ක්රේප් සූසෙට් (ප්රංශ ක්රේප් සෙස්ටේට්) - සම්භාව්ය ප්රංශ තාක්ෂණයට අනුකූලව සකසන ලද පෑන්කේක්. මෙම තාක්ෂණයෙහි සුවිශේෂත්වය පිහිටා ඇත්තේ, පැඟිරි වර්ග (පැඟිරි) යුෂ සහ කහට එකතු කිරීම සමග සීනි සිරප් වල දිරාපත්වීමයි. අවසානයේ දී කැරමල් මත්පැන් (රම්, කොග්නැක් හෝ මත්පැන්) වත් කර ඇත, සහ පෑන්කේක් කෙටි කාලයක් සඳහා ගිනි ඇවිලේ.
කපී ක්රේප් සූසෙට්
ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ ප්රංශ රස ආහාර ඉතා කැලරි වේ. මෙය කෲප් සූසෙට්ටුවට අදාළ වේ. නමුත් කිසිවෙක් ආහාර වේලක් තුළ ආහාර පිසීමට අදහස් නොකරයිද?
අමුද්රව්ය:
පෑන්කේක් සඳහා:
- පිටි - 115 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බිත්තර කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- කිරි - 200 ml;
- මිලි ලීටර් 75
- තැඹිලි පීල් 1;
- බටර් - 55 ග්රෑම්.
සිරප් සඳහා:
- තැඹිලි යුෂ - 155 ml;
- එක් තැඹිලි පාටින්;
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක් හා යුෂ;
- Cointreau මත්පැන් - 45 ml;
- බටර් - 55 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සීනි එකතු කිරීමකින් තොරවම පෑන්කේක් සෑදීමට සූදානම්ව සිටිති. කහ මලෙන් ටිකක් හා වතුරේ බිත්තර දාලා. ඊළඟට මෙම මිශ්රණයට කිරි සහ උණුකරන ලද බටර් වත් කර, තැඹිලි පීල් එකතු කරන්න. පිටි හරහා පිටි පිටතට පසු, ද්රව අමුද්රව්ය මිශ්රණයක් වත් කරන්න, නමුත් පොම්ප තුනක් ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා කොටස් ඇවිස්සීම. ඇනූ සූදානම් වන විට, එය පිට පැයට පැය භාගයක සිසිලක තබා එය රත් කිරීම සඳහා පිටිවලින් ග්ලූටෙන් නින්ද නිවා දැමීමට සහ පෑන්ක්කේස් නම්ය වේ. ටෙන්ඩර් තෙක් කොටස් ඔප්පු කරන්න.
දැන් සිරප් වලට. ඔහු සඳහා, ඔබ සීනි ස්ඵටිකල්ස්, දෙහි යුෂ සහ කහ මලක් සමග උණුසුම් කළ යුතුය, එවිට, පිපිරීම ආරම්භ කිරීමට පටන් ගන්නා විට, එය බටර් පෙත්තක් එකතු කර ත්රිකෝනයක පැකට් ය. මිනිත්තුවක් සඳහා ඔවුන් උනුසුම් කරන්න, පසුව මත්පැන් වත්. අධික උෂ්ණත්වය නිසා මත්පැන් පුළුස්සනු ඇත, ඒ නිසා පරෙස්සම් වන්න. ගින්දර පිටතට ගිය වහාම දොඩම් සමඟ crepes crepe suzette සූදානම් වනු ඇත.
ප්රංශ තවාන් ක්රේප් සූසෙට් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පෑන්කේක් සඳහා:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 95 ග්රෑම්;
- කිරි - 115 ml;
- ජලය - 45 ml;
- බටර් - 15 ග්රෑම්.
සිරප් සඳහා:
- බටර් - 85 ග්රෑම්;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - මිලි ලීටර් 35
- එක් තැඹිලි පාටින්;
- තැඹිලි යුෂ - 75 ml.
සකස් කිරීම
ජලය සමග ජලය සම්බන්ධ කරන්න. උණු කොට බටර් කුඩා ප්රමාණයක් සිසිල් කොට බිත්තර සමග පහර. කිරි බිත්තරයට කිරි එකතු කරන්න. පිටි බවට ද්රව මිශ්රණයෙන් අඩක් වත් කර හොඳින් පහර ගසා ඉතිරි කොටස සමඟ ක්රියා පටිපාටිය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න. දෙපාර්ශවයේ බ්රවුන්නර්වලට තෙක් හොඳින් රත් කබලෙන් පිඟානේ ඇනූ ෆ්රයි බිම් කොටස්. ත්රිකෝණයේ ඇති උණුසුම් පෑන්කේක්
බටර් උණු කිරීම මගින් සීනි ස්ඵටික සමග මිශ්ර කර සිරපය සකස් කරන්න. දෙහි සෝස් තුළ වත් හා සීනි විසුරුවා සිටීමට බලා සිටින්න. පසු, සිරප් වලට ආලේප වත් කරන්න, පෑන්කේක් දමා විනාඩියකට තාපය උණුසුම් කරන්න. කොග්නාක් තුලට වත් කරන්න, එය පිළිස්සීමට ඉඩ දෙන්න.
තැඹිලි සෝස් සමඟ ක්රේස් සූසෙට්
අමුද්රව්ය:
පෑන්කේක් සඳහා:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- පිටි - 110 ග්රෑම්;
- කිරි - 275 මිලි;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- වැනිලා
සිරප් සඳහා:
- සීනි - 65 ග්රෑම්;
- තැඹිලි යුෂ - 210 ml;
- බටර් - 15 ග්රෑම්;
- දොඩම් වර්ග 4 යි.
- බ්රැන්ඩි 85 මිලි.
සකස් කිරීම
ඔබ විසින් සීනි සමඟ බිත්තර සපාකෑමට හා ඔවුන් වෙත කිරි වත් කිරීම සඳහා පෑන්කේක් සමඟ ආරම්භ කරන්න. කිරි හා බිත්තර මිශ්රණයට වැනිලා බෑගයෙන් අඩක් හා උණු කළ බටර් අඩංගු වන අතර ඉන්පසු පිටි වල පිටි වලට දියර එකතු කරන්න. පෑන්කේක් ෆ්රයි.
කබලෙන් ලිපට කපන ලද සීනි සඳහා සීනි සහ තැඹිලි යුෂ සමග මිශ්ර කර, දොඩම් යුෂ සහ මාළු පාට සිවුපාවුන්ගේ මස්. නැවත කැරමල් නැවත උනු කොට, එය තුල පෑන්කේක් දැමිය යුතු අතර කොන්ගක් සමග එය වත් කර තබන්න. මත්පැන් පුළුස්සන විට, පෑන්කේක් දිය හැකි ය.