චීන නූඩ්ල්ස් ආසියානු ආහාර පිසීමෙහි ජනප්රිය ජාතික කෑම වර්ග වල ශ්රේණිගත කිරීම්වල ප්රථම ස්ථාන හිමි වේ. එය පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් කලාතුරකින් සේවය කරනු ලැබේ. මස්, හතු හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය හා පිකුණට් සෝස් නිතරම පරිපූරණය කෙරේ. ඔබ ඔබේම අත්වලින් අත්තිවාරමක් සහ එකතු කිරීමක් නිර්මාණය කර ගැනීමෙන් ඔබට චීන ආහාර ගෙදරට පැමිණිය හැකිය.
චීන නූඩ්ල්ස් කෑම කන්නේ කෙසේද?
චීන භාෂාවෙන් නූඩ්ල්ස්, පහත දැක්වෙන වෙනස්කම් අතරින් තෝරා ගත හැකි වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ.
- පරීක්ෂණය සඳහා අධික ග්ලූටන් අඩංගු අධික පිටි පිටි භාවිතා කරන්නේ, පිෂ්ඨය සහ සෝඩා විසඳුම සමඟ එය ඒකාබද්ධ කිරීමයි.
- පදනමට පිටතින් පුළුස්සා දමනු ලැබීමෙන් පසුව පදාර්ථය අවම වශයෙන් විනාඩි 50 ක් තිස්සේ ඇණහිටයි.
- පිසූ තෙක්, ලුණු දැමූ ජලයෙහි පිසින ලද චීන නූඩ්ල්ස්, සුදුදුරුවකට සළුවනු ලැබේ. එය සෝස් සමඟ තෝරාගත් අමුද්රව්ය මිශ්රණයට අනුපූරකව ලැබේ.
චීන නූඩ්ල්ස් සඳහා පිටි ගුලිය
චීන නූඩ්ල්ස් ඔබේම අත්වලින් සෑදූ ආකාරය ගැන තවදුරටත්. අත්තිවාරම නිර්මාණය කිරීමේ රහස වන්නේ පිටි ගතිය හා දිගු මිශ්රණයෙහි ඇති නිවැරදිව භාවිතයෙන් නිවැරදි අමුද්රව්ය උපයෝගී කර ගැනීමෙන් අත්පත් කර ගත් ඇටසැකි පැහැති ව්යුහයකි. පැකට් කිරීම සඳහා ආහාර සැකසීමේ යන්ත්රයක් භාවිතයෙන් වෙහෙස නොබලා ක්රියාකරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 40 ග්රෑම්;
- ජලය 130 ග්රෑම්;
- සෝඩා;
- ලුණු;
- නූඩ්ල්ස් ඇඳීම සඳහා පිටි.
සකස් කිරීම
- චීන නූඩ්ල්ස් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්නේ පිටි, පිෂ්ඨය සහ ලුණු වලින්.
- ජලය තුළ, සෝඩා විසුරුවා, වියළි සංරචක බවට වත්
- අවම වශයෙන් විනාඩි 50 ක් සඳහා පිටි ගුලිය බදිනවා.
- කොටස් සඳහා පට්ටම් වෙන් කිරීම, දිගුකල් දිගු කිරීම, දෙපැත්තකින් අන්තිම ග්රහණය කර ගැනීම සහ නූල් ලෙස ඇති දිගු "නූල්" සවි කිරීම.
- ඇඳීමේ ක්රියාවලියේ දී, පිටි ගුලිය පිටි ගුලියකින් පොඟවා ඇත.
- "නූල්" අවශ්ය ඝණකම ලබා ගත් පසු, දාර කැපීම.
චිකන් සමග චීන නූඩ්ල්ස්
චිකන් හා එළවළු සහිත චීන නූඩ්ල්ස්, පහළින් ඇති වට්ටෝරුව, පෝෂ්යදායී, ආලෝකය සහ පුදුමසහගත ලෙස කුළුබඩු වර්ගයකි. සමහර විට ආහාරවල සංයුතිය, හරිත මස් හා ලී සායම්වලින් යුක්ත වන අතර එය ආහාර රසයෙන් යුක්ත වන අතර එය පෙනුමෙන් වඩාත් ආකර්ෂණීය කරයි. නිෂ්පාදිත නිශ්චිත ප්රමාණයෙන් කොටස් 4 ක් නිකුත් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලේ - ග්රෑම් 400;
- නූඩ්ල්ස් 400 ග්රෑම්;
- කැරට් සහ සීනුව ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- සෝයා සෝස් - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තෙල්, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ මිරිස්.
සකස් කිරීම
- චිකන් කපා, සුදුළූණු සහ සෝයා සෝස් සමඟ මිශ්ර, විනාඩි 20 ක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දී ඇත.
- නූඩ්ල්ස් තම්බා, කොලර් වෙතට තල්ලු කරයි.
- උනුසුම් කරන ලද තෙල් දී මස් පැතිරීම, අකුණු සැර කිරීම දක්වා ෆ්රයි.
- ඔවුන් තුනී තීරු කපා, කැරට් හා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් දමා විනාඩි 10-15 විනාඩි.
- පසුව කබලෙන් ලිපට චීන සුදුළුනු නූඩ්ල්ස්, සෝස්, තල, සහ විනාඩි සියල්ලම උණුසුම් වේ.
නූඩ්ල්ස් සහ චිකන් සමග චීන සුප්
රාත්රී ආහාරය සඳහා ප්රථම වරට කෑමක් තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට නූඩ්ල්ස් සමග රසවත් චීන සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය. උණුසුම්, අඩු කැලරි, පහසු හා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම අගයට කිසිදු හානියක් නැත, නමුත් ආහාර රස බැලීමේ සිට සැබෑ සතුටක්. තවත් කදිම මොහොතක් වන්නේ පිඟන් කෝප්ප ඉක්මන් කිරීමයි. ඔබට සියලු සංරචක තිබේ නම් විනාඩි 30 කින් එය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිඟාන - 300 ග්රෑම්;
- නූඩ්ල්ස් - 50 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- ගෝවා පැකට්-choy - 150 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු - 20 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 1-2 කෑලි;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසි - ½ පොඩ්;
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙහොදි චිකන් - 1,5 l;
- කොලන්ට්රෝ, හරිත ලූනු.
සකස් කිරීම
- වැක්ස් හෝ සාස්පේන් දී පෙති කපන ලද තක්කාලි සහ මුළු ඉඟුරු, උණු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු.
- සෝයා සෝස් දී වත්, සුප් හොද්ද, කැඩුණු කුකුල් මස්, විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න, තෙක් උයන්න.
- ඉඟුරු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ඉවතලන්න.
- ගෝවා කෑලි කෑලි කපා, සාස්පාන් දී දමා, උනු කිරීමට සහ ගින්න නිවා දමන්න.
- කොලන්ට්රෝ හා ලූනු පිහාටු වලින් සුප් සේවය කරන්න.
චීන භාෂාවෙන් නූඩ්ල්ස් සමඟ ඌරු මස්
කුළු බඩු සමග රසවත් හා පෝෂ්යදායී නූඩ්ල්ස් කුළුබඩු රස සංකලනයන් සමඟ ආහාර පිසීමට කැමති ගම්මිරිස් අවශ්යතා තෘප්තිමත් කරනු ඇත. තක්කාලි නෝට්ටුවක් සමඟ මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් කිසිවෙකුට නොසැලී සිටිය නොහැකිය. මිනිත්තු 30 ක් ඇතුළත සෑම අමුද්රව්යයක් සමඟම, ඔබට සිව් දෙනෙකුට පෝෂණය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- නූඩ්ල්ස් සහ හතු - 200 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ඉඟුරු බිම - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- වියලූ සුදුළූණු සහ රතු ගම්මිරිස් - ½ ටස්පතා සඳහා;
- සහල් විනාකිරි සහ මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කෙචප් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු, කොළ ලූනු.
සකස් කිරීම
- මස් තිරිඟු මත, ඉඟුරු, සුදුළූණු, පිටි, තෙල් මත බැදපු, තුනී තීරු කපා ඇත.
- නූඩ්ල්ස් උනු.
- ෆ්රයි කැඩුණු හතු, ගම්මිරිස්, මී පැණි, කෙචප්, විනාකිරි, සහ විනාඩියේ සෝස් පසු.
- විනාඩි තුනක් පසු, නූඩ්ල්ස්, උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- හරිත ලූනු පිහාටු සමග චීන භාෂාවෙන් මස් සමග නූඩ්ල්ස් පිරිනමන ලදි.
චීන - එළවළු සමග නූඩ්ල්ස් - වට්ටෝරුව
පහසු හා ආහාර වේලට එළවළු සමඟ චීන නූඩ්ල්ස් නිෂ්පාදනය කරයි. මෙම කෑමක් නිර්මාංශ මෙනුවක ඇතුලත් කර ඇති පෝස්ට් එකකින් පිළියෙල කරගත හැකි වන අතර, එය රූපය හා සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සමග කිසිදු හානියක් නොකෙරේ. එළවළු සංයුතිය ගෝවා, මස්, නිවිති හෝ වෙනත් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමෙන් පුලුල් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- නූඩ්ල්ස් - 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ඉඟුරු 30 g;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - රස;
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් හා තල මුහුදේ - එක් එක් 20 මිලි;
- දෙහි යුෂ - 20 මිලි;
- තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- තෙල් ෆ්රයි මිරිස්, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු.
- සියලු එළවළු, හතු, සෝස්, තල, යුෂ, මෘදු තෙක් කපා.
- චීන නූඩ්ල්ස් තම්බා එළවළු දැමුවා.
මුහුදු ආහාර සමඟ චීන නූඩ්ල්ස් - වට්ටෝරුව
බොහෝවිට චීස් තම්බා නූඩ්ල්ස් මුහුදු ආහාර යොදාගනු ලැබේ. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් මට්ටෝලි, බූවල්ලා, කැළලෑ සහ දැල්ලන් වැනි සාම්ප්රදායික ඉස්සන් සහ බහුසංස්කෘත මුහුදු කොක්ටේල් යොදා ගනී. වට්ටෝරුවේ වට්ටෝරු වල අඩු වැදගත්කමක් ඇති වට්ටෝරුවෙහි සෝනි සෝස් සහ එළවළු වල ස්ථාවර කොටස්.
අමුද්රව්ය:
- ඉරිඟු - 700 ග්රෑම්;
- නූඩ්ල්ස් - 300 ග්රෑම්;
- තෙල් - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- අඳුරු සහල් විනාකිරි සහ පැණිරස සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කැරට් හා පැණි රස ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්.
සකස් කිරීම
- තෙල්වල එළවළු සහ සුදුළූනු වසා දමන්න.
- 2-3 ඉස්සන් සඳහා ඉස්සන් හා ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- නූඩ්ල්ස් බඳුනක් සාස්පාන් ය.
- සෝස් හා විනාකිරි සමඟ චීන මුහුදු ආහාර සමඟ නූඩ්ල්ස් මිනිත්තුවක් සඳහා උණුසුම් කර ඇත.
හතු සමග චීන නූඩ්ල්ස්
ඊළඟට, චීන කූඩාරම් හතු පිසීමට ඔබට උගන්වනු ඇත. ආහාර ලියාපදිංචි කිරීම සඳහා වන හොඳම තේරීම වන්නේ ඕනෑම ආසියානු සුපිරි වෙළඳසැලක හෝ විශාල ගබඩාවල අදාල දෙපාර්තමේන්තු තුළ මිලදී ගත හැකි ඊනියා බකට් හතු වේ. මේවා නොලැබීමෙන්, ඔබට නැවුම් ශැම්පිසන් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- නූඩ්ල්ස් සහ හතු - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1-2 දත්;
- ලූනු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොළ;
- සෝයා සෝස් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්, තල.
සකස් කිරීම
- එළවළු කපා ඇත, තෙල් මත බැදපු, හතු එකතු කර පිසූ තෙක් ෆ්රයිඩ්.
- නූඩ්ල්ස් කන්න , කබලෙන් ලිපට දමන්න, සෝස් එකතු, මිශ්ර.
චීනයේ ෆ්රයිඩ් නූඩ්ල්ස්
පුදුම හිතෙන හැටියට, ඉරිඟු ඉරිඟු කරගත් චීන නූඩ්ල්ස් රසවත් විය හැක. එය පෙර පිසූ තෙක් පෙර පිසූ, තෙතමනය තෙතමනය සහ තෙල් සමග ඉසින ලද, පෙරනයක් මත වත් කළා ය. එළවළු සහ මුහුදු ආහාර සමග නිෂ්පාදිත තවදුරටත් කුළුබඩු කුළුබඩු යුෂවලින් එය සංතෘප්ත කර රසය වැඩි දියුණු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් හා නූඩ්ල්ස් - 300 ග්රෑම්;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 කොක්;
- තෙල් - 50 මිලි;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- සෝයා සෝස්.
සකස් කිරීම
- තෙල් මත ඉරා දැමූ එළවළු ෆ්රයි, පිසූ නූඩ්ල්ස් සහ ෆ්රයි විනාඩි 3 ක් එකතු කරන්න.
- වෙනමම දුඹුරු ඉස්සන්, සම්පූර්ණ ධාරිතාවට එකතු, සෝයා සෝස් වත්, හරිත ලූනු දමන්න, විනාඩි 2 ඉඩ දෙන්න.