Echpochmak යනු ටාටාර් භෝජන සංග්රහයේ සාම්ප්රදායික ආහාරයකි. එය මස් සමග මස් සමග මස්, නැවුම් මෘදු පිටි ගුලිය සූදානම්, විවිධ පිරවුම් සහිත: බැටළු පැටියෙකු, අර්තාපල් සහ ළූණු. ඔබ සමඟ echpochmak ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු සොයා බලමු.
Echpochmak සහ චිකන් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 4 අයිතම;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
පිරවුම සඳහා
- චිකන් ෆිල්ටර් - 800 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඉච්කොච්මාක් ආහාර පිසීමට කෙසේද? පළමුවෙන්ම, සෑම අමුද්රව්යයක්ම මිශ්ර කර සමකාමී පිටි ගුලිය ඇටීම, අපි පැය 1.5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමු.
ඊට පස්සේ අපි පිරවුම සූදානම් කරන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිසූ අර්තාපල් සමඟ කුඩා කැට කපා කුකුල් මස් පිඟාන ගන්න. ළූණු පිරිසිදු කර සිහින් ඉරිතලා ඇත. රස සහ මිශ්ර කිරීමට සියල්ල, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. ළූනු පෙති කපා, කුඩා රවුම් ස්ථරයක් බවට පෙරළෙන ඇනූ ඇටිපෝට් knead. ත්රිකෝණය සකස් වී ඇති පරිදි ඉරුම් පිරවීම සහ දාරු දැමීම අපි පැතිරෙමු. කුඩා සිදුරක් සෑම විටම මැදින් සිටිය යුතුය. ආලේපිත ෙබ්කිං තහඩු ටාටාර් පැෂී echpochmak වෙත මාරු කර විනාඩි 35 ක් තුළ උෂ්ණත්වය 200 ° දක්වා උෂ්ණත්වයට යැවීම. එවිට අපි ඔවුන් පිටතට ගෙන, ටිකක් සුප් හොද්ද තුළ, බිත්තර ග්රීස් සහ තවත් විනාඩි 20 සඳහා පිළිස්සීම. අපි උණුසුම් ස්වරූපයෙන් කුකුළු මස් සමග සූදානම් echpochmaki සේවය කරමු!
යෝගට් මත Echpochmak
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 3 අයිතම;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 200 ml;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- කුකුල් බිත්තර - 2 කොළ;
- අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්;
- මස් 600 ග්රෑම්;
- ලූනු - 3 කෑලි
සකස් කිරීම
Echpochmaka ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව ඉතා සරල. ඝන බටර් කෑල්ලක් ගෙන කපා කෑලි කපා තිරිඟු පිටි සමග තිරිඟු පිටි ලබා ගන්න.
වෙනම පාත්රයක, හොඳ බිත්තරයක් කපන්න, ටිකක් ලුණු එකතු කිරීම. කේෆීර වත් කර විනාකිරි සමඟ පොඟවා නොගත් කුඩා සෝඩුවක් දමා ගන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට බටර් සමග පිටි එකතු කර ඇනූ knead. එය ප්ලාස්ටික් හා මෘදු හැරී තිබිය යුතුය, නමුත් ඇලී නොතබන්න. අපි ශීතකරණය තුළ පැය භාගයකට අවසන් පිටි තබමු. මේ කාලය වන විට අපි පිරවීම සූදානම් කරමු.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි ඕනෑම මස්, හොඳම හරක් මස්, අර්තාපල් සමඟ කුඩා කැට කපා ගන්නෙමු. ළූනු පිරිසිදු කර විශාල කෝණයන් මත රත් කර ඇත. අපි හැම දෙයක්ම, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න! අපි ශීතකරණයට පිටතින් ගුලිය ගෙන ගොස් එම කුඩා බෝලවලට කපා ඒවා තුනී ස්ථරවලට ඇද දමමු. මැද දී, එය ත්රිකෝනය සැකසීම හා ඉහළ කුඩා සිදුරක් තබමින් එය පිරවීම සහ ඉරීම. ඊළඟට අපි පිසින ලද echpochmaki පිසින ලද ෂීට්, පහර බිත්තරයක් සහිත ග්රීස්ට් සහ අංශක 200 දක්වා උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල විනාඩි 30 ක් යැවිය යුතුය. පැය භාගයක් විතර අපි පයිට් අරගෙන හැම සිදුරකින්ම බටර් කැබැල්ලක් තැබුවා. අපි තව විනාඩි 30 ක් සඳහා අවන් සහ රවුම් කේක් වලට එවන්නෙමු!
සේවය කිරීමට පෙර සූදානම් echpochmak, උණු කොට බටර් සමග ලිහිසි කිරීම.
ගෘහ චීස් පේස්ට්රි සිට Echpochmak - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
අපි බඳුනක බටර් දමා දුර්වල ගින්නක් දමා උණුසුම් තත්වයට පත් කරමු. එවිට එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා විකෘති කළ ගෘහ චීස් බවට එය වත් කරන්න
Echpochmaki සකස් කිරීමෙන්, නව ආරම්භයක් සඳහා ශක්තිය සොයාගත හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ටාටර ගණකමේ දවසක් හා ෆ්රයිඩ් කරකැවිල්ලක් සාදාගත හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, ගජාදියාව සඳහා වට්ටෝරුව සහ අතුරුපසක් පුළුස්සන්න.