රසවත් හා රසවත් ආසියානු ආහාර පිසීම සඳහා ව්යංජන කුකුල්මස් නොමැතිව සිතාගත නොහැකි ය. එය ලෝකය පුරාම ජනප්රිය වී ඇත. නමුත් බොහෝ විට එය එසේ නොවේ, එය එකම කුළුබඩුවක් එකතු සමග පිසූ, ඕනෑම ආහාරයක් ලෙස හැඳින්වේ, සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ය නොවේ. අද අපේ සුපිරි වෙළඳසැල්වලට ඉඩ දෙන පරිදි සාම්ප්රදායික ඉන්දියානු කෑමට අපි වට්ටෝරු පිරිනමන්නෙමු. එන්න!
පොල් කිරි සමග චිකන් කරි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිඟාන - 4 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සූප චිකන් - 400 ml;
- පොල් කිරි - 400 මිලි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- දෙහි යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කරි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 ෆින්ච්;
- කජු ගෙඩි - ග්රෑම් 100;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
පොල් කිරි සමග ව්යංජන කුකුළු ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද? ෆිලේට් සෝදා, කඩදාසි තුවා සමග වියළන ලද කුඩා කැබලිවලට කපා. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 2-3 විනාඩි තදින් රත් පෑනක් ෆ්රයි. අපි තුවා පිඩකින් මත කුකුල් මස් දී අතිරික්ත තෙල් කාණු කට ඉඩ දෙන්න.
ළූනු සහ ගම්මිරිස්වල එකම පිපිඤ්ඤා තුළ තාපය හා ෆ්රයි ලූනු අඩු කරන්න. විනාඩි 5 පසු, කුළු බඩු සමග ඉසිය, චිකන් ආපසු සහ සුප් හොද්ද වත්. සීනි එකතු කරන්න, උනුට ගෙන, පියනක් සමග ආවරණය සහ විනාඩි 15 ක කුඩා ගින්නක් මත simmer.
අපි පොල් කිරි වත්, එය කුළුබඩුවක් මෘදු. අපි නභිගත කරන්නෙමු. සූදානම් වන තෙක් අපි තව විනාඩි 10 ක් පියනේ පහළ තට්ටුවේ රැඳී සිටිමු. අවසානයට විනාඩි 5 අපි ගෙඩි එකතු කරනවා.
දෙහි යුෂ සමග ව්යංජන කුකුල් මස්, සහන්ට්ට්රෝ සමග ඉසිය සහ බත් සමඟ සේවය කරති.
බහුකාර්යයක් තුල එළවළු සමග කරි කුකුළු පියාපත්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියාපත් - 700 ග්රෑම්;
- පාට බෝංචි (ශීත කළ) - 100 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ව්යංජන - 1 තේ හැන්දක;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- parsley - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
කඩු කැබලිවලට කොටස් කපා, අධික ලෙස කරිය හා මිශ්ර. අපි පුංචි තෙල් සමග මිනිත්තු 10 ක් සඳහා "Bake" මාදිලිය තුළ බහුකාර්යයේ ෆ්රයි. බෝංචි එකතු කරන්න (විවේකය නැත). එය වියළන ලද සහ දුඹුරු පැහැති පසු, අපි කැරට් කැරට් හා ඩයිසිස් අර්තාපල් තැබුවා. පියන බිම සහ පියන වසා දමන්න. විනාඩි 10 පසු, ළූණු අර්ධ මුදු එකතු, නැවත ආවරණය කරන්න. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා මිනිත්තු 5 ක් "බඩුමු" අපි බහුකාර්ය තක්කාලි පේස්ට්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ හරිතයන් තුළ තබමු. ස්ට්රිංගින්. අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස්.
ක්රීම් වැනි සෝස්වල අන්නාසි සහිත චිකන් කරි
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් පියුස් - 2 කොප;
- අන්නාසි වගාව - 1 බී.
- ක්රීම් - 1/2 තේ හැදි;
- ළූණු - 1/2 කෑලි;
- ෆ්රයිටර් සඳහා බටර්;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- රතු පාට පාට - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ව්යංජන - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
ෆිල්ට් කැට, ලුණු, ගම්මිරිස්, සෝයා සෝස් සමග කපන ලද අතර ශීතකරණයේ පැය භාගයක් ගත වේ. රන්වන් තෙක් ලූනු ෆ්රයි සිහින් ව කැඩුණු, මස් එකතු කරන්න, ගිනි වැඩි කිරීම සහ සියලු පැතිවලින් චිකන් දුඹුරු ඉක්මනින් දුඹුරු කර දමන්න. කෙසෙල් සමග ඉසිය, ක්රීම් හා අන්නාසි අන්නාසි වලින් අඩක් වත්. මිනිත්තු 5 ක් පමණ ආවරණ සහ ස්ටූස් පියන ඉවත් කර දියරය වාෂ්ප වී යති. අන්නාසි වල කැට එකතු කරන්න, ෆ්රයි. සිරප් ඉතිරි ඉතිරි වත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා අඩු තාප මත simmer.
අපි ස්පැගටි හා ගාන ලද චීස් සමග ක්රීම් සහිත සෝස්වල චිකන් කරි පිරිනමමු.
උඳුන තුල හීනි කරි
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු - 4 කොප;
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- පැණි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කරි - 4 තේ හැඳි;
- අබ, (තියුණු නොවේ) - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස් Cayenne බිම් - 1 පොල්ලක්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
උණු කොට බටර්, මී පැණි, අබ, ලුණු, කරිය හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. ප්රවේශමෙන් මෙම සෝස් පියයුරු සුනුවිසුනු කර, අවම වශයෙන් පැය 4 ක ආහාර පිඟන් හා අච්චාරු යුෂ (ඔබ එය මුළු රාත්රියකම ශීතකරණය තුල තබා ගත හැකිය).
ෙබ්කිං පිඟාන තුළ කුකුළුමස් දැමූ පසු අපි තීන්ත සමග එය වසා එය උෂ්ණත්වය 190 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය 20 විනාඩි උඳුන වෙත යැවිය යුතුය. එවිට තීන්ත ඉවත් කර පියයුරු මතුපිටට හැරේවා.