමජාතීය පෙනුමක් ඇති විට, ඇපල් සහ කුළු බඩු මිශ්රණයක් එක් කරන්න.
සූදානම් කළ අයිස් ක්රීම් කන්ටේනරයකට මාරු කළ යුතු අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඝනීභවනය වන තුරු ශීතකරණය තුළ ඉතිරි වේ. 1-2 පැය.
ඔබ අයිස් ක්රීම් නොමැති නම්, එය මික්සර් සමඟ සන්නද්ධ කරන්න, හෝ, අවම වශයෙන්, බටර් සමග. ඉහත සඳහන් කළ ක්රමයට අනුකූලව අයිස් ස්ඵටික නිපදවීම වැළැක්වීම සඳහා මෘදු මිදියුස තෙක් අයිස් මිශ්ර කළ මිශ්රණයට පහර දෙන්න.
මෙම අයිස් ක්රීම් වැෆල් කෝප්පයේ පමණක් නොව, ෙබ්කිං කිරීම, අතිරේක අතුරුපස හෝ මිල්ක්කේක් කොටසක් ලෙස හොඳින් සේවය කරයි.