කුළුබඩු සහිත ස්පාඤ්ඤ සොසේජ් chorizo බොහෝ විට තම නිජභූමියේ ජාතික වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ. අවාසනාවකට මෙන්, ඔබ සම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ වට්ටෝරු එකක් ප්රජනනය කිරීමට අවශ්ය නම්, එවැනි සොසේජස් මුද්දක් ලබා ගැනීමට අපහසු හෝ මිල අධික වනු ඇත. එබැවින් පහත දැක්වෙන අප ඔබ සමඟ සූදානම් විය හැකි සොසේජස් නිෂ්පාදන සඳහා විකල්ප සමඟ බෙදා ගන්න.
ගෙදර දොරේ Chorizo සොසේජස්
සොසේජස් chorizo වල සංයුතිය පුදුම සහගත වන අතර එය ඌරු මස් (සාමාන්යයෙන් ගවමස්) සහ කුළු බඩු බහුලව ඇත. අනෙක්වා අතර ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වර්ග ගණනාවක් පවතී. ඉතා සුවඳ සොසේජස් එළියට පැමිණේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- වියළි මිරිස් - 1 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- වියළි ඖෂධය , දුරු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- බිම් කරාබුනැටි , කොත්තමල්ලි - 1/4 ෆොස්ෆේට්;
- විනාකිරි - 5 මිලි;
- මිලි මීටර් 40;
- සොසේජස් ආවරණ.
සකස් කිරීම
චිත්රපටයෙන් ඌරු මස් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, ඔබේ කරත්තය පාලනය කරන කෑලි වලට කපා දමන්න. ස්තූපය ආධාරයෙන් සුදුළූණු සහ ලුණු ගවේෂකයන්ගේ පේස්ට් බවට පරිවර්තනය කරන්න. සුවඳින් ආලේප කිරීමට ඉතිරි කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඌරු මස් කැට සමඟ සියල්ල මිශ්ර. විනාකිරි වල වත් කර රාත්රියේ මුළු ශීත ඍතුවේ දී මස් මාංශයෙන් පිටවීම.
ඊළඟ දවසේදී, බඳුනට අයිස් හා ස්ථානය පුරවන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් මාරු කර පැය භාගයකට ශීතකරණය තුළ තබන්න. ටික වේලාවකට පසු වතුර එකතු කරන්න, පුම්බන ලද සහ සාදනු ලද සොසේජ් ආවරණයක් පුරවන්න. දිනකට පමණ සීතල, හොඳින් වාතාශ්රය සහිත කාමරයක නූල් සොසේජ් chorizo වියළා, පසුව ෆ්රයි හා රසකාරක වෙත යන්න.
සොසේජ් chorizo - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සොසේජස් ආවරණ - 55 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 5 පෑම්;
- වයින් විනාකිරි - 55 මිලි;
- බිම දුරු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ඌරු මස් - 2,7 kg;
- වියළි මිරිස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි ඖෂධයක් - 1 ෆොස්ෆේට්.
- වියළි ලූනු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- paprika - 2 තේ හැදි. හැඳි;
සකස් කිරීම
ස්තූපය භාවිතා කරමින්, සුදුළූණු කරාබු නැටිවලින් ලුණු ඔතා. ලැයිස්තුවේ සිට සුදුළූණු සඳහා ඉතිරි කුළුබඩු එකතු විනාකිරි සමග තනුක කර ඇත. ඌරු මස් කැබැල්ලක් අත්තනෝමතික හැඩයෙන් කැබලි කොට මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා දමන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇසිටික් මිශ්රණයෙන් ඇතිවන පිරවුම් සමය තරයේ මිශ්ර වේ. මාංසමය වූ මස් සමග සොසේජස් ෂෙල් පුරවන්න. ස්පාඤ්ඤ සොසේජ් chorizo පාච්මන්ට් මත කුක් සහ මුළු රාත්රිය සඳහා ශීතකරණය තුළ වියළී යන්න. ඊළඟ දවසේ, එක් පැත්තකට විනාඩි 6-8 විනාඩි උණුසුම් කබලැල්ලක සොසේජස් සෝඩේට්.