අප විසින් අබ්කියානු ජනතාව සඳහා සාම්ප්රදායික ක්රමයක් සාදා ගැනීම සඳහා අප විසින් කටයුතු නොකරන නමුත් පෙරදිග ආහාර පිසීමේ තේමාවට අනුව රුසියානු විචලනයකි. "අබ්කියානු භාෂාවේ බැටළු පැටවෙකු" යන නාමය එකිනෙකාගෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් භෝජන වර්ගයකින් සමන්විත වේ. බැටළු පැටවෙකුගේ සොසේජස්, එළුවෙකු සමඟ අශෝභන තෙලින් හෝ මස් සමඟ බදින ලද මාංසමය මුළු කොටස්.
සොසේජස්වල අබ්කියානු විලාසිතාවේ බැටළු පැටවෙකු
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 500 ග්රෑම්;
- බැටළු බැටළු - 100 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- එළවළු තෙල්;
- නැවුම් barberry - 10 ග්රෑම්;
- parsley හරිතයන් හෝ කොත්තමල්ලි - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
බැටළු පැටවෙකුගේ පටලයක් චිත්රපට හා ශිරා පිරිසිදු කර ඇත, මේදය කපා නැත. අපි ලොකු මාළු කැබලිවල මස් හා අක්මාව මස් ඇඹරුම් යන්තම් හරහා ලබා දෙනවා. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර ඇති මස් කපන ලද මස් ටිකක් තලා දැමූ බාර්බෙරි හා පොඩි ලූනු මිශ්ර කර මිශ්ර කර ඇත. අපි තෙතමනය පරෙස්සම් කර, පැය 3-4 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිසිලන නිවාඩුවක් ගත කරමු.
දැන් ප්ලාස්ටික් බැම්ගේ පුරුදුව සිට සොසේජස් සාදා ගත හැකිය. මෙය කිරීමට, තෙතමනය සහිතව, අපි මිදුනු මස් කොටසක් එකතු කර එය සොසේජස් බවට පෙරළා එය සූදානම් වන තෙක් එළවළු තෙල් තුළ එය ෆ්රයි. අපි මේසයට පිඟානක් පිරිනමන්නෙමු, රස බැලීමට parsley සමග හෝ කොත්තමල්ලි සමග ඉස්සේය.
අබ්කියානු භාෂාවෙන් බැටළු බැටළු පැටවෙකු
එවැනි කෙටි කෑම පිසීමේ කාලය සඳහා කොක්සියානු ආහාරයට සමීප කරවීමට වඩාත් සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 500 ග්රෑම්;
- මේද මේදය - 50 ග්රෑම්;
- adzhika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
- parsley, කොරියර්ස් හෝ බැසිල් හරිතයන් - රස;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
කුට්ටි මේද හා බැටළු පැටිය කුඩා කැට කපා. ලුණු හා ගම්මිරිස් අමතක කර දැමීමෙන් තොරව, පිසදැමීම, හෝ කාසිනු තුළ උණු කිරීම සහ මත මත මස් බදින ලද තෙල.
මස් මස් කැබැල්ලකට මාරු කර ඇති අතර, කිවුලේ ෆ්රයි ඉතිරි ඉතිරි මේදය මනාව කැඩුණු ලූණු සහ තක්කාලි. ලැබුණු passekvorkoy අපි එළුමස් කෑලි කෑලි කෑලි අතර, අපි කුඩා ගෙඩි adjika හා සුදුළූණු කරාබු දෙකක්. 10-15 විනාඩි උණුසුම් සෝස් ටොමට් මස්, ඉන්පසු කැඩුණු හරිතයන් සැරසූ මේසය වෙත සේවය කලේ ය.
එළවළු සමඟ අබ්කියානු ජාතික බැටළුපැටියා
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් කැමති අය, එළවළු සමග අබ්කියානු භාෂාවෙන් බැටළු පැටවෙකු ආහාර පිසීමට උපදෙස් දෙනවා. රසවත් මස් සමඟ දීසියක් දී, ඔබට රස බැලීමට එළවළු එකතු කළ හැකි අතර, එක් එක් වතාවේ පිසීමේදී වට්ටෝරුව විවිධාකාරව විවිධත්වයක් එක් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු කිලෝ ග්රෑම් 500 ග්රෑම්;
- රතු වයින් - අඩ සියවසක් පමණ;
- adzhika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 1/2 හිස;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- සුමක් - ස්මාරකය;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
අපි ලොම් බිස්කට් සෝදා විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු. අපි රතු වයින්, සුදුළූණු, සුමක් හා ඇජිිකාවලින් සෑදූ මාණික්යයක් ලෙස අපි භාර දෙමු. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීම අමතක කරන්න එපා. අවම වශයෙන් 6-8 පැය, සහ වඩා හොඳ - දිනකට කුරුල්ලා marinade දී පෙනී සිටිය යුතුය. දැන්
අපි එළවළු කප්පාදු කරන්නෙමු: අර්තාපල් - කැට, ලූනු සහ වම්බටු - රවුම්, බල්ගේරියානු හා උණුසුම් ගම්මිරිස් තලා දැමුවා. සුදුළූණු සහ හරිතයන් සමග ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග වම්බටු ෆ්රයිසිං හා පිරවීම.
Brazier පතුලේ අපි අර්තාපල් කැට, ලූනු, මස්, සහ ඉහළ - වම්බටු මත තැබුවා. ඇජිකා සමඟ ජලය විසුරුවා තක්කාලි පේස්ට් මස් පිරවීම. අපි මධ්යම උෂ්ණත්වය මත පැයකට පැයක් මස්. සූදානම් ආහාරය හරිත වර්ණයෙන් සරසා ගත හැකිය.
භාවිතයට පහසුව සඳහා, ආහාරය බඳුන් මත පැතිර ඇති කොටස් තුනකට බෙදිය හැකිය.