සුප් gazpacho - ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිසීම පුළුල් පුලුල් ආහාරයක්. පොඟවන ලද අමු එළවළු ඔක්ටිව් තෙල්වලින් සැරසී ඇත්තේ විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග වතුර පෙවී ය. සූදානම් කළ සුප් තැටි ඉරීම සහ සුදු හෝ රයි පාන් වලින් රුසියාවෙන් සේවය කළහ.
Gazpacho සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ටින් ගම්මිරිස් - 1 පී.
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 කොක්;
- තක්කාලි යුෂ - 3 අයිතම;
- කොත්තමල්ලි, බිම් කොත්තමල්ලි;
- වයින් රතු විනාකිරි - 0.3 තේ හැදි;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- ටාසස්කෝ සෝස්.
සකස් කිරීම
ගස්පචෝ තක්කාලි සුප් ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. සියලු එළවළු හොඳින් සෝදා, වියලූ හා සමාන කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත. අපි කෑලි ටිකක් කපා, රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ආහාර සකසනයෙහි සියල්ලම දමා පුළුස්සා අර්තාපල් තලා. එවිට තක්කාලි යුෂ , විනාකිරි, ඔලිව් තෙල්, ටබස්කෝ සෝස් ටිකක් කැඩුණු හරිත එල්ලන්ට් සමග ඉසිය යුතු ය.
අපි සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර, ඉතිරි තක්කාලි වලින් අපි බීජ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර තක්කාලි කුඩා කැට කපා. පිපිඤ්ඤා හා ළූණු ඉරා දමන්න. සුප් දී සියලු අමුද්රව්ය එකතු, රස ලුණු එකතු, ගම්මිරිස් සහ ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා සිසිලස ඉවත් කරන්න.
ස්පාඤ්ඤ ගැස්පචෝ සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි කොළ ගම්මිරිස් - 1 කොළ;
- ස්ටේප් පාන් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, සුදුසු සාස්පේන් ගන්න, එය ස්ටේල් පාන් කෑල්ලක් හා සියලු සෝදා හා වියලූ තක්කාලි තබා ගන්න. බඳුනේ වතුරේ අඩංගු ප්රමාණය වත් කර උඳුනේ තැබිය යුතුය. වහාම වතුර උනු, වහාම තක්කාලි සහ රොටි ගෙන ඒවා විවිධ බහාලුම් බවට පත් කරන්න. සිසිල් කළ තක්කාලි සමඟ අපි සම් ඉවත් කර, කාලය සඳහා ඒවා පැත්තකට දමමු. ඉතිරි රොටි අත්වල වෙන වෙනම පිඟානක තබා ඇත.
දැන් විශාල කන්ටේනරයක් ගෙන එය කුඩා කැට කුළු බඩු, ලුණු හා සුදුළූණු කරාබුනැටි කරාබුනැටි කපා දමන්න. එවිට මේ සියල්ල ම බ්ලොන්ඩර් මගින් තදින් තලා, තම්බා රොටියක් එකතු කර තක්කාලි සාරය දැම්මා. නැවතත්, සමජාතීය ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තෙක් බ්ලන්ඩර් තුළ ස්තූතියි.
ඊට පස්සේ, ඉතිරි තැන්වල රොටි පතුරුවන්න. ගස්පචෝ සැකසීමේදී, සුප් ඉතා ඝන සහ වියළි විය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, අපි එය රත් සමග තක්කාලි පිසූ ජලය සමඟ ටිකක් තනුක. අපි සකස් කළ දීසියක් තෙල් මත පිරවීම, ඉහළ පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 10 ක් තබන්න. ඉන්පසු මේස මත සුප් පිරිනමනු ලබන්නේ නැවුම් රසැති දෙහි යුෂ සමග පෙරහුරුව.
ගස්පචෝ සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- පිපිඤ්ඤා - 600 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු හරිත ගම්මිරිස් - 2 කොළ;
- ඩිල්-බනිස්;
- ඔලිව් තෙල් - 10 තේ හැදි. හැඳි;
- වයින් විනාකිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 300 ml;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ලූනු පිරිසිදු කර සෝදා පිරිසිදු කොට කෑලි කපා ඇත. අහඹු පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා බොහෝමයක්. ගම්මිරිස් දී අපි බීජ, කොටස්, මකා දමමු, අපි හරිත ගම්මිරිස් ගෙඩියක පෙට්ටිය හතරෙන් කොටසක් පෝරමය මගින් කපන්නෙමු. ඩිල් දී කඳන් කපා.
පරමාණුක ස්කන්ධයක් තුළ බ්ලෙන්ඩර් හොඳින් මිශ්ර, සියලු එළවළු, සීතල එළවළු සුප් හොද්ද වත් කර විනාකිරි, කුඩා ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. දැන් ශීතකරණය තුළ පැයක් පමණ සුප් ඉවත් කරන්න. ඉතිරි කුඩා පිපිඤ්ඤා, කොළ සහ රතු ගම්මිරිස් ඉතා කුඩා කැට කපා, බඳුනක එළවළ බදින අතර ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. අපි උඩින් වීදුරු භාජන හෝ සෙරමික් භාජන මත සිසිල් සුප් වත් කරමු. උඩින් ඉරිතැළූ එළවළු හා ඉතිරි ඔලිව් තෙල් වත් කරමු.