Saltison: වට්ටෝරුව

සෙල්ටිසන් (පෝලන්තය, බෙලාරුසියාව, මෝල්ඩෝව, යුක්රේනය සහ රුසියාව වැනි පදිංචිකරුවන් සඳහා සාම්ප්රදායික මස් නිෂ්පාදිතයක් වේ. පෙනුම සහ වට්ටෝරු වල එය ජර්මානු බ්රෂ්ටයක් සේ පෙනේ. නිවසේ ලෝසිසන් පිළියෙල කිරීම - සාම්ප්රදායික (විශේෂයෙන්ම ගම්බද ප්රදේශවල) සතුන් ඝාතනය කිරීමේ ආර්ථිකමය ක්රමයකි. කෙසේ වෙතත් මේ වන විට මස් හා සොසේජස් නිෂ්පාදනය කරන කර්මාන්ත ව්යවසායන් එවන් වට්ටෝරු වෙත යොමු නොවී - එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

සෙල්ටිසන් සාදන්නේ කුමක්ද?

ලෙඩිසන්, ලෝගුව සහ එළු වලින් සාදන්න. ඌරු මස් සමඟ වෙනත් සතුන්ගේ ආහාර හා මස් (උදාහරණයක් ලෙස, හරක් මස් සහ / හෝ වල් ඌරන්, බැටළු පැටවෙකු) භාවිතා කළ හැකිය. විකල්ප වශයෙන්, ඔබට අක්මාව saltison සකස් කළ හැකිය. ඌරු මස්වලින් ලිලිසන් වඩා ටෙන්ඩර් එකක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

අපි ලෝසිසන් සකස් කරනවා

ඉතින්, සත්ව රෝහලක් වන සාල්ටිසන්, විවිධ සතුන්ගෙන් මස් භාවිතා කිරීම.

අමුද්රව්ය:

• 1 අමු ඌරු මස් හෝ බඩවැල් ඝන (ඔබ වෙළඳපොලේ පවා මිලදී ගත හැකි);
• ඕනෑම මස් (ඌරු මස්, හරක් මස්, වල් ඌරන්, බැටළුවා හෝ මිශ්රණය) 2.5-3 කිලෝ ග්රෑම්;
• ඌරු මස්කූත හෝ මේද මේදය 500-700 ග්රෑම් - කවුරුන් කැමතිද, එය රසය පිළිබඳ කාරණයක්;
• 1 සුදුළූනු විශාල හිසක්;
• ලුණු 1 tablespoon;
• කැටයම් කිරීම - වැලි කූඩුවකින් තොරව 1 තේ හැන්දක;
• කොත්තමල්ලි බීජ ගණන ලෙස;
• මිහිරි ගම්මිරිස්;
• භූගත ලොරල් කොළ හා කරාබුනැටි - ටිකක්.

සකස්කිරීම:

ෂෙල් හා පුලුන් සාදන්න. අමු ඌරු බඩ හොඳ මංගල්යය, අපි අවම වශයෙන් පැය 12 ක් ලුණු වත් කරනවා. ඉන්පසු ලුණු සෝදා පිහියකින් සෝදා පිරිසිදු කර, විනාකිරි සමඟ ජලය තුල ආමාශය පොඟවා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 2 ක් හොඳය. අපි බඩවැල් භාවිතා කරන්නේ නම්, අපි සියල්ලම කරන්නෙමු. අපි ගෙදර හැදූ සොසේජස් පිරවීම සඳහා අපි මස් මස් කැබලිවලට කපන්නෙමු. අපි ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි බිම් කුළු බඩු එකතු කරන්නෙමු. (ඔබ ලුණු නොමැතිව, සෝඩියම් ග්ලූටමේට් සහ වෙනත් නිෂ්චිත ආකලන භාවිතා නොකළ හැකිය.), පිහියකින් සුදුළූණු කපන්න සහ මස් ස්කන්ධයට එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර. ඌරු මස් ආම්ලික (හෝ ගට්) ජලය උණු කර, නැවතත් සීතල වතුර සමග සුදානම් කර, ඇතුළත තට්ටුව ඇතුළත, හොඳින් සූදානම් කර පිරවීම සහ චෙෆ්ගේ නූල් සමග ඉරුම් (ජිවිතය නම්, අපි කරකැවෙහි අශ්වයන් අමතන්නෙමු). ඔබ පමණක් ඝන කපු නූල් භාවිතා කළ හැකිය, twine.

විවිධ දිශාවන් සිට ස්ථාන කිහිපයක ආහාර පිසීමට පෙර Saltison ටූත්පික් පෙරළිය යුතුය. සීතල වතුර සමග Saltison පුරවන්න, ලුණු 1-2 හැදි විසුරුවා හැර, බේ කොළ 5-8 කොළ, ගම්මිරිස් 5-8 ලී, 1-2 ලූනු, අපි 3-4 මල් කානුවන්. ලෝසිසන් පිසූ විට, එය සුප් හොද්ද තුළ තරමක් සිසිල් කරන්න, අතිරික්ත දියරය ඉවත් කිරීමට පීඩනය යටතේ එය, එය සම්පීඩනය සහ සුව පහසු හැඩයක් ලබා දෙන්න. සෝල්ට්සිසන් අවසානයේ සිසිල් වූ විට, එය පැය 12 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇති අතර (එය මර්දනය කිරීමෙන්) එය අප විසින් තැබිය යුතුය.

ලෝසිසන් සූදානමෙහි තවත් ප්රභේදයකි

විකල්පයක් ලෙස, පිසීමෙන් පසු සෙල්ටිසන් ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා 200 ° C දී කබොලකට පෙර විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල පුළුස්සා දමනු ලැබේ. එවිට පීඩනය යටතේ තබා සිසිල් කළ විට, ශීතකරණය තුළ එය නැවත (ප්රතිරෝධය සමග) තබන්න. අශ්ව කරත්ත හා / හෝ අබ සමග සෙල්ටිසින් සේවය සපයයි. එළවළු විවිධත්වය හා ගම්මිරිස්, වොඩ්කා හෝ බෙරී ටින්කටේට් වීදුරුවක් සේවය කිරීම ද හොඳය.