තක්කාලි (තක්කාලි) - මධ්යම ඇමරිකාව සඳහා ශාක ආවේණික (එනම්, ස්වදේශික). ඇත්ත වශයෙන්ම, තක්කාලිවලින් ලෝකය පුරාම ව්යාප්ත වී ඇති අතර අනෙකුත් ශාක වගා කරන ලද ශාක (බෝංචි, ඉරිඟු, අර්තාපල් සහ තවත් සමහරක්) වගා කර ඇත.
තක්කාලි - ඉතා ප්රයෝජනවත් ශාකයක්, එක් ආකාරයක් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, ඔවුන්ගේ පළතුරු තක්කාලි සුප් ඇතුළු විවිධ ආහාර පිසීමට භාවිතා වේ.
නිතිපතා තක්කාලි සුප් කට්ටලවල සකස් කර ඒවාට ඇතුළත් කිරීම සඳහා සෞඛ්යය සඳහා විශේෂයෙන් ම මිනිසුන්ට (විශේෂයෙන්ම මිනිසුන් සඳහා මෙන්ම, ගොඩනංවා ගැනීමට කැමති අය සඳහා) එය නැවුම් තක්කාලි, තක්කාලි, ටින්මාන් ටින් හෝ තක්කාලි පේස්ට් මත පදනම් කර ගත හැකිය. තක්කාලි පේස්ට් නොමැති කල් තබා ගැනීම සඳහා පමණක් (තක්කාලි හොඳ සංරක්ෂණ). මාර්ගය වන විට, කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී, තක්කාලි පාප්ප අනිවාර්ය තාප පිරියම් කිරීම සිදු කරයි, එය යම් ආකාරයකින්, තක්කාලි වලට වඩා බොහෝ ප්රයෝජනවත් වේ.
විශේෂයෙන්ම මෙක්සිකෝවේ විශේෂයෙන් මෙම එළවළු විශාල පරිමාණ වගා කිරීම සඳහා දේශගුණය ඉඩ දෙන රටවල් සඳහා තක්කාලි සුප් වර්ග සාමාන්ය වේ.
නූතන මෙක්සිකානු භෝජන සංග්රහය මෙක්සිකෝවේ දේශීය වෙසෙන ජනයාගේ ජනප්රියතාවයෙන් හා සංචාරකයින්ගෙන් (බොහෝ විට ස්පාඤ්ඤ සංක්රමණික ජනපදිකයන්ගේ බහුතරය) වර්ධනය විය. එබැවින්, මෙක්සිකානු තක්කාලි සුප් වල එක් වට්ටෝරුවකට උපුටා ගත නොහැකිය. කෙසේ වෙතත්, මධ්යම ඇමරිකාව සඳහා සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන වලින් එවන් සුප් සූදානම් කරන බව නියත වශයෙන්ම පැවසිය හැකිය.
ස්පයිසි මෙක්සිකානු තක්කාලි සුප් අනිවාර්යයෙන්ම මිරිස් ගම්මිරිස් සමග පිසින ලද (විවිධ වර්ගවල ගම්මිරිස් හා තියුණු මට්ටමේ). සුප් මස් සුප් හොද්ද මත විවිධ වර්ගයේ මස් (විදේශිකයන් ඇතුළුව) මස් මත සකස් කළ හැකිය. නිර්මාංශ විකල්ප ද ඇත.
චිලි සමඟ උණුසුම් තක්කාලි සහිත මෙක්සිකානු සුප්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි පේස්ට් - 3-5 මහල්. හැඳි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1;
- පලතුරු අලිගැටපේර - 1 කොක්;
- වට්ටක්කා (හොඳ මස්කට්) මස් - 200 ග්රෑම්;
- හරිතයන් (luchok, කොරියර්, parsley, බැසිල්);
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්;
- සාදික්කා ගාන ලද;
- සුදුළූණු;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
මිහිරි ගම්මිරිස් මෙන් වට්ටක්කා කුඩා කැට කපා ඇත. මිනිත්තු 20 ක් සමඟ ආහාර පිසින ලද වට්ටක්කාක් වත් කරන්න.
තැම්බූ අමු මිහිරි ගම්මිරිස් හා සුදුළූණු මෙන්ම කුඩා කැට ආකාරයේ පළතුරු අලිගැටපේරයක් එකතු කරන්න. අපි මෙම මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩර් සමඟ අතුල්ලන්නෙමු. තක්කාලි පාප්ප හා ගාන ලද සාදික්කා එකතු, උණුසුම් මිරිස් සමග කන්නයේ එකතු කරන්න. අපි හරිතයන් පිහියකින් කපනවා. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පොඟවා ඔලීව තෙල් සමඟ කන්නයේ කොටස් සුප් කපා දමමු. මෙන්න, වඩාත් ප්රයෝජනවත් සුප්, උපරිම විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇත.
මේක කියන්නේ මෙක්සිකානු සෝස් සුප් කඳවුරයි. දැන් අපි බලමු මේ පදනම යටතේ සුප් වර්ග වල වෙනත් වෙනස්කම් ඇති කරමු.
ඔබට ටින් කළ බඩ ඉරිඟු එකතු කළ හැකි පිසින ලද බෝංචි (එය පිදුරු විය හැක) හෝ තරුණ පිසින ලද හෝ තුවාළ ලද හරිත බෝංචි එකතු කළ හැකිය. ඔබ පමණක් බෝංචි පමණක් නොව, සූදානම් කළ ආකෘති පත්රයේ ඕනෑම රනිල කුලය (පීට්, පරිප්පු, ආදිය) එකතු කළ හැකිය.
ඔබට සුප් සූදානම් කළ පිසූ අර්තාපල් (බ්ලන්ඩර් සමඟ මිශ්ර වීමට පෙර) එකතු කළ හැකිය.
ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් වලින් මෙක්සිකානු තක්කාලි සුප් පිරවිය හැකිය. එසේම, tortillas සේවය කිරීම සඳහා (ඉරිඟු පිටිවලින් හෝ තිරිඟු පිටි මිශ්රණයකින් මිශ්රණයක).
මිශ්ර කළ මස් සමග මෙක්සිකානු තක්කාලි සුප්
සකස් කිරීම
ඕනෑම විශාල බිත්තර හරක් සහ 1 ලූනු 200-300 ග්රෑම් ගන්න. පළමුව, ලූනු සිහින් ව කැඩුණු සහ කුළුබඩුවක් තුළ සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද, පසුව සූදානම් කිරීම (මිනිත්තු 15-25 ක් පමණ) අවසන් වන තෙක් මද්යසාරය, මිශ්ර සහ නිවාදැමීම. අවශ්ය නම්, ඔබට වතුර එක් කළ හැකිය.
තක්කාලි සුප් (තක්කාලි සුප්) කූඩුවල අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න (ඉහළින් බලන්න), මිශ්ර, කන්නය සහ විනෝද වන්න.
සැබැවින්ම, ඔබට මෙක්සිකෝවේ තක්කාලි සුප් භාජනයක් හෝ මාළු ෆිලට් හා / හෝ මුහුදු ආහාර කැබලි සමග මස් සමග හෝ මාළු සුප් හොද්ද සමඟ ඕනෑම සුප් හොද්දක් එක් කළ හැකිය. එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.