රිසෝටෝ ඉතාලි ආහාර පිසීමේ වඩාත් ජනප්රිය කෑම එකකි. එය ඕනෑම අමුද්රව්ය සමඟ සිදු කළ හැකි අතර, අපි මෙම ආහාරයේ සියලු අමුද්රව්ය සමග හොඳින් යමින් චිකන් සමග රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට ආකාරය බෙදාහදා ගැනීමට තීරණය කර ඇත.
කුකුළු මස් හා හතු සමග රිසෝටෝ
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිඟාන - 300 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- සහල් "Arborio" - 1½ මහල;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදු වියළි වයින් - ½ අයිතමය;
- ගාන ලද "පරෙස්සම්" - ½ මහල;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- චිකන් සුප් - 5 ½ හැදි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- කළු ගම්මිරිස් - ¼ ටස්පට්;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- parsley හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
හතු තුනී තහඩු කපා, 5-10 විනාඩි බටර් මත kazanke දී ෆ්රයි ෆ්රයි ඔවුන් දුඹුරු. ඉන්පසු ලුණු කපන ලද චිකන්, ගම්මිරිස්, ¼ ටැස්පෝට් ඇට එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා උයන්න, වරින් වර ඇවිස්සීම.
චිකන් හා හතු තවත් බඳුනක දමා කසාංකා එළවළු තෙල් උණු කර විනාඩි 5 ක් කුඩා ගින්නක් මත කුඩා කැඩුණු ළූනු බැදගන්න. ඉන්පසු එය සහල් යවන අතර තව විනාඩි 2 කන්න. චිකන් සුප් හොද්ද. සහල් වයින් වත් කර ලුණු කොටස් එකතු කරන්න. ද්රාවය අවශෝෂණය වන තුරු ගින්නෙහි ගිල්වීම. ඊටපස්සේ ½ ක් එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද සහ ආහාර පිසීමට දිගටම, එය අවශෝෂණය වන තුරු සියලු කාලය ආලෝළනය.
බත් ටිකක් පොඟවා තැම්බූ භාගයක් කෝප්පයක් වත් කිරීමෙන් බත් ටිකක් පොඟවා විය යුතුය. අවශෝෂණය නොකරන එම දියර දුස්ස්රාවී වේ. හතු සමග කුකුල් මස්, ගාන ලද චීස් හා කැඩුණු parsley සමග මැදිහත් වන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෂැම්පිසන් සහ චිකන් සමග රිසෝටෝ උණුසුම් කර සේවය කරන්න.
ඉස්සන් සහ චිකන් සමග රිසෝටෝ
චිකන් හා ඉස්සන් සමග රිසෝටෝ සඳහා වට්ටෝරුව, සම්මත නොවන සංයෝජන සහ පොහොසත් රසය වැනි අය ආමන්ත්රණය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සහල් "ඇබරියෝ" - 200 ග්රෑම්;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- කුකුළු මස් පිරවූ - 250-300 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් - ග්රෑම් 500;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 500 ml;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- ඔලීව තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
ඔලිව් තෙල් විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු සහ සුදුළූනු සිහින් ව කපන්න. ඊට පස්සේ, ඔවුන් ඩයිසෙ ෆිල්ටට් හා තවත් මිනිත්තු 1 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, ඉහළ සිට මස් සුදු. එවිට බත් වත් කර, හොඳින් සියල්ල මිශ්ර, උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ වත් කර, කුඩා ගින්න සෑදීමෙන්, දියරය අවශෝෂණය වන තෙක් ආහාර පිසීමට. සහල් මිනිත්තු දහනය කිරීම වැළැක්වීම සඳහා නොනවත්වාම අමතක කරන්න එපා. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, ඩයිස් කැට සහ තක්කාලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 5 කින් පසුව පිසින ලද ඉස්සන් එකතු කර අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වී රස්නෝටෝ උණුසුම් ආකාරයකින් ඉස්සන් සහ කුකුල් මස් සමඟ සේවය කරන්න.
චිකන් හා එළවළු සමග රිසෝටෝ
අමුද්රව්ය:
- සහල් "Arborio" - 350 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් පිඟාන - 300 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සැල්දිරි - 2 කඳන්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බැසිල් - 4 ශාඛා;
- "පරෙස්සම්" - 100 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - අයිතම 3;
- ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
රන් දුඹුරු තෙක් ඝන පතුලක් සහිත සාස්පේන් කුඩා කුට්ටි හා ෆ්රයි කපා කුකුල් මස් කපා. ටිකක් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ 10-15 විනාඩි simmer, පසුව වෙනම තහඩුවකට මාරුව.
කුකුල් මස් පිසින ලද එකම පානයෙහි දී විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු පීරීම, සිහින් ව කපා. සහල් සෝදන
මෙම සුප් හොද්ද උනු, තාපය අඩු කිරීම සහ උදුන මත තබන්න. සහල් පැහැදිලි වන විට, එය ටිකක් උණුසුම් සුප් හොද්ද වත් කරන්න, තරමක තරල දුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
එළවළු සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා, සහ ෆිලට් සමග, සහල් වෙත මාරු කර, සහ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ, තාපය වැඩි වැඩියෙන් ඇවිස්සීමත්, සංවෘත පියන යටතේ simmer, simmer. 10 සඳහා විනාඩි, ඉතිරි තෙල්, 2/3 චීස් හා බිම් බැසිල්. සේවය කිරීමට පෙර, චීස් වල ඉතිරිව එළවළු සමග රිසෝටෝ ඉසිය යුතු ය.