ඉතාලියේ ලෝකය පුරා ඔවුන්ගේ කෑම කාව්යයන් මහිමයට පත් කර ඇත. එබැවින් බර්ෂ්ට්, පෑන්කේක් හෝ සලාද ඔලිවියර් ආහාර පිසීමේදී අපට පිසින ලද පීසා, ලසඤ්ඤ හෝ කැනෙලිනි වැනි සාමාන්ය දෙයක් විය. ඉතාලි වට්ටෝරු වල භාණ්ඩාගාරය තුළ, ඔබ ඇරෝමැටික තක්කාලි සුප් එක් කළ හැකිය. ශීත කාලගුණයේ දී සුප් උණුසුම් ඉතාලි පාන් සමග සමාගම උණුසුම්ව සේවය කළ හැකි අතර, වීදි මත උෂ්ණත්වමාන රවුම් කළ විට, අයිස් කුට්ටි හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග තක්කාලි කෑමක් අතිරේකව කළ හැක.
ඉතාලි තක්කාලි සුප් - වට්ටෝරුව
ඉතාලියානු ආහාරපාන බොහොමයක් දුප්පත් ආහාර වේ. අපගේ කාලය වන විට, විවිධාකාර අතිරේක උපකාර ඇතිව ආපන ශාලාවල සේවය කිරීමට පටන් ගත්හ. සම්භාව්ය ඉතාලි තක්කාලි සුප් එකක් නම් පාන් සුප් Pappa al Pomodoro.
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - 2 කොළ;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 1.5 kg;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- කුකුළු මස් සුප් හොද්ද - 2 අයිතම;
- පාන් (කැට කපා) - 1 1/2 අයිතම;
- වියළි ඖෂධය - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඝන-පවුරේ කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් සහ ෆ්රයි ලූනු තලා 2 හැදි උණුසුම්. ලූනු පැහැදිලි නම් සුදුළූණු සහ වියළි ඖෂධයක් එකතු කරන්න. තත්පර 30 කින් පසු, සුදුළූණු සුවඳ පිටත්වන විට, එහිම යුෂ තුල තක්කාලි තක්කාලි වත් කර සුප් හොද්ද සමඟ ක්ෂණිකව තනුක. සුප් දී බේ කොළ තැබීම සහ පියන යටතේ 20-25 විනාඩි අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට.
මේ අතර, තවත් පෑන් දී, අපි ඉතිරි තෙල් උණුසුම් හා එය මත අයිස් පාන් කෑලි ෆ්රයි. අපි සුප් එකේ රොටි කෑල්ලක් දමා, ගින්නෙන් කෑම ටිකක් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ රැඳී සිටිමු.ඉන් පසුව සුප් සිට ලොරේල් ඉවත් කර බ්ලීන්ඩර් සමඟ සෑම දෙයක්ම අතුළමු.
චෙරි වට්ටෝරු සමඟ ඉතාලි තක්කාලි සුප්
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තක්කාලි - 1, 3 කිලෝ;
- නැවුම් බැසිල් - 25 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්තාපල් - 1 කොක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බල්සමියම් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
උඳුනේ අංශක 190 දක්වා උනු ලැබේ. තක්කාලි ඉරිඟු කපන ලද සහ උතුරන වතුර සමග පලතුරු කපන්න. පිසූ තක්කාලි විශාල වළලු කපා අතර ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිර ඇත. එකම ෙබ්කිං තැටියක සුදුළූනු කරාබුනැටි කෙලින්ම දමා, තක්කාලි පෙති මත බැසිල් කොළ ස්ථානගත කරන්න. අපි පැය 1 ක උඳුන තුල පෑන් දමමු.
මේ අතරතුර, තක්කාලි පාප්ප එකතු සමග ජලය මිලි ලීටර් 600 දී අර්තාපල් පිසීමට. තැම්බූ තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක් සමග (සුදුළූණු මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර), අර්තාපල් ඔවුන් එකතු කර නැවත අපි සෑම දෙයක්ම පරාජයට පත් කරමු. අපි ලුණු, ගම්මිරිස්, බටර් සහ විනාකිරි සමඟ ඉතාලි තක්කාලි සුප් කන්න.
මුහුදු ආහාර සමඟ ඉතාලි තක්කාලි සුප්
අමුද්රව්ය:
- සොරිජ් chorizo - 250 ග්රෑම්;
- මහදුරු බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි සුදු වයින් - 1 අයිතමය;
- චිකන් ෙහොදි 4 ක්;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- සැමන් - 300 ග්රෑම්;
- මට්ටු - 500 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් - ග්රෑම් 500;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- parsley;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
රන් දුඹුරු තෙක් ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි කැඩුණු සොසේජස් chorizo දී කබලෙන් ලිපට. අපි පිඟානක් මත ෆ්රයිඩ් කෑලි දමා,
එම කබලෙන් මස් 3-4 විනාඩි සඳහා මහදුරු කන්න, ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු එකතු හා තවත් 8-10 විනාඩි ආහාර පිසීම දිගටම. අපි සුදුළූණු හා තක්කාලි පාප්ප සමඟ ළූනු ෆ්රයිඩ් කරමු. මිනිත්තු තුනක්, මිදියුස වත් කර තාපය අඩු කිරීම, 1-2 විනාඩි වාෂ්පීකරණය සඳහා වැඩි දියරයක් ඉතිරි වේ. දැන් අපි ගම්මිරිස් සමග තක්කාලි, ෆ්රයිඩ් සොසේජස් සහ ලුණු එකතු කරමු. 5-7 විනාඩි පසු අපි මසුන්, ඉස්සන් හා මට්ටම් කෑලි දැමුවා. මුහුදු ආහාර සූදානම් වන විට, ලෙමන් යුෂ සමග ආහාරය මේසයට සේවය කරන්න.