ප්රංශ ආහාරයන් අවම වශයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරපාන මූලධර්ම ලබා ගෙන ඇත: බටර් , මේද ක්රීම් හා පිටි බහුලව දක්නට නොලැබෙන අතර, සමහර විට පැරණී කුරුලු පැටවුන් පවා මෝස්තරයට හඳුන්වා දෙයි. නමුත් බොහෝ විට එය බොහෝ දෙනා සූදානම් කිරීම සඳහා රසවත් ය. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී ඔබට උපකාර කිරීමට Graten dofinua කැඳවනු ලැබේ. බටර් කට්ටලයක්, මේදය ක්රීම්, අර්තාපල් සහ චීස් කට්ටලයක් - සීතල සවසක් මත ඔබ සිහින දකින දෙයක් නොවේ ද?
ක්ලැසික් අර්තාපල් gratin dofinoe - වට්ටෝරුව
අපි අවම මට්ටමේ වට්ටෝරුවකින් පටන් ගනිමු. එහි සංයුතිය, ක්රීම් සහ කිරි මිශ්රණයක් පමණක් (ඔබ පමණක් ක්රීම් පමණක්) සහ අල සුදුලූනු සමග අර්තාපල්. දෘඪ චීස් මත රඳවාගත හැකි අය.
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු කරාබු - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් අල - 890 ග්රෑම්;
- කිරි - 470 මිලි;
- මේද ක්රීම් - 120 මිලි.
සකස් කිරීම
ඩොෆිනියා ග්රීටීන් සඳහා අර්තාපල් අත්යවශ්යයෙන්ම පිෂ්ඨය විය යුතුය. ක්රීම් සහ කිරිපිටි එකතු කිරීමෙන් ඝන සෝස් බවට පත් වීමෙන් පසුව ක්රීම් සහ කිරිපිටි එකතු කළ මිශ්රණයෙන් පිෂ්ඨය ස්තුතියි.
බීජ අල කපා ගැනීම සඳහා, එය තුනී කැබලි ඉරි තැලීම භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ, නමුත් තුනී කැබලිවලට අර්තාපල් කපා ගැනීමට පිහියක් මනා ලෙස හැසිරවිය හැකි නම්, එය අතින් කරන්න. අර්තාපල් පෙති සාස්පාන් බවට වත් හා කිරි සහ ක්රීම් මිශ්රණයක් වත් කරන්න. අර්තාපල් අර්ධ තෙත පවතින්නේ විනාඩි 7 කට වැඩි කාලයක් සඳහා අර්තාපල් කුක්.
ෙබ්කිං කිරීම සඳහා සුදුළූණු කරාබු පෙති කපන අතර අර්තාපල් පෙති බෙදා දෙන්න. ඉහළ, ක්රීම් හා කිරි ඝණ මිශ්රණය වත් කරන්න. 40-45 විනාඩි සඳහා උඳුන තුල 160 ° ක අර්තාපල් gratin dofinua දාන්න.
චීස් සමග අර්තාපල් ගරින් ඩොෆිනොස් - වට්ටෝරුව
කඳවුරෙන් ඉවතට පැන පසු, අපි කස්තුරි කූරක් හා චීස් සමග බහුලම රසයක් සහිත parmezan හෝ gruyere වැනි රසය සහිත ග්රැටින් සඳහා වට්ටෝරුවක් වෙත ගමන් කරමු.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 235 මිලි;
- කිරි - 235 මිලි;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 1 කෑල්ලක්;
- ගාන ලද චීස් - 285 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් බීජ අල - 920 ග්රෑම්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- බිත්තර සාදික් - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ඔබ අර්තාපල් ගරිනින් පිසීමට පෙර, පිසූ අර්තාපල් තුනී පෙති කපා. සුදුලූනු දත් අඩකින් කපා කොටා කපා දමන්න. පසු, බිත්තිවලට කුඩා තෙල් යොදන්න, කිරි හා ක්රීම් මිශ්රණයට ඉතිරි සුදුළූණු එකතු කරන්න. ක්රීම් සමග උණුසුම් කිරීම කිරි, නමුත් තාපාංක වීමට පසුව, වික්රියා.
අච්චුවේ පතුලේ අර්තාපල් පළමු ස්ථරය තබා ක්රීම් කෑල්ලක් හා ගාන ලද චීස් කොටසක් එක් කරන්න. අර්තාපල් ආලේප කිරීම, ක්රීම් සහ චීස් එකතු කරන්න. අවසාන තට්ටුව චීස් විය යුතුය. දැන් පැයක් සඳහා උෂ්ණත්ව 190 උෂ්ණත්වයට පෙරාතුවක දී ආකෘතිය තබන්න.