පෝක් ෂෑන්ක් යනු බැවේරියානු ආහාර අභිමානයයි. එහි චාරිත්රානුකූල භූගෝලීය පිහිටීම අනුව චෙක් ජනරජය විසින් සම්මත කරන ලදී. ලෝකය පුරා ලොව පුරා සිටින මිනිසුන් බියර් අගනුවරට පැමිණෙන අතර, චෙකෝ නිවුඩ්ඩක් සඳහා පපුවේ මංගල්යයක් සඳහා වෑගෙවෝ දණහිසයක් රස බැලීමට. ජාතික භුක්ති විඳීමට නම්, ඔබ නිවසේ නගරයෙන් පිටව යාමට අවශ්ය නොවේ. ඔබට අවශ්ය භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම සහ අපගේ වට්ටෝරු මග පෙන්වීම යටතේ ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු.
චෙක් තුල ඌරු ඌරු ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
මස් සඳහා:
- ඌරු මස් ග්රෑම් 5 කි.
- හොඳ අඳුරු ඇලේ - 2.3 ලීටර්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 2.3 ලීටර්;
- ලාඕයල්, තුරාම් සහ රෝස්මරී යන මල් වර්ග;
- සැල්දිරි (කඳන්) - 5-6 කෑලි;
- සුදු ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- කැරට් - 130 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 250 ග්රෑම්;
- parsnip - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 5 යි;
- දුඹුරු සීනි - 40 ග්රෑම්.
අයිස් සඳහා
- ඩිජෝන් අබ, - 1 අයිතමය;
- මී පැණි - 60 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 5-6 කෑලි.
සකස් කිරීම
අපි ගැඹුරු පෑන් හෝ පිපිඤ්ඤයේ රෝදය දමා බියර් හා සුප් හොද්ද මිශ්රණයකින් එය පුරවන්නෙමු. ඊළඟට, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, සුවඳ ද්රව්ය, කැරට්, ළූණු, පැස්පිස්ට් හා පැණි රස ගම්මිරිස්වල පෙති කපනු ඇත. අපි කන්ටේනරය ගිනි තබන්නෙමු. ද්රාවණය ඇලවීමෙන් පසුව, පැය 3 ක් සඳහා තාපය සහ ස්ටූ මස් අඩු කිරීම හෝ අස්ථි වලින් ඉවත් වීමට පටන් ගනී.
උඳුනේ උෂ්ණත්වය 160 ° C දක්වා උෂ්ණත්වය ගෙන එයි. අපි රෝද පත්රය වෙත රෝදය ගෙන ඒමෙන්, අප විසින් පෝෂකයෙන් පසුව ඉතිරි වන දියර 2 කෝප්ප වත් කරමු. අපි අබ ඇටය, තරමක් උණුසුම් මී පැණි සහ සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා ගියෙමු. ග්ලාස් සමග දණහිස ලිහිසි කිරීම, තීරු ආවරණය කිරීම සහ උඳුන තුලට ෙබ්කිං ටැංකි ගෙනයාම. චෙක් හි බේක් කළ ෂීක් 1 1/2 පැය පසු සූදානම් වනු ඇත, නමුත් ඔබ උඳුනෙන් පිඟාන ඉවත් කිරීමට පෙර, ග්ලවෙල ඉතිරි කොටස් සමග ගීස්, තීරු ඉවත් කරන්න සහ 20-25 විනාඩි ඉතිරි වේ.
වයින් වල ඌරු මස් නහර
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් හොං - කිලෝ ග්රෑම් 4;
- එළවළු තෙල් - 60 ml;
- කැරට් - 230 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 230 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 80 - ග්රෑම්;
- රතු වියළි වයින් - 500 ml;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 2 l;
- ලොරේල් කොළ - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
ඇට කැබැල්ලෙන් මස් ඉවත් කර සෙ.මී. 3 ක පමණ පැත්තක ඝනක කැබලි කපා. විනාඩි 2 ක් පමණ ජලය උණු කිරීම සඳහා කැබලි blanch blanch. පිපිඤ්ඤා තුළ විනාඩි 6-7 විනාඩි ලූණු හා ලෝරල් ලූනු, ඌරු මස් කෑලි එකතු කර විනාඩි 5 ක් බලා සිටිමු. වයින් සහ සුප් හොද්ද තුළ ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි එකතු කරන්න. වයින් සමඟ සුප් හොද්දෙන් පසුව උනු වීමට පටන් ගන්නේ, ගින්න අඩු කර, පියනක් සහිත පිඟන් ගෙඩිය ආවරණය වන අතර එය පැය 3 ක් සඳහා මන්දගාමි ගිණි ගසාගෙන යෑමට ඉඩ හරින්න.
අර්තාපල් හෝ අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං වලින් සාදන ලද පොටෑසියම්, කුරුමිණි ගොඩක්, horseradish හෝ අබ, වැනි කුළුබඩු සහිත සෝස්, සහ බියර් වීදුරුව සමඟ කිසිදු සැකයක් නැත.
බියර් බොලෙට්ස් උයන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- දිලීර බීජ - 6 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- ඌරු මස්කූරු - 2 පෑම්;
- සුදු ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 230 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- අඳුරු එල් - 550 ml;
- ජලය - මිලි ලීටර් 550.
සකස් කිරීම
උඳුනට 220 ° C උනු උණුසුම් වන අතර, පිහිනුම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ ගාන ලද, වියලන ලද ඌරු මස් නහරක් පරෙස්සමින් දැම්මා. ෙබ්කිං තැටි පතුලේ ළූණු විශාල කැබලි සහ කොට්ටේ මත මෙන් රෝද මත තබන්න. පැය භාගයක උඳුන තුල පෑන් විසුරුවා, පසුව ඉක්මනින් ඉවත් කරන්න, ඇපල් පෙති, කැරට් හා අර්තාපල් පෙති එකතු කරන්න, බීර සමග ඔබ පුඩිමම්. උෂ්ණත්වය 160 ° C දක්වා උෂ්ණත්වය අඩු කර පැය 2 ක් සඳහා එළවළු සමග ආහාර පිසීමට. වේලාවට පසු එළවළු සහ ඇපල්, මස් සමග තහඩු වෙත මාරු, ලූනු කලවම්, හා උතුරන වතුරේ 2 කෝප්ප පුළුස්සා සමග අර්තාපල් හා මස් යුෂ වත්. තැටිය මත පෑන් තබන්න. එය ඝන වන තෙක් බැටරිය සඳහා සෝස් පිසීමට.