ටෙරින් යනු වෙනත් යුරෝපීය රටවලින් ජනප්රිය වූ ප්රංශ සම්භවයකින් යුක්තය. අප විසින් හඳුනාගෙන ඇති පේස්ටි පේස්ට් වලින් මෙම ආහාර පිසීමට වඩා විවිධාකාර ස්ඵටික සහ සකස් කිරීමේ ක්රම මගින් කැපී පෙනේ.
ඔයාට බඩ ඉරිඟු උයන්න පුළුවන් කොහොමද කියලා කියන්න.
මස් කෑම පිසීමේ මූලික අදහස සාමාන්යයෙන් පවතින පාට හෝ උෂ්ණත්වයට සමානයි. සාමාන්යයෙන් එළවළු හෝ මාළු ආහාර වේලක් වන "සීතල" ටෙරීන්වල වට්ටෝරු ද ඒවා ජෙලි ලෙස සකස් කර ඇත. ජෙල ගෑස් දියර හා පඳුරු සහිත ප්රධාන නිෂ්පාදන පිරවීම ආහාර වඩා හොඳ සංරක්ෂණය කරයි.
සාමාන්යයෙන් සමහර භාණ්ඩ (බිත්තර, ක්රීම්, පිස්ටැෂියා, කුළු බඩු ආදිය) එකතු කරන ලද ප්රධාන සංරචකයක් ලෙස, විශේෂයෙන්ම, මස්, මාළු, එළවළු, හතු යොදා පියනක් සමග විශේෂ දීර්ඝ හැඩැති ස්වරූප වලින් සකස් කර ඇත.
පිසින ලද මස් පිසීමට භාවිතා කරන නිෂ්පාදන, අඹරන ලද මස් බවට පත් කර හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා. මෙම කෑමක්, ඕනෑම අවස්ථාවක, ශීත ඍතුවේ දී සේවය කරන්න.
චිකන් අක්මාව පිළිබඳ Terrine - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් අක්මාව - ග්රෑම් 500;
- මේදය ඌරු මස් බ්රිස්කට් හෝ බේකන් - 200 ග්රෑම්;
- ක්රීම් ස්වභාවික කිරි - 150 මිලි;
- බිත්තර චිකන් - 3 කෑලි;
- කරි මිශණය
- කොග්නාක් හෝ පළතුරු බ්රැන්ඩි 60 ml;
- හරිතයන් (ළූණු, රෝස්මරී, cilantro parsley);
- ලුණු;
- සුදුළූණු;
- ලෙමන්.
සකස් කිරීම
අපි ඌරු මස් කැබලි ලෙස කුඩා කැකුළුවලින් (අපි ඉතා කුඩා කැට කුට්ටි) කපන්නෙමු. අපි මෙම පෑන් තුළ මෙම ස්කොෂ් සිට සමහර මේදය දමා. අපි චිකන් අක්මාව එකතු කර, පිහියකින් අත කැඩිලා, තරමක් බදින ලද, අපි කොන්ගැක් වත්. මිනිත්තු 8 ක් සඳහා කුළු බඩු එකතු කිරීම සමග සිසිල්, සිසිල් සහ බිත්තර හා ක්රීම් සමග ඒකාබද්ධ (වෙනම කන්ටේනරය තුළ මිශ්ර කිරීම). කැඩුණු හරිතයන් එකතු සහ මිශ්ර, එකතු කරන්න එපා. සකස් කළ මිශ්රණය ආකෘති පත්රය පුරවා, පියනක් සමග වසාගෙන විනාඩි 45 ක් තුළ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. අප ගේ දොර අගල සමඟ උඳුනක සිසිල්වී ඇති අතර, මේ කාලය තුළදී කෑමට සම්පූර්ණ සූදානමක් ලැබෙනු ඇත. හරියටම, සීතලයි, ඇත්තෙන්ම). සැහැල්ලු මේස වයින්, බ්රැන්ඩි, කැලෑඩඩෝස් හෝ බීර, කොළ නැවුම් සලාද (කොළ) සහ සුදු බෑගෙට් (වෙන්
අපි මස් ටෙරීන් සකස් කිරීමට යොදාගත් ස්කන්ධයේ සංයුතිය තුළ, අපි නැවුම් හතු (චර්ජිංඤ්ඤ, සුදු, චැන්ටර්ලස්, බෙල්ලන් හතු, තවත් සමහරක්) ඇතුළු කළ හැකිය. බේක් මිශ්රණයට එකතු කිරීමට පෙර බිම්මල් ටිකක් තම්බා හෝ වෙනම කබලෙන් බඳුනකට දැමිය හැක. එය අත්යවශ්ය නොවන අතර කැඩුණු ගෙඩි, පිස්ටාචි, බටර් (රසය සඳහා), කූරු සහ ඇස්පරගස් නොමැති තරුණ ඔලිව්.
ප්රායෝගිකව ඔබ ඔබේම පරිකල්පනය මගින් මඟ පෙන්වීම හා භෝජන සංග්රහයක් මගින් මෙහෙයවන භාජන සඳහා සංයුතියේ සංයුතිය සෑදිය හැකිය.