සැම්සා යනු උස්බෙකානු ආහාරයක් වන අතර, එය මස් පිරවුම් සමග හතරැස් හෝ ත්රිකෝණාකාර ආහාරයක් වේ. එහි සූදානම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. අද අපි ඔබට කියනුයේ උස් කමු සඳහා පමණක් ඇනූ මිශ්ර කිරීමයි.
සම්බා සඳහා උක්ෂීය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 4 අයිතම;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- උණුසුම් නිවාගත් ජලය - 1 අයිතමය;
- ලුණු හොඳයි - රස;
- බටර් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් උණුසුම් ජලය වත්, උණු කොට බටර් එකතු බිත්තර බිඳ. පිටි ලුණු සමග පටලවාගත් අතර ක්රමයෙන් තෙල් සහිත බිත්තර මිශ්රණයට වත් කරනු ලැබේ. අපි තදින් පිටි ගුලිය දෙමුහ, එය එළියට ගෙන එය ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න. ඉන්පසු එය කොටස් තුනකට බෙදිය යුතු අතර තුනී කේක් බවට පත් කරන්න. අපි මෘදු බටර් බටර් සමඟ එය පැතිරෙමු. ඒ හා සමානව, අපි පරීක්ෂණයෙන් සෙසු දේ කරනවා. ඊට පසු, දෙවන කේක් ප්රවේශමෙන් මාරු කර පළමුවැන්නා මත තබන්න. මතුපිට තෙල් ආලේප කර ස්තර තුනකින් ආවරණය කරයි. දැන් සෑම රෝලයක්ම රෝල් කර 5 සෙ.මී. පළල කපා කෑලි කපන්න. සෑම කැබැල්ලක් පැතලි කේක් බවට පත් කර ඇති අතර, අපි වැඩිපුර පැත්තකට දැමුවෙමු. ඒ සියල්ල, උස්බෙක් සුමාව සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් වන අතර උඳුන ආලෝකය සහ පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා සූදානම් වේ .
උස්කස් සාම්සා සඳහා වූ පෆ් පේස්ට්රි
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 4 අයිතම;
- උණුසුම් ජලය - අයිතම 1,5;
- මාගරින්;
- ලුණු හොඳයි - රස.
සකස් කිරීම
අපි පිටි සිහින් ලුණු ස්ඵටිකර, ස්ලයිඩයක් සාදා, මැදපෙරදිගට උණුසුම් ජලය වත් කරමු. ක්ෂණික චලනයන් නම්ය ඉල්ලුම ඇනූ කැටයම් ඇනූ ඇඹරීම සහ කොටස් කිහිපයකට බෙදීම. අපි ශීතකරණය තුළ ඇති බිම් ඉවත් කර විනාඩි 30 ක් වාර්තා කරන්නෙමු. ඊට පස්සේ, අපි ඒවා තුනී ස්ථර බවට රෝල් කර උණු කළ මාගරින් සමග බදිනවා. ඊළඟට, එක් එක් කොටස තදින් පටවා 6 කොටසකට රෝල් කපා. නැවත එක් එක් කැබැල්ලක් පෙරළා මාගරින් කපා. එවිට සම්පූර්ණ ක්රියාවලියම කිහිප වතාවක් නැවත නැවතත් - ඇනූ ආලේප කිරීම මත රඳා පවතී.
උස්කස සම්බා සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- වියළි යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- ජලය තම්බා - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 1 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වියළි යීස්ට් උණුසුම් නිවාගත් ජලය සහිත භාජනයක් තුළට වත් කරනු ලැබේ. ඔවුන් විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව, පිටිවලින් පොහොසත් වන අතර සමකාමී මෘදු ගතියක් ගහන්න. දැන් පිඟන් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, තුවායක් සමග ඉහළට ආවරණය කර පැය 5 ක් පමණ පැසවීමට ඉඩ දෙන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, ඇනූ නිසි ලෙස ගිලී ඇති අතර අපි සෑස් සෑදීම සඳහා කෙලින්ම යන්නෙමු.