ගුලාෂ් කුකුල් මස්වලින් සාදන ලද

ගූලස් - මුලින් හංගේරියානු ජාතික ආහාරය - ඝන සුප් වර්ගයට අයත් වේ. ක්ලැසික් හංගේරියානු ගූලස් තරුණ හරක් මස් හෝ තක්කාලි වලින් සාදා ඇත . මස් පෙති මෘදුයි ඌරු මස්වල සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර පසුව තිරිඟු පිටි එකතු කිරීම (ඇතැම් විට වෙනත් අමුද්රව්ය) එකතු කර ලූනු හා තරමක් උණුසුම් ගම්මිරිස් (පැපිකා) සමග තැම්බූ. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සූදානම් ගුලෂ් සමය.

ආහාරය අනිවාර්යයෙන්ම තියුණු ය. හොඳින් පිසූ ගුලෂ් සුවදායී බලපෑමක් ඇති කරයි. වර්තමානයේ, ගූලස් සඳහා ජාතික සහ කලාපීය වට්ටෝරු රාශියක් ඇත. මෙම ආහාරය පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්යවකාශය පුරා (සහ වෙනත් බොහෝ රටවල) පුරා ඉතා ජනප්රිය වේ. මෙය ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ හරක් මස් වලින් පමණක් නොව අනෙකුත් සතුන්ගෙන් හෝ කුකුළන්ගෙන්ද සමන්විතය.

කුකුළු මස් පිඟානකින් රසවත් ගුලෂ් සකස් කරන ආකාරය ඔබට කියන්න.

කුකුළු මස්වලින් ගත් ෆිලෙට් ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර, ඒ නිසා, මෙම ආහාරය, ඇත්ත වශයෙන්ම, පහසු වනු ඇත, අමතරව, චිකන් මස් බොහෝ වේගයෙන් සූදානම් වේ.

චිකන් ෆිලට් සිට ගුලෂ් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
• ලූණු - 2 පෑම්.
• ඌරු මස් (හෝ චිකන්) මේදය - 50 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 600 ක් පමණ;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• තිරිඟු පිටි උසස් ශ්රේණියේ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• පැපිකා කුඩු (හෝ තරමක් උණුසුම් ගම්මිරිස්) - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
• වියළි කුළු බඩු (කරාබු, කළු සහ මිහිරි ගම්මිරිස්, බේ කොළ, කොරියර්, සින්ක් ආදිය);
• සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
• හරිතයන් විවිධ නැවුම්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

කුකුළන් හෝ ඝන බිත්තිවල සාස්පාන් තුළ තෙල දියවීම. සිහින් ව කැඩුණු ලූණු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. කුඩා කුට්ටි හෝ කැට කපා කුකුළු මස් එක් කරන්න.

වර්ණය වෙනස් කිරීමට මිනිත්තු 5 ක් එකට එකට සිහින් කර, පැප්රීයා හැරුණු විට සහ වතුර මිලි ලීටර් 50 ක් පමණ එකතු කරන්න. අඩු තාප මත ගිල්වන්න, පියනක් ආවරණය, අවශ්ය නම්, වතුර වත් කිරීම විටින් විට ඇවිස්සීම.

මස් තම්බන ලද අතර අපි අර්තාපල් සූදානම් කරමු. අපි පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවලින් ඒවා කපන්නෙමු.

මස් අර්ධ සූදානම් වන විට, අපි බඳුනට අර්තාපල්, paprika සහ අර්තාපල් එක් කරන්නෙමු. මිනිත්තු 10-15 ක් එකට එකට එකට සිහින. වෙනම වියළි කබලෙන් යුත් පෑන් දී, සැහැල්ලු පිටි, තක්කාලි පාප්ප, පැපිකා එකතු කරන්න, සහ ජලය මිලි ලීටර් 100 තනුක. මිශ්ර සහ ප්රතිඵලයක් සෝස් බෝතල් බවට වත්. ටිකක් සාරවත්. තවත් විනාඩි 8-10 විනාඩි. සූදානම් ගුලෑෂ් සුප් භාජන ඉතා උණුසුම්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හා කැඩුණු සුදුළූණු සමග තාවකාලිකව සේවය කරන ලදී. චිකන් සිට උණුසුම් සහ උණුසුම් ගුලෂ් වෙත පිලිංකා හෝ අසමසම හංගේරියානු වයින් (සැහැල්ලු කෑම කාමරය) සඳහා සේවය කිරීම හොඳය.

ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් වලින් කුකුළු මස් පිඟානක් රසවත් ගුලෂ්වලින් ආහාර පිසීමට පුළුවන. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අනුවාදය තුල, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ ඇති තක්කාලි ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. (සියල්ලට පසු, ගුලෂ් බර්ච් නොවේ).

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල චිකන් ෆිල්ටුත් ගූලස් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලේ - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
• ලූණු - 1-2 පෑම්.
• මේදය - ග්රෑම් 50 ක් පමණ;
• විවිධ වර්ණයන්ගෙන් මිශ්ර ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 170-200 ml;
• කුළු බඩු - ඔබේ රසය අනුව;
• හරිතයන් විවිධ නැවුම්;
• සුදුළූණු;
• රතු ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

දිය දහරා හෝ සාස්පේන් තට්ටුව උණු කර, සැහැල්ලු රතු පාටින් පෙනෙන තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු බදිනවා. කුඩා කැබලිවලට කපා, මස් එක් කරන්න, මස් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5-8 පමණ සඳහා ස්පේස්ලාවක් හැරී සියල්ල එකට බදින. ටිකක් එකතු කරන්න වතුර, කුළුබඩු සහ ඉස්ටුවක්, පියනක් ආවරණය කර, ඉඳහිට ඇවිස්සීම, විනාඩි 30 ක් පමණ. අපි පැණිරස ගම්මිරිස් කෙටි බෝතල් වලට කපන ලද ඒවා කසළට එකතු කරන්නෙමු. අවශ්ය නම්, වතුර වත් කර විනාඩි 8 ක් පමණ එකට තushim.

මෙම අවස්ථාවේ දී, ඉක්මනින් සෝස් සූදානම්: ඇඹුල් ක්රීම් ලුණු සමග, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග කුළුබඩු. බෝතල් එකට සෝස් එක් කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් එකට මිශ්ර, සහ එකට තෙමී නභිගත නොකරන (ඇඹුල් ක්රීම් කප්පාදු නොකළ යුතුය).

ගුවැෂාවන් බහුකාර්යය තුළ කුකුල් මස්කට් වලින් සාදන ගුලුසාව "Quenching" තන්ත්රය තුල පැය 2 කට පිසිනු ලැබේ. මස් සමඟ ලූනු පමණක් පෑන් දී පෙර මඳ වශයෙන් ෆ්රයි හොඳම. එළවළු එකතු කිරීම සඳහා, ක්රියාවලිය 2 අදියර වඩා හොඳින් බෙදී ඇත (ලූනු සමඟ පළමු මස්, පසුව - අර්තාපල්, පැණි ගම්මිරිස්, ආදිය).