ඉතාලි භෝජන සංග්රහයේ සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග ලැයිස්තුවක් සොයාගත හැකි සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි. මෙම අද්විතීය අතුරුපසක් ක්රේන්කාහි කේක්, කේක් හෝ අර්ධ වශයෙන් මිශ්ර කළ පැණිරස ආහාරයක් ලෙස නිර්මාණය කළ හැකිය.
ටැම්රිසුස් උයන්නේ කෙසේද?
සරළ මුලික නීති පිළිපැදීමෙන් සැලකිල්ලට ගත යුතු පහත දැක්වෙන වෙනස්කම් අතරින් තෝරා ගත හැකිය.
- රසකැවිලි සැලසුම් කිරීම සඳහා, ප්රෝටීන් හෝ බිත්තර, පිටි සහ සීනි වලින් සාදන ලද, Porous Savoyardi කුකියක් සාදා ඇත.
- තවත් අත්යවශ්ය අංගයක් වන, අතුරුපසක් තිරිඟු ලෙස සම්භාව්ය - මෘදු රබර් චීස් මැස්කාපෝන් ලෙස සලකා බැලීමට අපට ඉඩ සලසයි.
- ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා, කුකුළු මස් ප්රෝටීන සහ තම්බන ලද කෙසෙල් මිටි අතිරේකව භාවිතා කරන අතර, මාස්ලා වයින් හා ස්වභාවික කෝපි වරණ සඳහා.
ටි්රමිසිස සඳහා සවෝයාඩි බිස්කට් - වට්ටෝරුව
ටි්රමිසිස් බිස්කට්වලට පහත දැක්වෙන නිර්ෙද්ශ භාවිතා කර සූදානම් කර ඇති හෝ ඔබේම අතින් පුලුස්සනු ලැබේ. ෙබ්කිං නිෂ්පාදනවලදී, උඳුනක දොර විවෘත කළ නොහැකි අතර, විස්කෝතු සකස් නොකිරීම හා එය වාතය තබා ගැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් උඳුනෙන් ඔවුන් ඉවත් කිරීමට නිර්දේශ නොකරයි.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සීනි සහ පිටි - 150 ග්රෑම්;
- පිටි සීනි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඝන පෙන සහ ඝන උෂ්ණත්වයන් දක්වා සීනි සමඟ එක් එක් බිත්තර හා ප්රෝටීන හා බිත්තර වෙන් කරන්න.
- ප්රෝටීන් සහ කහ මලෙන් පෙති ඒකාබද්ධ කරන්න, පිටි එකතු කරන්න.
- රසකැවිලි කරත්තයක ආධාරයෙන්, ඔවුන් 10-15 සෙ.මී. සඳහා තෙල් පිසින ලද පර්ච්ච් මත ඉරි, මිනිත්තු 15 ක් සඳහා 180 ° දී කුඩු සහ රවුම් කේක් සමග ඒවා රත් කරති.
ටිරාතිස් සඳහා ක්රීම්
අව්යාජ විචල්යයක් සහිත ටාමිරිසු සඳහා ටී ක්රීම් සඳහා කීම් සූදානම් වන්නේ අමුද්රව්ය බිත්තරවලින් හා ප්රෝටීනවලට බෙදී, කුඩු සීනි එකතු කිරීම සමඟ තරයේ කුඩු කර දැමීමෙනි. ආරම්භයේ දී මැකරාර්පෝන් සකස් කළ සමගින් මිශ්ර වී මිශ්ර, ප්රෝටීන් ඝන පෙනුමක් සැහැල්ලුවෙන් හා මෘදු ආලෝකයෙන් මැදිහත් වීමෙන් පසුවය.
අමුද්රව්ය:
- මැස්කර්පෝන් - ග්රෑම් 500;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- කුඩු සීනි - 5-7 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- කුඩු කළ සීනි කහට හැදි 3 හැදි සමග ටිකක් සේදීම.
- ක්රියාවලිය අවසානයේ දී කුඩු එකතු කරමින් තද ඉහළමකම් දක්වා සුදු ජාතිකයින් සුදු කරන්න.
- කොටස් මැස්කර්පොනේ කහ මදය සමග මැදිහත් වන අතර ඉන්පසු ප්රෝටීන් හැන්දක්.
Mascarpone සහ savoyardi සමඟ Tiramisu සඳහා වට්ටෝරුව
පසුව ඔබ ඉගෙන ගත් නිවැරදි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වන ටි්රමිසු, ඉතා රසවත් හා රසවත් බවක් පෙනේ. ඉතාලි වයින් මිශ්රිත රසකාරකයක් හෝ මත්පැන් වෙනුවට ආදේශ කිරීම සඳහා අවසර ලබා ගත හැකි අතර, අවසන් අදියරෙහිදී කුඩා රතිඤයක් යොදා ගාන ලද චොකලට් වෙනුවට කොකෝවා කුඩු සමග ඉසිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- සෝවියර්ඩි කුකීස් - 200 ග්රෑම්;
- මැස්කර්පෝන් - ග්රෑම් 500;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- මිශ්ර ඉතාලි වයින් මාර්ස්ලා - 1 වීදුරු;
- ශීතකළ එස්ප්රෙස්සෝ කෝපි - 300 ml;
- ගාන ලද කළු චොකලට්.
සකස් කිරීම
- Mascarpone සමග ටි්රමිසිස සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අවබෝධ කර ගැනීමෙන් ඔවුහු තමන් සූදානම් හෝ සෝයායාර්ඩි අත්පත් කරගනිති.
- සීනි කුඩු සමග තනිව සුදු ජාතිකයින් හා කහ මස්කෙපෝන් සමඟ මිශ්ර කර ගනී.
- මිදි කුට්ටි සමඟ මිශ්ර වී විනාඩි 5 කින් කුකුල් මිශ්රණයකට මිශ්ර වී අච්චුවකට පැතිරෙන්න.
- ඉහළට, ක්රීම් අඩක් හා නැවත බිස්කට් බෙදා දෙන්න.
- ඉතිරි ක්රීම් සමග සිරින්ජයක් හෝ අතුරුපසක් සමඟ සැරසීමට චොකලට් චිප් සමග ඉසිය සහ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
කේක් "ටි්රමිසු" - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
ඉතාලියානු ටිරාසිසු, පහත දැක්වෙන නිර්වචනවල විස්තර කර ඇති සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, සාම්ප්රදායික සැවෝඩාර්ඩී පිළිබඳ එහි රසය ලක්ෂණ හා සංයුතිය අනුව, බිස්කට් මත කේක් ආකාරයකි. කුංකුම වල සේවය කර ඇති අතර, එය හැන්දක් සහිතව අව්යාජ ප්රණීත ආහාරයට වඩා වෙනස්ව, කේක් කුඩු කැබලිවලට කඩු කැබලිවලට කපා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 10 කෑලි;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- පිටි - 180 ග්රෑම්;
- වැනිලා - රස;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 පැකට්;
- මැස්කර්පෝන් - ග්රෑම් 500;
- කුඩු සීනි - 100-150 ග්රෑම්;
- මිහිරි වයින් සහ කෝපි - 1 වීදුරු;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- 6 ප්රෝටීන් සහ කහ මදය සඳහා තනි පැල්ලම් සඳහා ඇනූ සඳහා, සීනි කෝප්පයක් එකතු.
- ස්කන්ධය එකට එකතු කිරීම, පිටි, වැනිලා සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කරන්න.
- විනාඩි 40 කින් විනාඩි 40 ක බීට් බිස්කට්, සිසිල්, කොටස් 2 කට කපා.
- ඉතිරි බිත්තර, මැස්කාපෝන් සහ කුඩු ක්රීම් සූදානම්.
- ඇල්කොහොල් හා කෝපි කේක් මිශ්රණයකින්, කීම්, එකිනෙකට ඉහලින් තබා ඇති, සැරසිලි කර ඇත.
- පැය කිහිපයකට පසු ගෙදරදී "ටිරාමිසු" කේක් ගෙඩියක් රසවත් කර රස බැලීමට සූදානම්ව සිටිති.
කේක් "ටි්රමිසු" - වට්ටෝරුව
කේක් "ටි්රමිසු" යනු සම්භාව්ය අතුරුපසක් සහිත ලස්සන රසවත් රසයක් වන සම්භාව්ය අතුරුපසක් ලෙස වෙනස් වීමකි. ඒවාට වෙනස් වීම හා සකස් කිරීම සහ පෙනුම වැනි වෙනස්කම් ඇත. කුකුල් බිත්තර භාවිතා නොකර ආහාර පිසීමට සූදානම් වන අතර, විනාඩි තිහකට වැඩි කාලයක් ගත වන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
- සෝවියර්ඩි - 200 ග්රෑම්;
- mascarpone - 100 ග්රෑම්;
- ශක්තිමත් කෝපි - 50 මිලි;
- රම් සාරය - බින්දු කිහිපයක්;
- කොකෝවා කුඩු හෝ ගාන ලද චොකලට්.
සකස් කිරීම
- Savoyardi හොඳ කබොල්ලක් සඳහා බ්ෙලන්ඩර් බිමක සිටියි.
- තද කහ මලක් තෙක් එක් වරක් ප්රබල කෝපි කට්ටලයක් එකතු කරන්න.
- සාරය හා මැස්කර්පෝන් ගොඩක් මිශ්ර කර, මූලික බෝල සැරසීම, කොකෝවා හෝ චොකලට් වල රෝල් කර ශීතකරණයක් තුළ මඳක් වැඩෙන්න ඉඩ දෙන්න.
ටි්රමිසස් වීදුරුවක
පහත සඳහන් උපදෙස් වලින් සමන්විත සරල සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක ටි්රමිසු වී ඇත්තේ අතිවිශිෂ්ට විශේෂ උපකරණ තිබීම නොවෙයි. පිසින ලද ක්රීම් හොඳින් හැඩය නොතිබුණත්, මේ අවස්ථාවේදී එය ඍණාත්මක ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දෙනු නොලැබේ. මෙම ප්රණීත රස බැලීමේ සමස්ත හැඟීමම නරක් නොවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- සැවෝයාඩි - 300 ග්රෑම්;
- මිහිරි වයින් - 50-75 මිලි;
- කෝපි - 300 ml;
- මැස්කර්පෝන් - ග්රෑම් 500;
- ෙකොෙකෝවා, අලංකාර කිරීම සඳහා කුඩු කරන ලද සීනි.
සකස් කිරීම
- මැග්නීසියම් සමග මිශ්ර කර සීනි සහ සුදු පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
- ප්රෝටීන් උෂ්ණත්වය දක්වා සීනි ඉතිරි වන විට කසළ එකතු කරන්න.
- වයින් මිශ්ර කර මිශ්රණයේ විස්කෝතු පොඟවා ගැනීම.
- කණ්නාඩිවල ටි්රමිසිස සෑදීම, ක්රීම් හා කුකීස් පැතිරීම, කොකෝවා ඉහළට ඉස්සේ, කුඩු සමඟ සැරසූ අතර පැය 10-12 අතර කාලයක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දුන්නේය.
ස්ට්රෝබෙරි ටිරාසිසු
ඔබ ඔබේම අත් හා නව ස්ට්රෝබෙරි සමග Tiramisu සූදානම් කළ හැකිය. භාවිතා කරන සංරචකවල ප්රතිවිරෝධතාව ඉහළම ප්රශංසාවට සුදුස්සෙකු වන විස්මිත සංයුතියකි. කෝපි වෙනුවට impregnation සඳහා මෙම අවස්ථාව ස්ට්රෝබෙරි හා තැඹිලි හෝ වෙනත් පළතුරු යුෂ සිරප් භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- පවුඩර් - 100 ග්රෑම්;
- සෝවියර්ඩි - 200 ග්රෑම්;
- මත්පැන් - 60 ml;
- ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 400;
- මැස්කර්පෝන් - 300 ග්රෑම්;
- යුෂ - 100 ml.
සකස් කිරීම
- මැපීස් කර ඇති පැණිරස කහ මල සහ ප්රෝටීන සමග මැස්කර්පෝන් මිශ්ර කිරීමෙන් ක්රීම් සූදානම් කරන්න.
- ස්ට්රෝබෙරි සහ මත්පැන් මිශ්රණයේ යුෂ මිශ්රණයක දී ඉම්ග්ග්ග්නේට් සැවෝයාර්ඩි, ක්රීම් සමඟ හුවමාරු වන ස්ථරවල හැඩය ගනී.
- පොඟවා ස්ට්රෝබෙරි සමග ටයිමරිසු දෙන්න.