ඉතාලි පාන් කබාටාව පුරා ලොව පුරා සිටින මිලියන ගණන් ගුප්තමයන් සඳහා පිළිගැනීමක් හා ආදරය දිනා ඇත. අද පවා ඕනෑම ආත්ම ගෞරවයෙන් සැලකෙන සේවිකාවක් උත්සාහ කර ඇත, හෝ උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය, එය ඔබම පුළුස්සන්න. ඔබ ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් නම්, සීබාටා පාන් සඳහා වඩාත් සාර්ථක වට්ටෝරු කිහිපයක් අප ඔබට පිරිනමන්නෙමු.
උඳුන තුල Ciabatta වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 650 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 30 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
Ciabatta සඳහා ඇනූ ඉහළම වර්ගයේ පිටි වලින් පමණක් සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මිශ්ර ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් තුළ යීස්ට් මිශ්ර කර සීනි එකතු කර පැය 1 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
එවිට, ඇල්මැරුනු ජලය මිලි ලීටර් 250 ක් ලුණු, පිටි සහ වල් සමඟ ඒකාබද්ධ, සහ ඇනූ knead. එය මෘදු සහ පිටතට නොයන්න. ප්රවේශමෙන් ඔලිව් තෙල් ඇනූ බවට පත් කරන්න. බඳුනක තබා එය, තුවායක් ආවරණය කර 1.5-2 පැය උණුසුම් කිරීමට යවයි. මෙම කාලය තුළ පරීක්ෂාව දෙගුණයක් තරම් විශාල විය යුතුය.
කාලය ඉක්මවූ පසු මේසය වෙතට මාරු කර අඩක් කපන්න, එක් එක් කොටසක සිට රොටිය 30 සෙ.මී. දිගු රොටියක් සාදා, පිටිවලින් පිටි තබා, පිටි තබන්න, පිටි ඉසිය යුතු ය. පසුව, තුවායක් සමග පාන් ආවරණය කරන්න, පැයක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් තැබිය යුතුය, එය වැඩි කළ යුතුය, පසුව එය උඳුනකට අංශක 220 දක්වා උනු. රන් රන්වන් තෙක් රන්වන් කර තබාගන්න. නැවත රොටි ආවරණය කර පැය භාගයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.
ඉතාලි සයිබාටා පාන් සඳහා වට්ටෝරුව
ඉහත සඳහන් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව ඔබ සියාබාටා කිරීමට අවශ්ය නම් ඔබට සුළු වශයෙන් වෙනස් කළ හැකි ය. ඉතාලි සියාබට්ටා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව වඩාත් රසවත් රොටිය සෑදීම සඳහා වියළි කිරිපිටිවලින් සෑදී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඉහළ ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි - 300 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කිරිපිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- වියළි යීස්ට් - 1 කඩයක්.
සකස් කිරීම
බඳුනක ලුණු, පිටි, වියලි යීස්ට් හා කිරි පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔලිව් තෙල් හා උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කරන්න. ඇනූ නොනිමි නිසා පිටි ගුලිය ඇඹරීම, පිටි ගහන්න. තුවායක් සමග ඇනූ ආවරණය සහ පැය 1 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ගන්න. මෙම කාලය තුළ එය දෙවරක් වැඩි කළ යුතුය.
පසුව පිටි ඉස්සේ, පිටි ඉසිනු ඇත, එය රොටියක් සාදා, තුවායක් සමග එය ආවරණය සහ විනාඩි 45 ක් සඳහා ඉඩ ලබා දෙන්න. ඇය නැඟිටින්න. ඊට පසු, රන්වන් දුඹුරු තෙක්, උඳුන තුල සයිබාට්ටා, අංශක 200 දක්වා රත්, 20-25 විනාඩි පුළුස්සන්න. සේවය කිරීමට පෙර රොටිය ටිකක් සිසිල් කරන්න.
කිබාටා ඔලිව් සහ සුලුගුනි සමග
ඔවුන්ගේ ඉතාලි පාන් වැඩි ආහාරයට ගැනීමට අවශ්ය අයට, සූලුගුනි හා ඔලිව් සමඟ සීබාටා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට කියමි.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - කි.ග්රෑ. 1.3 කි.
- කුරුල්ලන් නොමැති ඔලිව් - 1 බඳුන;
- සුල්ගුනි - ග්රෑම් 100 ක්;
- අඳුරු බියර් - 200 ml;
- 750 මිලි;
- වියළි යීස්ට් - 1 පැකට්;
- ලුණු සහ සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
විදුරුමය සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. මේ සඳහා බීර, ජලය, සීනි, යීස්ට් සහ පිටි ග්රෑම් 600 මිශ්ර කරන්න. ආහාර සිනමා සමග මිශ්ර අමුද්රව්ය ආවරණය කර රාත්රියේ තබන්න. උදේ පාන්පිටි ලුණු හා ලුණු එකතු කර ඇනූ පිටි ගුලිය එකතු කරන්න. එය මෘදු විය යුතු ය. තුවායක් සමග ඇනූ ආවරණය සහ පැය 1 ක් උණුසුම් ස්ථානයේ සිට තබන්න.
වැඩ පිට්ටිටුව පිටි සමග ඉසිය, ඒ මත පිටි ගුලිය පැතිර හා කොටස් දෙකකට බෙදන්න. රොටි දෙකකින් රොටි දෙකක් සාදා ඒවා පැය 1.5 ක් ගත කරන්න. මෙම කාලය තුළ, සිහින් කවයන් තුල ඔලිව් කපා, සහ විශාල කෝණයන් මත suluguni දැලක හෝ කැබලිවලට කඩා දමන්න.
ඊට පස්සේ, ටිකක් පිටි ගුලිය ගන්න, මැදට පිරවීම හා අර්ධ වශයෙන් කේක් නටන්න. ෙබ්කි තැටියක රොටි තබා උඳුන තුල තැබිය යුතුය. 40-45 විනාඩි සඳහා අංශක 230 ක බීකේ ciabatta.
ඉතාලි ciabatta විසින් දිරිගන්වනු ලබන, සුදුළූනු පාන් හා පාන් සැරයටි වට්ටෝරු උත්සාහ කිරීමට අමතක නොකරන්න.