අසර්සියානු කුටබා යනු සාම්ප්රදායික පේස්ට්රි වර්ගයකි. සාමාන්යයෙන් සෘතුමය පුලිඟු, සමහර විට මස්කූට ආකාරයෙන් හැඩගැන්වී ඇත. කුටබා සඳහා පිටි සාදා ගැනීම සාමාන්යයෙන් මස් පිරවීම, මස්, වට්ටක්කා, ලූණු, හරිතයන් සහ දෙළුම් ගෙඩිද ඇතුළුව මස් පිරවිය හැක. චීස් සමග කුටැබී සූදානම් කරන්න. වර්තමානයේ කුට්ටක සඳහා මස් පිරවීම බොහෝ විට එළුමස් මස්වලින් (බොහෝ විට සහ අතුරු නිෂ්පාදන වලින්) සමන්විත වේ. අතීතයේදී කූටාබ් සඳහා මස් වර්ග ඔටුවන් මස් වලින් සාදන ලදී. සාමාන්යයෙන් කූටාබ් සකස් කිරීම සරල කරුණකි. නැවුම් මුහුන් නොදැමූ ඇනූ විශේෂ විශේෂ සාන්ද්රණයක් අවශ්ය නොවන බැවින්, එය ආරම්භක සූපවේදී පවා එය සාර්ථකව මුහුණ දෙයි.
Kutabs හි සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- 400-500 බැටළු මස්;
- තිරිඟු පිටි 2 කෝප්ප
- 2 ලූනු;
- 2-3 හැදි හරිතයන් කැඩුණු (parsley, කොරියර්, tarragon, බැසිල් සහ වෙනත් අය - ඇත්ත වශයෙන්ම, එය රස පිළිබඳ කාරණය);
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු - රස.
සකස්කිරීම:
කුටැබී පිසීමට කෙසේද? මුලින්ම අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. ලූනු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා අපි මස් මාරු කරමු. තැළුණු සතා සිවුපාව එකතු කරන්න. බිම ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ ටිකක් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, උත්සව හා අනෙකුත් වියළි කුළු බඩු සමග කන්න පුළුවන්. තරයේ මිශ්ර. ඔක්සිජන් පෝෂණය කිරීම සඳහා පිටි කළ යුතු ය. එබැවින් පිටි දැවීම විශිෂ්ටයි. අපි ලුණු හා ජලය ස්වල්පයක් එකතු කිරීමත් සමග අපි ඇනූ knead. 1 මි.මී. ඝණකමකින් යුතු ස්තරය කුඩා ප්ලේට් ප්රමාණයක රවුම් කපා. වෙනත් ආකාරයකින් කළ හැකිය: පිටි පාදය කූටාබා සඳහා එක් එක් රෝලර් එකට සමාන සමාන කොලොබොක්ස් බෙදෙන්න. රවුමේ විශාලත්වය ඔබේ කබලෙන් යුත් විෂ්කම්භය මත රඳා පවතී.
අවසාන අදියර
එක් කවුළුවක රවුම් මත පිරවීම, මැදට තදින් බෙදා හරිනු ඇත. පිටි ගුලියකින් තොරව ආවරණය කරයි. අපි කෙළවරට කෙළවරට පිවිසෙමු. එය කුරුල්ලෙකුගේ ස්වරූපයෙන් කුටබාම් වේ. 4-6 විනාඩි ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් (තාපාංක තෙල්) දී kutubs ෆ්රයිඩ්, පැටිස් රන් රතු විය යුතුය. අපි තේ, ආයි්රාන්, කුම්ස්, ෂුබාට් සමග කුටබා උණුසුම් හෝ සීතල සේවය කරනවා.
හරිතයන් සමඟ කුටැබී පිසීමට කෙසේද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය නිර්මාංශිකයින් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. හරිතයන් සමඟ kutabov සකස් කිරීම සඳහා, ඇනූ පෙර වට්ටෝරුව මෙන් එලෙස සකස් කර ඇත. පිරවීම සඳහා, කන්නයේ දී ඔබේ ප්රදේශයෙහි සොයා ගත හැකි ඕනෑම ආහාරයට ගත හැකි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සකස් කරන්න. එය sorrel, නිවිති, හරිත ලූනු, ඩිල්, parsley, tarragon, කොරියර්, බැසිල්, lovage විය හැක. වෙනත් ආහාරයට ගතහැකි ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය - එය රසය පිලිබඳ කාරණයක්. පිරවීම සඳහා ඔබට ස්වභාවික බටර් ටිකක් අවශ්ය වේ.
පිසින කුටැබයි
හරිතයන් සෝදා හා වියළා ගත යුතුය. පීල් සහ ඝන ඉවත් ඝන. සියලු හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු යුතුය. අපි හරිතයන් සමඟ කුට්ටාභිවල සාදමු. වියළි (වියළි!) දෙපසින් දෙපසින් බැදිමු. තෙල් නොමැතිව හොඳින් රත් කළ කබලෙන් ලිපට. එබැවින් කුටබී ඉතා සුපරික්ෂාකාරී වනු ඇත - ගැඹුරු මේදය තුළ ඇති බැක්ටීරියා විෂබීජ වලින් තොරව. දැන් ෆ්රයිඩ් කුටබී උණු කොට බටර් සමග ස්පෙකියුලම්. ඇඹුල් ක්රීම්, කෙෆීර් හෝ අයිරෑන් සේවය කරන්න.
චීස් සමග කුටැබී
චීස් සමග කුටැබ් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඕනෑම චීස් භාවිතා කළ හැකිය. ගෘහ, රන්වන් සහ ගෘහ චීස් ඇතුළු ඇතුළත් කිරීම. මාර්ගය වන විට, කුටෑෂ් ප්ලාස්මා සඳහා ගෙඩියම චීස් භාවිතා කරන විට එය හරිත වර්ණ සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳය. පිරවීම සඳහා චීස්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඇඹරීමට ඇති - එය දැලක, පසුව තැළුණු සතා සිහින් මිශ්ර. එවැනි පුළුස්සා දැමීමක් අවශ්ය නොවේ - චීස් හා ප්රමාණවත් තරම් ලුණු අඩංගු වේ. චීස් kutabs පිසීමේ තාක්ෂණය හරිතයන් සමඟ කුටබා් සඳහා සමාන වේ.
පිටා පාන් කුට්ටාස්
දිගු කාලයක් තිස්සේ ඇඹරීමට ඇඹරීමට අකමැති අය හා අඹරමින් සිටීම ගැන කල්පනා කිරීමට අකමැති අය සඳහා සරල අනුවාදයක් ඇත: පිටා පාන් කුට්ටාස් සකස් කිරීම සඳහා. වර්තමානයේ, විශාල සුපිරි වෙළඳසල්වල රොටි සමූහය තුළ ලාවාස් ඇතුළත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නඩුවේදී, කුටෑබ් ක්රැස්සන් ආකාරයෙන් ලබා ගත නොහැක. තුනී සූදානම් lavash පිහියක් සමග සමාන කොටස් වලට බෙදී, "ලියුම් කවරයක්" සමග lavash පිරවීම එසවීම - එය එය පෑන්කේක් වගේ ය, ඔවුන් කබලෙන් බදින ලද වේ. එවැනි kutab සඳහා පිරවීම වඩා දිගු තාප පිරියම් කිරීමක් අවශ්ය නොවන එකක් ගන්න. එවැනි "කම්මැලි" kutaby හොඳ විකල්පයක්, ඔබ බලාපොරොත්තු නොවූ ලෙස අමුත්තන්ට පැමිණ තිබේ නම්.