සාම්ප්රදායික ගූලස් පිඟන් කෝප්පයක හෝ සාස්පේන් එකක් තුළ පිසිනු ඇත. නමුත් බහුකාර්යයක් තිබේ නම් මෙම ආරක්ෂිත ගෘහය භාවිතා කළ හැකිය. එකඟයි, විශේෂයෙන්ම ගිම්හානය, වීදි ඉතාම උණුසුම් වන විට, උයනේ සිසිල් නොවන විට, බැටළු රැළේ සිටීමට වඩා ගවේශක ගුලස් ආහාරයට ගැනීම වඩා පහසු වේ.
නිවැරදි මස් තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ගවේශනය කිරීම සඳහා වට්ටක්කා සිට ආහාර පිසීමට අත්යවශ්ය වන අතර, හරක් මස් සුදුසු වේ. ප්රධාන දෙය වන්නේ තරුණ සත්වයකුගේ මස් මිලදී ගැනීමයි. - මදුරුවෝ නොව, පොහොසත් රතු, මේද පැහැය අනිවාර්යයෙන්ම සුදු, ක්රීම්, රෝස හෝ කහ නො වේ. මස්වල නැවුම්බව පහසුවෙන් පරීක්ෂා කර ගත හැකිය - ඇඟිල්ලෙන් එසවීමෙන් පසු මස් ක්ෂණිකව සහ පහසුවෙන්ම සොයා ගත හැක. සාමාන්යයෙන් ගූලස් සාමාන්යයෙන් මස් වර්ගයක් තෝරාගෙන ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සමඟ චිත්රපටය කපා, හොඳින් සෝදා පිරිසිදු හා tkin සමග වියළි, ඉන්පසු කොටස් කපා.
දෙකක් අනුවාදය තුල ගූලස් සූදානම් කරන්න: පළමු ආහාරය කුළුබඩු ගුලෂ් සුප් ආහාර පිසීමට හැකි වන අතර, දෙවන සාමාන්යයෙන් ඝන, සන්තෘප්ත නූල් සමග goulash සේවය. සමහර එළවළු: අර්තාපල්, තක්කාලි, වම්බටු, ගම්මිරිස්, හෝ පැණි හෝ පැස්ටා - එය ඕනෑම අවස්ථාවක, එය hemoglobin වැඩි වන අතර, ප්රෝටීන්, යකඩ, මැග්නීසියම් සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ශරීරය සපයයි.
බහුකාර්යයක් තුළ ගවමස් සමග ගූලස් ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියන්න. අපි අදියර දෙකකින් උයන්නෙමු.
බහුකාර්යයක් තුළ ගස්ලබු සහිත ගුලාෂ්
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් පෙති - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සුවඳ - රස;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- ඌරු මස් හෝ උණු කළ මේදය - 50 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉදුණු - 5-6 කෑලි;
- පැපිකා කුඩු - 2 තේ හැදි. ස්ලයිඩ සහිත හැඳි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- ලුණු - 2-3 පිණ්ඩයක්;
- සුප් හොද්ද (එය වඩා මස් වඩා හොඳ වේ, නමුත් එය හැකි හා එළවළු) - 0,5 ශුද්ධ.
සකස් කිරීම
ළූනු පීල් හා කුඩා කැට කපා. අපි මේදය භාවිතා කරනවා නම්, එය අපිරිසිදු හා හැකි තරම් කුඩා ලෙස කපන්න. ඉතින්, බහුකාර්ය ධාරිතාවේ දී අපි මේදය දමා "frying" මාදිලිය මත හැරෙනවා. මේදය දියේ ගිලී ගිය විට (උණුසුම් මේදය භාවිතා කරන්නේ නම්, එය උණුසුම් වීමට සහ උණුසුම් වීමට බලා සිටින්න), මස් හා ළූණු කෑලි දමා. ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, විනාඩි 10 යි. මේ අතරතුර, තක්කාලි උතුරන වතුරේ දීප්තිමත් වන අතර, බ්ලෙන්ඩරයක් සමග අඹරාගත් හෝ කෝටු මත එය අඹරන්න. එය ඝන ස්කන්ධය ලැබේ - අපි එය බඳුනට එකතු කරන්නෙමු. එවිට අපි සියලු කුළු බඩු යවන අතර, පසුව අපි "ගෙන්වීමේ" ආකාරයෙන් සකස් කරමු. බහුකාර්යය තුළ පැය 1 ක පැය (ගිනි තැබිය යුතුය). එවිට අපි සුප් හොද්ද තුළ වෙනත් 40-50 විනාඩි තබන්න. එය සුවඳින්, ඝන හුණු ගොඩක් සමග රසවත් කෑමක් හැරෙනවා.
මල්වark ගණකමක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත බීෆ් ගුලෑස් සෑදීම සඳහා, අපි සෑම දෙයක්ම හරියටම සිදු කරනවා, නමුත් ඇඹුල් ක්රීම් (500 ග්රෑම් දක්වා විශේෂිත අනුපාතයකට) එකතු වන තෙක් 5-7 විනාඩි සඳහා. සෑම කෙනෙකුටම තක්කාලි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සංයෝජනයකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි පිසීමේ ක්රියාවලියෙන් තක්කාලි ඉවත් කරමු, සූප (700 ml පමණ) වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් අවසානයේදී එකතු කරනු ලැබේ. ඇඹුල් ක්රීම් දිගු තාප පිරියම් නොකිරීම නිසා මෙය අනිවාර්ය කොන්දේසියකි.
බහු පරිමාණයෙන් අර්තාපල් සමඟ ගවමගුලාෂ්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- මස් සුප් හොද්ද - 1 l;
- ලූණු - 2-3 කොළ.
- පැපිකා කුඩු - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- රුම් මිශ්ර ලෝහ මිශ්ර එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 70;
- අර්තාපල් - 10-12 බීජ අල;
- කුළු බඩු - රස;
- ලුණු - 2-3 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
පළමු අදියර සමාන වනු ඇත: ළූණු සිහින් ව කපන්න, මස් සූදානම්, අර්තාපල් අලවා පෙති කපා. ටැංකියේ, අපි තෙල් උණුසුම් සහ 5-7 විනාඩි මස් ෆ්රයි. එවිට ළූණු සහ පාටාකන්න, 1/3 ක වතුර එකතු කරන්න, අපි 1 පැය සහ විනාඩි 20 ක් නිවා දැමියෙමු.
ඊළඟ අදියර - අර්තාපල්, ලුණු සහ කුළු බඩු තැබීම, අපි සුප් හොද්ද එකතු, අපි තව පැය භාගයකට සූදානම් කිරීමට ඉතිරි.
අර්තාපල් භාවිතා කිරීම වෙනුවට, හතු භාවිතය සඳහා මල්වාරිකාවක් හතු සමග හතු ගාලාෂ් සෑදීම සඳහා එම ඇල්ගොරිතම භාවිතා වේ, නමුත් සුප් හොද්ද අඩු - 400 ml පමණ.