රවිලියෝ අපේ ඩම්ප්ලිං සහ vareniki සමාන ආකාරයකින් පුරවා මුහුන් නොදැමූ ඇපල් වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික ඉතාලි නිෂ්පාදන වේ. 13 වන සියවසේ සිට මාර්කෝ පොලෝ ආපසු පැමිණීමට පෙර රිවොලියි සකස් කිරීම පිළිබඳ පළමු සඳහන සොයාගෙන ඇත්තේ එවැනි කෑම වර්ග (ඩම්ප්ලිං, මැන්ටි, කිංකාලි, පොසස්, vareniki) ඔවුන්ගේම අය විසින් නිර්මාණය කරන ලද අතර චීන සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන්.
රවිලියෝ ස්වරූපයෙන් ක්රිසන්තයක්, ඉලිප්සයක් හෝ චතුරස්රාකාර මායිමකින් සමන්විත වේ. එවිට රැවියෝලි තම්බා හෝ තෙල් බදින ලද (මේ අනුව ඔවුන් සුප් හෝ සුප් හොද්දට සේවය කරනු ලැබේ).
මෙම පිටි ගුලිය පිරවීම බොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැකිය: මස් හෝ මාළු ආහාරය, කැඩුණු හතු, එළවළු සහ පළතුරු සිට. කුළුබඩු මැදිහත් නොවන්න.
ඔබ වට්ටක්කා සමග ravioli සාදා ගත හැකි ආකාරය ගැන කතා කරමු. වට්ටක්කා යනු වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් කොමඩු පලතුරු, විශේෂයෙන්ම ළමුන් හා වැඩිහිටි පිරිමි සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. වඩාත් රසවත් වට්ටක්කා මස්කට්, ඔවුන්ගේ මස් විශේෂ කුළුබඩු රස හා සුවඳ. රාවියෝල් සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය නොවන නමුත් එය කැපීම සඳහා පිහියක් ලබා ගැනීම හොඳ අදහසකි. රැවියෝලිය සහ ඩම්ප්ලිං සහ vareniki අතර ප්රධාන වෙනස සාමාන්යයෙන් ඩම්ප්ලිං සහ vareniki වලට වඩා කුඩායි. හොඳ පිටි සොයාගන්න වග බලා ගන්න.
වට්ටක්කා සමග රවීලි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි තිරිඟු සිට ඉහළ තත්ත්වයේ තිරිඟු පිටි - කෝප්ප 2 ක් පමණ;
- සාමාන්ය ලුණු - 1 පොල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් -1-3 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය;
- වට්ටක්කා පල්ප්;
- කුළු බඩු වියළි බිම් (කුංකුම, කරඳමුංගු, කුරුඳු, ගාන ලද සාදික්කා, කරාබු නැටි, රතු ගම්මිරිස්);
- නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (බැසිල්, කොරියර්, parsley).
සකස් කිරීම
ස්ලයිඩයක් සහිත බඳුනක පිටි දමා උණුවක් සාදන්න. අපි ලුණු සහ තෙල් එකතු කරනවා. ක්රමානුකූලව ජලය එකතු කිරීම, ඇනූ මිශ්රණය, එය සාපේක්ෂව තියුණු විය යුතුය. ඔබ 1 කුකුල් බිත්තර සඳහා ඇඹරීමට (ඉතාලියේ උතුරු ප්රදේශ සඳහා වඩා ප්රචලිතව ඇති මෙම ප්රොටොකෝලය සාමාන්ය ය), නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ. තෙල් සහිත අත් පිටි ඇඹරීම නම්, එය ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. අපි එය තුනී ස්ථරයක් බවට පෙරළා කපන ලද ආකෘතියකින් හෝ අවිනිශ්චිත වීදුරු කොටස් කොටස්වලට බෙදා.
පිරවීම පහත සඳහන් ක්රම වලින් සිදු කළ හැකිය. වට්ටක්කා පෙතිවලට කපා, විනාඩි 20 ක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම, ඉන්පසු මස් කපා හා කුළුබඩු එකතු කරන්න. කෝණයකින් වට්ටක්කා තුනක් (හෝ වෙනත් ආකාරයකින් ඇඹරීමට) සහ අතිරික්ත යුෂ ඉවත් කර පසුව කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඔබ පිරවීම සඳහා සිහින් ව කැඩුණු හරිත හා කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. එය සුළු ප්රමාණයකින් මිහිරි ගම්මිරිස් ඇටයක් නොසැලකිය යුතු අතර, එය යම් ආකාරයකින් තලා දැමිය යුතු අතර යුෂ මිරිකා හැරිය යුතුය.
පිරවුම තවමත් යුෂ ලිහිල් කරන්නේ නම්, එය පිෂ්ඨය හෝ පිටි එකතු කිරීමෙන් එය නිවැරදි කළ හැකිය. පිරවීමෙන් පෝරමය දාන්න
උණුසුම් චීස් හා සමහර සෝස් ගාන ලද, උදාහරණයක් ලෙස ක්රීම් ගතියෙන් හෝ තක්කාලි පේස්ට් මත පදනම්ව මතුපිටට (විනාඩි 5 කට පමණ පෙර) රැවියෝලි බඳුනකට වත් නොකළ යුතුය. ඔබ වට්ටක්කා වයින් සමඟ රැවියෝලි සේවය කිරීමට අවශ්ය නම් හොඳින් ප්රකාශිත පළතුරු රසයෙන් ආලෝකය ආලෝකය තෝරා ගන්න.
එම වට්ටෝරුව ආසන්න වශයෙන් (ඉහළින් බලන්න), ඔබ වට්ටක්කා හා චීස් සමග රවීලියෝ සකස් කළ හැකිය, මෙය ricotta සහ අනෙකුත් ගෙඩි චීස් සඳහා සුදුසු වේ. වට්ටක්කා පිරවුමට එකතු වීමට පෙර, චීස් කහට (දැලක) හෝ (එය රිකෝටා හෝ සරේ කරක් නම් නම්), කුළුණ සමග මෑෂ්, දුර්වල පෙරනයක් හරහා ඇද දමන්න.
ඔබට වට්ටක්කා සමග රැවියෝලි ආහාර පිසීමේ ගැටලුව වඩාත් නිර්මාණශීලී ලෙස ළඟා විය හැක: ඇනූට වට්ටක්කා පිමම එකතු කර, සහ ගෘහ චීස් සිට පුලූස් කරන්න. ශීත ඍතුවේ ශීත ඍතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ දී මනෝභාවයන් යටපත් කරවන එවැනි රැවියෝලි ප්රීතිමත් වර්ණ ඇත.