ඉන්දියානු ආහාර ගැන හුරුපුරුදු අය සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරු නව්යතාවයක් නො වේ. සියල්ලට ම, jalebi ඉන්දියාවේ වඩාත් ජනප්රිය භෝජන සංග්රහයක් ලෙස සැලකේ. එහිදී, එවැනි නිපැයුම් සෘජු මාර්ගයේ සෘජුව සූදානම් කර ඇති අතර සංචාරකයන් ආකර්ෂනය කර ගැනීමෙන් ඔවුන් බොහෝවිට සතුටට පත් වේ.
අමුද්රව්ය හා සරල වට්ටෝරු තාක්ෂණය සමග නිසි ලෙස අනුකූල වීමත් සමඟ, jalebi නිර්මාණය කිරීමේ සාර්ථකත්වය සහතික කරනු ලැබේ. ඔබ ගෘහස්ථ ආහාර පිසීමේ ඉන්ද්රියන් පිළිබඳ අදහස ගැන ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, ඔබ එය ක්රියාත්මක කිරීමට නිර්දේශ කරන අතර පහත වට්ටෝරු ඔබට උපකාර කරනු ඇත.
ඇඹුල් ක්රීම් මත ඉන්දියන් මිහිරි ජෙලෙබී ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද - නිවසේ හොඳම වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පිටි - 240 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 30 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- සෙමොලිනා - 2 තේ හැඳි;
- පිරිසිදු ජලය - 360 ml;
සිරප් සඳහා:
- ග්රෑම් 295 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- කරදමුංගු පෙට්ටි - 2 පෑම්;
- පිටත කුංකුම (නම් තිබේ නම්) - 5 පෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 240 ml.
සකස් කිරීම
- Jalebi සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව සෑදීමට, බඳුනක සෝඩා සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු වතුර වත් කරන්න, සෙමොලිනා සහ තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න, සියලු ගොරම් විසුරුවා හැරීම සහ මික්සර් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- ඇනූ ඝනත්වය පෑන්කේක් ලෙස දියර ලෙස වේ. එය පැය කිහිපයක් සඳහා තාපය ආවරණය කළ යුතුය. මෙම කාල වකවානුවේදී jalebi සඳහා පදනම සුළු වශයෙන් පැසුණු හා පෙණ දමනු ලැබිය යුතුය.
- Jalebi සඳහා සිරප් සකස් කරන්න. ග්රැෆූල් සීනි සහ පිරිසිදු ජලය මිශ්ර කිරීම, සියලු ස්ඵටික විස්ථාපනය වන තුරු කරදමුංගු පෙට්ටිය සහ කුංකුම වල ඇති තුරු, තාවකාලිකව අඹරන තාපය උණුසුම් කරන්න.
- විනාඩි අටක් හෝ සිරුරේ සුළු ඝණත්වය දක්වා සිරප් සංරචක බඳුනකට පසුව, ලෙමන් යුෂ වත්, තාපය මිශ්ර සහ ඉවත් කරන්න.
- සාස්පේන් හෝ කබලෙන් පිඟානක, තෙල් තුනී තොරව එළවළු උණුසුම්, සෙන්ටිමීටර තුනකට නොඅඩු ස්ථරයක් සමග එය වත් කරන්න.
- වර්තමාන පිටි ගුලිය පේස්ට්රි බෑගයක්, සිරින්ජයක් හෝ කිරි බෑගයක් තුලට දමනු ලැබේ.
- දැන් සර්පිලාකාර ස්වරූපය ලබා ගැනීම සඳහා, බඳුනක, සිරින්ජයක් හෝ බෑග් භ්රමණය වන තෙලක් තුළ තෙලින් ආලේපන සිහින් ඇඳීම.
- දෙපස දෙපා ජෝඩු රතු පාටට ෆ්රයි jalebi.
- ගැඹුරු ෆ්රයිටර්වලින් අවසන් නිශ්පාදන අපි තත්පර 7 සිට දහය දක්වා සිරප් තුලට දමමු.
- ඊට පස්සේ, තැටිවල අපහසුතා ඇති අතර එය වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
යෝගට්වල ජෙලෙබී සැබෑ ආහාර වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පිටි -320 ග්රෑම්;
- ආකලන නොමැති ස්වාභාවික යෝගට් - 25 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- සෙමොලිනා - 1.5-2 ෆොස්ෆේට්.
- පිරිසිදු ජලය - 360 ml;
සිරප් සඳහා:
- ග්රෑම් 400 - ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- පිරිසිදු ජලය - 240 ml;
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- නියම ඉන්දියානු jalebi ස්වභාවික යෝගට් මත සූදානම් කළ හැකි හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම කෆීර් වෙනුවට.
- මුලදී, මෙම නඩුවේදී සෙමොලිනා සමග සෙවන ලද පිටි මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ.
- වෙනම පාත්රයකින් අපි ස්වභාවික යෝගට් සහ ආහාර සෝඩා සහ මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරමු.
- දැන් සෝඩා සමග පිටි යෝගට් වත් කර, ඇවිස්සීමත් අතර ජලය එකතු කරන්න. සිනිඳු හා වාතය තෙක් මිශ්ර කරන්නා සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- පෙර වට්ටෝරුවක මෙන්, පිටි ගුලිය සහ මුල් පැසවීම පෙනෙන තුරු, ඇනූ පැය කිහිපයක් සඳහා තබා ගත යුතු ය.
- සිරප් සඳහා, සීනි සහ ජලය මිශ්ර, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ගින්නෙහි අමුද්රව්ය උණු කිරීම. මෙම සිරපය ටිකක් ඝන කළ යුතුය - මේ මොහොතේ අපි තහඩුව සිට එය ඉවත් කර එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ.
- උණුසුම් තෙල් තුළ පෙර නඩුවෙහි මෙන් රෝස් ගිල දැමීම, පිටි ගුලිය සිහින්ව තබාගැනීම හා දෙපස දෙපැත්තට එල්ලීම.
- සූදානම මත අපි ටැන්කින්ස් මත නිපදවා ඇත. අපි අතිරික්ත තෙල් පොඟවාගන්නවා. ඉන්පසුව අපි තත්පර 7 සිට දහය දක්වා සිරප් තුලට තෙත්වෙන්නෙමු. ඉන්පසුව අපි වියළීම සඳහා තැටිය උරා ගන්නෙමු.