ලග්මන් සිට චීන කෑමෙන් ණය ලබාගත් උස්බෙකු ආහාර වර්ගයකි. මෙම ආහාරයේ ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ ගෘහස්ථ නූඩ්ල්ස් . ලග්මන්ව ආහාරයට ගෙන මස් සමඟ ආහාරයට ගන්නා අතර, එය මිරිකීමෙන් මස් පමණක් ආහාරයට ගන්න. ඒ අතරම, එය උණුසුම් පළමු හා තෘප්තිමත් දෙවන පාඨමාලාවක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. අපි කාලය නාස්ති නොකරන අතර, ගවමස් වල සිට එළිමහනේ ආහාර පිසීමට ඇති වට්ටෝරු ඉගෙන ගන්න.
උස්බෙකුන් ගවමස්
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ජලය - 0.5;
- පිටි - 1 කිලෝ;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි.
හොද්ද සඳහා
- මස් 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- රාබු - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 300 ml;
- ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, හරක් මස් වලින් ලග්මන් පිළියෙළ කරන්න, මුලින්ම අපි ඔබට නූඩ්ල්ස් කරන්නම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මෙම අමුද්රව්ය වලින් සමජාතීය ඉලාස්ටික් පිටි ගසා මරා, ටවල් එකකින් ඉහළට ආවරණය කර ටිකක් නැගී සිටින්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ පසු, අපි මිලි මීටර් කිහිපයක ඝනකයක් තුළට ඇනූ ඇණ ගැසුවා. මෙය පසු, පිටි සමග ඉසිය සහ මි.මී. 5 පමණ පළල සිහින් දිගු තීරු කපා. ලුණු සහිත ජලය තුළ නූඩ්ල්ස් බඳුනකට, මෘදු ලෙස එය පැහැර ගන්න, සීතල වතුර සමග එය පිළියෙළ කිරීම සහ colander දී එය තබා, එසේ වීදුරුව අතිරික්ත බව.
කාලය නාස්ති නොකරන්න, සීනි ආහාර පිසීමේදී සැලකිලිමත් වෙමු. එළවළු පිරිසිදු කර, අර්තාපල් කුඩා කැට කපා ඇත, ලූනු, මුදු, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, කැරට් හා රාබු තීරු කපා ඇත. අපි ගෝවා හොඳින් කපන්න සහ සිහින් ඉරීම. මස් සහ ආවරණය සෝදා පෙති කපා ඇත.
දැන් අපි එය මස් එකතු හා එය ටිකක් ෆ්රයිඩ් පසු, ළූනු, එය උණුසුම් හා ලූනු සම්මත, එළවළු තෙල් වත් කරමු. ඉන්පසු තක්කාලි, කැරට්, සුදුලූනු සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් හැරුණු විට අනෙක් එළවළු වෙන වෙනම දුඹුරු. ඊට පසු, සියලු එළවළු මිශ්ර, මස් එකතු, මිශ්ර, විනාඩි 5 පමණ ආහාර පිසීමට, පසුව මෘදු ලෙස ජලය වත්, කුළු බඩු සහ ලුණු.
ආහාර දී අවසන් දී අපි ගෝවා හා රාබු එකතු, අපි සූදානම් වන තෙක් slow slow පේශි simmer. මෙම සුප් හොද්ද තම්බා නැති බව තහවුරු කර ගැනීමට වග බලා ගන්න හා එය ඉතා සුළු නම්, එය ටිකක් වතුර වත් කරන්න. මෙම කැටිය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, නැවතත් නයිට්ල්ස් සමග නයිට්රල් නලයක්, ආහාරය මත එය තැබිය යුතු අතර, නූඩ්සිට පුරා එය වත් කරමු. අවශ්ය නම්, අපි නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග lagman සැරසීම.
බහුකාර්යය තුළ බීෆ් ලැගුම්
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- හරක් මස් - 650 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- රාබු ඩයිකොන් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- දිගු නූඩ්ල්ස් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 පොකුර;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි තවත් වර්ගයක් විශ්ලේෂණය කරමු. ඉතින් එළවළු සහ මස් පිරිසිදු කර, සකස් කර, සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා. Multivarka ජාලය තුලට ඇතුළත් කර, පියන වසා නොගෙන, "ෆ්රයිජ්" හෝ "ෙබ්කිං" සහ රත් රත්නය සැකසීම.
එවිට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, ලී හැන්දකින් ඇවිස්සීමත්, මස් සහ ෆ්රයි නිදා ගන්න. ඊළඟට විනාඩි 2 -3 ක කාලයක් ඇතුළත කැරට්, ලූනු, රාබු, ගම්මිරිස්, වල් සුදුළූණු සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. ඊට පස්සේ, අපි බීම
අවසානයේ දී මුද්රණාලයෙන් සුදුළූණු මිරිකා හැරීම සහ ආහාරය මිශ්ර. සෝස් සූදානම් කරන විට, ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව නූඩ්ල්ස් නූල් සාදන්න. ඊට පස්සේ අපි එය ලුණු සහිත ජලය තුළ වෙන් කර, Colander දී ඉවතලන, අපි උතුරන වතුර පුරවා, පසුව සීතල වතුර සමග මෙයට පිළියමක්. දැන් අපි ප්ලාස්ටික් මත නූඩ්ල්ස් ව්යාප්ත කරමු. ඉහළින් අපි මස් සෝස් සමග බහුල ලෙස ජලය ගෙන හරිතයන් සමග ඉසිය යුතු ය.